饞嘴樂 原創(chuàng)于2016-03-03
【蒜香茄條】的做法主要是把茄條蘸勻一層脆皮糊。所以調(diào)制脆皮糊是關(guān)鍵,只要脆皮糊調(diào)制正確,菜肴的制作就比較簡(jiǎn)單了。用這種脆皮糊可以和很多的食材搭配制作菜肴。
茄子1個(gè)
面粉、50g 豆腐、25g 泡打粉、2g
1.把茄子洗凈
3. 調(diào)制脆皮糊:面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水?dāng)嚢璩烧吵砟軌蛄魈实拿婧?,,然后再?湯匙油充分?jǐn)嚢杈鶆?,靜置20分鐘即可使用
4. 把洗凈的茄子切條
9. 放入辣椒碎、面包糠
11. 放入炸制的茄條
12. 反復(fù)翻勺,翻拌均勻即成
13. 出鍋裝盤,即可上桌品味
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