豆腐是一種最常見的的食材，不論冬天夏天都能吃，今天哈妹教大家一種豆腐新吃法，不是炒著吃也不是煮著吃，這樣做啊比肉還香，外酥里嫩還酸甜可口，上桌就會被搶光，家里有老人和小孩的可要收藏好，他們可喜歡了~
糖醋脆皮豆腐
配料:
老豆腐一大塊、番茄沙司三湯匙、生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、水淀粉二湯匙、生粉適量、蔥幾根、鹽適量、芝麻少許、油適量
烹飪步驟:
1.先將一塊豆腐放在鹽水中浸泡二十分鐘（加一茶匙鹽在水中）這樣可以去豆腥味，豆腐不容易碎，還能讓豆腐內(nèi)部帶有淡淡的咸味。
2.將豆腐切成大小厚薄均勻塊狀，別太厚這樣不容易入味。將表面水份用廚房紙拭干，然后均勻裹上薄薄一層生粉，放到干燥無水的盤子備用。
3.將一湯匙生抽、三湯匙番茄沙司、一湯匙醋，一湯匙糖、二湯匙水淀粉、還有少許鹽（我這里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含鹽份，可以根據(jù)自己的口味增減鹽量）調(diào)成汁備用。
4.鍋熱加稍多些油，燒至七八成熱，轉(zhuǎn)中小火煎炸豆腐至一面金黃色，翻面再炸至金黃色，撈起瀝油。
5.鍋中留少許底油將醬汁翻炒至濃稠冒泡。
6.放入煎好的豆腐，每塊均勻裹上醬汁。
7.出鍋前撒上芝麻。
8.裝盤，點綴蔥絲。是不是非常有食欲！
菜譜小貼士:
1、豆腐放在鹽水中浸泡二十分鐘，這樣可以去豆腥味，豆腐不容易碎，還能讓豆腐內(nèi)部帶有咸味。
2、豆腐外層裹上生粉，煎炸后外酥里嫩，真的相當(dāng)好吃，糖醋汁的配比，鹽的多少按自己口味調(diào)整。
3、豆腐請選擇老豆腐，不易碎,容易操作。
4、這里生粉是指玉米淀粉，水淀粉用的紅薯淀粉，水粉比1:6
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
