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新鮮蠶豆的7種家常做法,下酒下菜都是美味!

一:清炒蠶豆

1、熱鍋下冷油,油稍熱后放蒜片,煸出香味

2、放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深

3、加很少量水,蓋鍋蓋燜4~5分鐘,加鹽、糖

4、最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了

二:培根炒蠶豆

1、培根切小塊,蠶豆在開水中焯2分鐘

2、炒鍋倒入少許油,放入培根翻炒

3、放入松子仁翻炒

4、松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒

5、撒入少許鹽,淋入少許生抽調(diào)味,翻炒2分鐘即可

三:剁椒蠶豆米

1、雞蛋打散,入油鍋炒熟撈起備用

2、利用炒雞蛋的油,先下入紅剁椒,煸出香味

3、然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋

4、下少許鹽、雞精調(diào)味

5、倒入少量高湯,略煮即可

四:臘腸蒸蠶豆

1、臘腸切片,用清水泡軟,蠶豆去殼

2、蠶豆入油鍋略炒,加半茶匙鹽以及一點點糖炒勻

3、并加少許水翻炒均勻

4、臘腸瀝干水份入油鍋翻炒至變色

5、炒好的蠶豆鋪在碗底,臘腸鋪在上面

6、入鍋蒸10分鐘,出鍋撒蔥花

五:蠶豆?fàn)Z韭菜

1、蠶豆洗凈焯水備用,韭菜洗凈切斷備用

2、鍋內(nèi)加入清水,開大火,倒入蠶豆

3、加入適量的食用油加蓋煮

4、待蠶豆煮熟倒入韭菜

5、加入適量的鹽、味精拌勻即可出鍋

六:蠶豆蛋炒飯

1、蠶豆米入沸水鍋里煮熟,去皮

2、雞蛋磕入碗中打散成蛋液

3、炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,放入一小片黃油滑鍋

4、倒入蛋液攤成蛋餅熟透后鏟碎

5、胡蘿卜洗凈切小丁

6、炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,放入黃油

7、待黃油化開,放入隔夜米飯、胡蘿卜丁、鹽翻炒均勻

8、最后放蠶豆米、雞蛋翻炒裝盤即可

七:蠶豆冬瓜湯

1、鮮蠶豆洗凈,冬瓜洗凈去皮切塊,豆腐切小塊

2、鍋中倒入少許底油,先倒入冬瓜塊翻炒

2、隨后倒入蠶豆和豆腐塊,倒入清水沒過菜

4、水煮開后,再煮2分鐘即可關(guān)火,最后調(diào)入鹽和香油

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