一晚腌出爽口泡菜！

光就著這4款泡菜

食材

小黃瓜、白醋、生抽、冰水、白蘿卜

話梅、清水、圓白菜、胡蘿卜、干辣椒

豇豆、小米辣、花椒、鹽、白砂糖

冰糖、檸檬片、白胡椒粒、姜片、香葉

三杯醬瓜

1、小黃瓜500g，去掉兩頭切段。

2、焯水燙一分鐘，撈出，冷卻。反復焯燙冷卻三次。

3、淋干，切片，裝入密封罐中。

4、200ml白醋、200ml生抽、少量鹽、200g白砂糖，攪拌均勻，煮沸后冷卻，倒入密封罐中，放冰箱冷藏一夜。

話梅腌蘿卜

1、白蘿卜去皮切片，加鹽拌勻，腌制一小時。過水后裝罐。

2、話梅、檸檬、冰糖、加水大火煮沸，再轉小火煮三分鐘。

3、撈出檸檬片，冷卻后倒入密封罐，冷藏一夜。

酸甜圓白菜

1、胡蘿卜去皮切片，圓白菜葉子撕成片，沸水焯燙30秒，撈出淋干水分，放入密封罐。

2、清水中加入干辣椒、姜片、香葉、白胡椒粒，鹽，大火煮沸后，加糖和白醋。

3、湯汁放涼倒入密封罐，冷藏一夜。

開胃酸豆角

1、豆角切丁，拌勻，腌制一小時，裝罐。

2、清水中加入白醋、小米辣、姜片、花椒，大火煮沸，轉小火煮三分鐘。

3、將湯汁趁熱加入密封罐，冷藏一夜，炒熟食用。

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