制作奶香小油條用到了可食用小蘇打，家里沒(méi)有的也可以不放，小蘇打的添加能使油條發(fā)得更大更蓬松，想要做得成功，這一步不能少。
對(duì)于小蘇打之類的添加劑，大家不用“談虎色變”，市面上也有很多添加了小蘇打的食品，比如說(shuō)蘇打水、蘇打餅干，反而是對(duì)人體有益的，可以調(diào)節(jié)人體胃部的PH值。
奶 香 小 油 條
面粉300g/鹽3g/牛奶160g
小蘇打2g/酵母3g/食用油20g
雞蛋1個(gè)
1. 將面粉倒入一個(gè)大盆中，酵母、鹽、小蘇打倒入面粉中攪拌均勻，再把牛奶慢慢加入，用筷子把面粉調(diào)成絮狀。
2. 把雞蛋打成蛋液，倒入面粉中繼續(xù)揉成較稀的面團(tuán)，然后加食用油將面團(tuán)揉光滑。
3. 把面團(tuán)取出，包在保鮮膜中常溫發(fā)酵1-2小時(shí)，將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。（室溫低的話發(fā)酵程度不夠可以延長(zhǎng)時(shí)間，也可以放在冷藏室隔夜發(fā)酵）
油條稍微放涼，就可以動(dòng)手吃了，隨便拿起一個(gè)撕開(kāi)，蓬松酥軟，還能拉絲呢，太成功了。
油條散發(fā)出雞蛋和牛奶的清香，吃起來(lái)跟外面買(mǎi)到的一模一樣。而且自己做的油條，制作的每一步、每一個(gè)食材自己心里都是有數(shù)的，可以放心大膽吃。
一下子做太多吃不完的油條可以放進(jìn)冰箱里冷藏，第二天用烤箱稍微加熱就能吃了，或者用不粘鍋加點(diǎn)油煎一下。
不建議放微波爐加熱，會(huì)把油條中的水分蒸發(fā)掉，變得很硬。最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感最棒。
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