超入味最驚艷的豆腐做法，好吃到連盤(pán)子都吞掉。愛(ài)吃豆腐的你快來(lái)學(xué)學(xué)吧，絕對(duì)讓你贊不絕口
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人們吃素最重要的一點(diǎn)就是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 很多小伙伴會(huì)吃口感嫩滑的豆腐來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。今天哈妹就教大家做幾道美味的豆腐吧，不僅不破壞營(yíng)養(yǎng)還超入味，好吃到連盤(pán)子都能吃掉哦，愛(ài)吃豆腐的你快來(lái)學(xué)學(xué)吧，絕對(duì)讓你贊不絕口。
煎豆腐
配料:
豆腐1塊、油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜苗適量、鮮剁辣椒適量、淀粉1小勺、生姜適量、大蒜適量
烹飪步驟:
1.買回來(lái)的豆腐先用鹽水稍微泡一下，再拿出來(lái)瀝干后切成長(zhǎng)條塊（用的嫩豆腐，大家怕煎爛的話，就用老豆腐吧）
2.生姜、大蒜取適量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒醬拿出來(lái)放一旁備用。
3.做醬汁。準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，放入一勺淀粉和醬油，加入些許涼白開(kāi)拌勻，放一旁備用。
4.鍋里放油燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，把豆腐丟進(jìn)去煎至兩面金黃。
5.然后把豆腐撥至一邊，不用盛出來(lái)。 用鍋里剩下的油把切好的蔥、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。
6.鍋里再倒入剛剛準(zhǔn)備好的醬汁，等大火把醬汁燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜3分鐘左右。
7.最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
8.一盆簡(jiǎn)單美味的煎豆腐就做好了。
菜譜小貼士:
1.豆腐用鹽水泡過(guò)了再煎的時(shí)候就不:容易散掉，這是因?yàn)榇蠖沟鞍自邴}水的作用下變性沉淀。
2.用中小火慢慢煎豆腐基本上就不會(huì)煎爛了。
燉豆腐
by 吳小妞
配料:
豆腐1塊、香菜1兩、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬適量、姜片10克、蒜2瓣、豆瓣醬適量、油20克、蔥花10克、姜片10克、蒜2瓣、鹽10克、老抽10克
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備豆腐，洗干凈，泡水
2.豆腐切塊
3.蔥姜蒜干辣椒切片
4.熱油鍋，倒入適量油，七成熱，倒入切好的蔥姜蒜
5.翻炒出香味，加一點(diǎn)兒鹽，一點(diǎn)兒醬油，倒入切好的豆腐，翻炒均勻
6.加入少許清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉，蓋好蓋子，燉5分鐘即可，加入適量豆瓣醬，炒均勻
7.出鍋，放香菜點(diǎn)綴
菜譜小貼士: 燉豆腐不要時(shí)間太久，否則燉綿了不好吃
麻辣豆腐
by 橘子香味
配料:
豆腐300克、油兩勺、郫縣豆瓣醬3勺、蔥一根、姜兩片、蒜兩瓣、紅辣椒適量、韭菜一小把、香菜兩根
烹飪步驟:
1.豆腐切塊，用開(kāi)水煮兩分鐘，盛出備用
2.蔥姜蒜辣椒切小段
3.韭菜香菜切段
4.熱鍋下油，油熱下蔥姜蒜辣椒爆香
5.加入郫縣豆瓣醬
6.炒均勻
7.加一碗水
8.加豆腐煮十分鐘
9.水淀粉勾芡
10.加香菜和韭菜，拌勻
11.出鍋再撒點(diǎn)韭菜和香菜
紅燒豆腐
by 一喆一娜
配料:
豆腐300克、老抽一小勺、郫縣豆瓣醬一小勺、白糖適量、鹽適量、蔥花適量、清水適量、淀粉適量
烹飪步驟:
1.把豆腐放到淡鹽水里浸泡半小時(shí)（這樣子豆腐不容易碎）
2.把豆腐切小塊，蔥切成蔥花
3.取個(gè)小碗放入老抽，郫縣豆瓣醬，糖，鹽和清水調(diào)勻，再取個(gè)小碗放入淀粉和清水調(diào)勻備用
4.鍋里倒入油燒熱，倒入豆腐稍微煎下
5.倒入調(diào)好的醬汁
6.再倒入淀粉大火燒開(kāi)，撒入蔥花就可以出鍋了
7.成品圖，是不是很有食欲啊
家常豆腐
by 有吃的就開(kāi)心
配料:
豆腐400克、青紅辣椒一個(gè)、姜片適量、蒜片適量、小香蔥一根、耗油適量、生抽適量、白糖適量鹽、鹽適量、雞粉適量、油適量、清水少許
烹飪步驟:
1.豆腐在鹽水中浸泡十分鐘（可除去豆腥味也防止豆腐破碎）
2.撈出切成方形厚片放漏筐里淋干水分
3.鍋里放適量油燒五成熱，放入豆腐塊煎炸倆面金黃撈出
4.控油裝盤(pán)備用
5.青紅椒洗凈
6.切成方塊
7.容器內(nèi)放入生抽，耗油，白糖，鹽，雞粉，清水調(diào)成自己喜歡的口味
8.鍋里放放少許油燒熱放姜片，蒜片爆香
9.放入青紅椒片翻炒
10.把調(diào)好的料汁倒入繼續(xù)翻炒
11.再放入豆腐塊翻炒均勻裹上湯汁
12.出鍋裝盤(pán)，香蔥切末撒上即可上桌。
菜譜小貼士: 豆腐在鹽水中浸泡后，在煎炸過(guò)程中不易破碎。
梅子豆腐
by 7喵
配料:
豆腐適量、油適量、梅酒適量、梅子適量、小蔥適量、料酒醬油等適量
烹飪步驟:
1.豆腐切塊備用 小蔥切碎 梅子適量 佐料備用
2.豆腐下鍋煎熟
3.豆腐出鍋
4.料酒醬油等醬汁下鍋微熱 加入梅子小蔥翻炒 加入豆腐
5.出鍋啦！開(kāi)吃吧～
菜譜小貼士: 梅酒可用梅子泡制的水代替
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