日本料理怎么吃？這個也是有講究的！作為一名合格的吃貨，今天讓我們學起來！在日本吃飯，要記下這 14 個禮數(shù)，尊重本地人的習慣哦 ~
禮數(shù) 1：進包廂，鞋怎么放？
應(yīng)該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調(diào)頭，然后放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數(shù) 2：該怎么坐呢？
正確的做法被稱為正座，日語叫 Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤腿座（日語稱為 Agura）和橫座（日語稱為 Yoko suwari）。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。坐定后，隨身包包可以放在自己身后。
禮數(shù) 3：招呼服務(wù)生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時，不能大聲呼喝，這是您只要說 'Su mi ma sen ( 勞駕 ) '，服務(wù)生就會來給您點菜了。
禮數(shù) 4：用筷的方式是怎樣的？
首先要注意的是，筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕；筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，也不可以給對方夾菜，都會被認為沒有禮貌；如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當作筷枕使用。用餐后，要將筷子放入原來的筷袋后，擺回筷枕上。
禮數(shù) 5：用餐語該怎么說？
用餐前要說∶ 'いただきます（我要開動了）'，由主人或上司先動筷；用完餐后要說∶ ' ご馳走さまですた'，即是 ' 我用完餐了，感謝款待 '。
禮數(shù) 6：吃生魚片的順序？
吃生魚片其實是有學問的，食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。
禮數(shù) 7：芥末怎么用？
方式 1 ∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。
方式 2 ∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。根據(jù)不同餐廳的就餐要求，選擇其一。
禮數(shù) 8：壽司怎么吃？
在點菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點菜。如果不知道該點什么，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調(diào)料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。
禮數(shù) 9：喝湯要注意什么？
日本的味噌湯（Miso shiro）很有名，喝湯時應(yīng)左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發(fā)出聲音，不要覺得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。
禮數(shù) 10：吃面要注意什么？
很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來后不能馬上吃。要先欣賞一下面的 ' 外貌 '，然后聞聞味道，最后再吃。吃面之前不能加調(diào)料，這表示不相信廚師煮的面，等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調(diào)料了。
禮數(shù) 11：吃飯要注意什么？
這里的飯專指白米飯（Gohan），吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子挾起來吃。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。
禮數(shù) 12：吃烤魚要注意什么？
吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮（因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法），從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。
禮數(shù) 13：上酒后該怎么做？
男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。
禮數(shù) 14：飲茶要注意什么？
日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之后會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是雙手端茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。
小貼士——教你看懂菜單
食物
おすすめ osusume 推薦
食べ放題 tabehodai 吃到飽
輕食 keishoku 小食
自慢料理 jiman ryori 招牌菜
注文する chumon suru 叫菜
お勘定 okanjoo 請結(jié)賬
領(lǐng)収書 ryoshusho 收據(jù)
殼り切り unikire 售清
ご飯 gohan 飯
ラどん udon 烏冬面
ラーメソ raamen 拉面
そば soba 蕎麥面
天ぷら tenpura 天婦羅
丼 don 大碗飯
パソ pan 面包
豚肉 butaniku 豬肉
鳥の肉 tori no niku 雞肉
牛肉 gyuuniku 牛肉
飲料
紅茶 kocha 紅茶
コーヒー kohii 咖啡
ミルク miruku 牛奶
砂糖 sato 糖
ビール biiru 啤酒
日本酒 nihonshu 日本酒
壽司
海膽 uni 海膽
鮪 maguro 金槍魚
おとろ otoro 吞拿魚腩
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