皮蛋瘦肉粥做法簡單，省時快捷。來上這樣一碗皮蛋瘦肉粥一定會令大家精力充沛。
配料：大米150克 皮蛋1個 瘦豬肉50克 胡蘿卜一小根 蔥花10克 姜5克 鹽5克 油適量 淀粉適量
準備好所用到的食材：瘦豬肉切碎后要用少許鹽和淀粉拌勻；
將胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁狀，蔥也切成小碎末；
將皮蛋剝皮，然后改刀切成小塊
鍋中放入植物油溫熱，盡量不要選擇花生油（因為花生油有濃濃的花生味）
油熱后將瘦肉放入鍋中翻炒
用鏟子翻炒，讓肉均勻受熱，將肉翻炒至變色
然后將胡蘿卜和蔥粒放入鍋中翻炒出香味
然后將炒好的食材盛出放入碗中
鍋中放入水，然后將淘好的大米放入鍋中
煮至水沸騰，然后用勺子順著鍋邊將浮沫盛出去
將火調(diào)小一些，煮至米粒軟爛，米湯稍濃稠些
然后將炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中
輕輕攪動再煮至沸騰放點鹽即可關(guān)閉火源了
粥煮好后靜置幾分鐘，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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