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　　每天早上，喝上一碗白粥，配上一小盤脆爽可口的醬黃瓜，總會覺得生活怎么可以這么幸?！蚁矚g吃醬菜，尤其喜歡吃醬黃瓜。但是，外面賣的醬菜我一般是不會買的，添加劑太多，不安全。今天，我將祖?zhèn)鞯尼u黃瓜的做法詳細介紹如下，供和我一樣喜歡吃醬黃瓜的朋友們參考，希望大家都能輕松做出美味的醬黃瓜——

　　以下各種配料是按5斤黃瓜的量配制的，800克的瓶子裝了兩瓶和一小盤，如果一次做不了5斤黃瓜，可以將所有配料按比例縮小。

　　原料：黃瓜2500克（5斤）、醬油1250克（2.5斤）、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒165克、花椒30克。

　　做法：黃瓜洗凈晾干，切成1寸左右的條，放入鹽腌2～3小時。蒜、姜切片。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中。鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用。

　　提醒：用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛，因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。剩余的湯可反復腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜。