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說起鹵菜，陳大叔有一肚子的火，很多人為了節(jié)省成本，快速做出鹵味，導(dǎo)致很多人都吃不到健康鹵味了，自己在鹵菜行業(yè)做了24年，雖然味道和顏色比別人稍微遜色一點，但是就一直堅持傳統(tǒng)，自己的健康招牌打出來了，很多人也愿意在我這里買鹵菜，今天，我也將自己使用了24年的香辣鹵汁的配方教給大家，只希望大家都能吃到最健康的鹵味！

鹵菜

辛香料配方：三奈7克、黑胡椒5克、甘草2克、草豆蔻3克、高良姜2克、小茴香3克、八角5克、草果7克、花椒10克、桂皮2克、朝天椒10克。

調(diào)料：老姜100克、洋蔥1個、大蔥100克、食鹽適量、米酒250ml、冰糖50克、食鹽適量、味精20克。

鹵菜

做法：

1.先將洋蔥、老姜、蔥全部切好，然后備用。

2.把香料、洋蔥、老姜、大蔥全部用紗布袋包起來，然后鍋底給10斤水，開大火煮開。

3.大火燒開后，改中火燒20分鐘，最后加入所有的調(diào)料，小火在煮制20分鐘，即可完成。

4.在鹵制食物時，建議第一次先鹵豬肉或者雞肉，多鹵幾次，鹵水會越來越香！需要500道醬料配方的，請私信發(fā)“醬料”即可。

鹵菜

此款香辣鹵水，咸香中帶有溫和的辣味，適合大部分人的口感，而且鹵的菜回味無窮，24年陳大叔就靠這個配方生活下來了，雖然配方簡單，但是做的味道還不錯呢。