糖尿病患者由于有饑餓感,常會拿些花生和瓜子來充饑。雖然花生和瓜子含糖量低,但有較多的脂肪,仍屬于高熱量食品,如果不注意食用量,也會導致血糖、血脂升高。
每100克花生仁含589千卡熱量,每100克瓜子仁(包括葵花子、西瓜子)所含熱量為570千卡,均比同等重量的主食和肉類所含熱量高。糖尿病患者若不加限制地食用,會增加熱量和脂肪的攝入,使體重增加、血脂升高,不利于血糖和血壓的控制。
有一種說法,認為南瓜子有降糖作用,這是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維,但含有較高的脂肪和蛋白質(zhì),每100克南瓜子仁中含597千卡熱量、52.8克脂肪,多食同樣不利于控制糖尿病的病情。(王呈材 文 )
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