▲觀根根竹葉青杯中沉浮，品縷縷之清香沁入心間。
院長在線按+
一年之計在于春，一天之計在于茶 。喝茶已經(jīng)成為很多人的生活習(xí)慣，無論是奧運(yùn)冠軍還是當(dāng)紅明星都愛喝。疫情期間，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，其中也強(qiáng)調(diào)了喝茶的重要性。
從奧運(yùn)冠軍到當(dāng)紅明星
都在喝它
最近，體育圈不約而同刮起了一股“飲茶風(fēng)”。女排奧運(yùn)冠軍惠若琪在微博上曬出了自己在家煮茶的照片，兵乓球奧運(yùn)冠軍張繼科說“多運(yùn)動，多喝茶”，是他提升免疫力的兩大法寶。臺球世界冠軍丁俊暉也說，回到家就喜歡泡上一杯綠茶，有助于提高免疫力、健康養(yǎng)生。
而娛樂圈眾多明星愛喝茶早已不是新鮮事，李宇春、李易峰、馮紹峰等眾多當(dāng)紅明星都在不同場合說過自己愛喝茶的習(xí)慣。
很多網(wǎng)友不禁疑問，難道“飲茶風(fēng)”從娛樂圈刮到了體育圈？其實，這股強(qiáng)勁的“飲茶風(fēng)”并非“空穴來風(fēng)”。疫情期間，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，除了建議攝入谷薯類食物和蛋白質(zhì)類食物，指南中還給出了飲水方面的指導(dǎo)。普通成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），而新型冠狀肺炎普通型或者康復(fù)期患者每天1500-2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。可見，疫情期間，足量飲白開水、淡茶水非常重要。而世界冠軍平時就非常注意身體健康，現(xiàn)在紛紛在家泡一杯竹葉青峨眉高山綠茶，修身養(yǎng)性，也就不足為奇了。乒乓球奧運(yùn)冠軍張繼科就分享了自己的喝茶心得：“喝茶也非常有助于身體健康。尤其是高山綠茶，富含茶氨酸，具有提高免疫力的作用。”臺球世界冠軍丁俊暉也說：“我尤其愛竹葉青峨眉高山綠茶，靜心品味后，神清氣爽。朋友來家里的時候，我也會和他們分享?！?strong>女排奧運(yùn)冠軍惠若琪則認(rèn)為喝綠茶不僅消乏解困、緩解疲勞，更能提升身體免疫力。國家衛(wèi)健委建議大家多喝淡茶水，其實是有講究的。從傳統(tǒng)的理念來說，茶有疏散疲勞、清思明目、生津止渴、利尿止瀉、清熱解毒、鎮(zhèn)咳平喘等功能。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)的研究表明，茶葉中特有的兒茶素，茶氨酸，具有提高免疫力，抗輻射等作用。而在眾多茶中，綠茶尤其受到推崇。01 富含茶多酚，幫助提升免疫力
原衛(wèi)生部健康教育首席專家殷大奎表示，“茶，對提高機(jī)體的免疫力有所幫助。特別是綠茶，因其兒茶類的茶多酚在綠茶當(dāng)中的含量最高，可以達(dá)到36%，所以它有明顯的降低血清以及肝臟膽固醇的作用。一些歐美國家，原來是以紅茶為習(xí)慣的，現(xiàn)在他們也開始慢慢地，改飲健康的綠茶了?！?/p>
茶多酚，是指EGCG即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，具有一定抗菌、抗氧化、抗炎作用。茶多酚有極強(qiáng)的清除過剩自由基的功效，并使其維持在高水平，刺激抗體活性，能通過提高人體免疫球蛋白總量變化，從而提高人的總體免疫能力。此外，茶多酚還可以通過調(diào)節(jié)免疫球蛋白的數(shù)量和活性間接抑制各種病原體。
茶多酚只存在于茶樹中，在6大類茶中，綠茶是唯一沒經(jīng)過發(fā)發(fā)酵工藝處理的，所以茶多酚得以最大量保留。
02 富含茶氨酸，幫助提升免疫力
綠茶能激活人體免疫力，不單單依靠EGCG這種茶多酚，茶葉中的茶氨酸也扮演著重要角色。著名茶學(xué)家，中國工程院院士陳宗懋曾分析說，茶氨酸是茶葉中間特有的氨基酸，它具有多種生理功能和藥理活性，具有提高免疫力、降血壓等作用。由于茶葉中間的茶氨酸含有先成物乙胺，乙胺是一種非肽抗體，它可以活化血液中間γδT細(xì)胞參與對乙胺再現(xiàn)的時候的記憶功能，并且可以產(chǎn)生免疫功能。03 富含維生素，幫助提升免疫力
提高身體免疫力總會提及補(bǔ)充足量的維生素C。綠茶中有茶多酚、茶氨酸，殊不知其中還有10余種維生素，含量最多的當(dāng)屬維生素C。每100克茶葉中含有100~500毫克，優(yōu)質(zhì)綠茶大多在200毫克以上，其含量比等量的檸檬、菠蘿、蘋果、番茄、橘子等水果還多。“平時泡茶時，第一泡可泡出50%-90%，第二泡約可泡出10%-30%，幾乎可以全部利用。正常飲食的情況下，每天飲茶3-5杯，基本上可以滿足人體對維生素C的需要?！蓖踉里w在《第一次品綠茶就上手》中寫道。會喝茶也要會選茶
三個標(biāo)準(zhǔn)選一杯極品春茶
喝綠茶是個好習(xí)慣，喜歡喝綠茶的人很多，但是如何選綠茶是一門技術(shù)活。春季到來，清明前期，我們邀請著名茶學(xué)家，中國工程院院士陳宗懋教您三個標(biāo)準(zhǔn)選一杯好茶。01 高山出好茶
常言道“高山出好茶”。著名茶學(xué)家，中國工程院陳宗懋院士每年都喝綠茶，特別是早春的時候，就愛喝竹葉青峨眉高山綠茶。他說：“相比平地綠茶，高山綠茶更加具備高端基因，它海拔高，茶氨酸的含量也增加了?！?/strong>竹葉青源自北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，世界自然與文化雙遺產(chǎn)地——峨眉山，海拔在600-1500米之間的高山茶園。峨眉山位于華西雨屏，終年雨霧繚繞，雨水充沛，全年日照時間不到950個小時，1200余種動植物在這里和諧共生，生物的多樣性造就了適合茶葉的生態(tài)環(huán)境。
“峨眉山作為雙遺產(chǎn)的世界名山，它不僅是綠茶的發(fā)源地之一，更重要的是峨眉山它特別適宜茶樹的生長，可以說我們的竹葉青峨眉高山綠茶是采天地之靈氣、聚日月之精華，它的生態(tài)環(huán)境特別優(yōu)越。”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師唐茜自豪感嘆。02 好茶知時節(jié)
“明前綠茶貴如金”。每年的春茶，都是一次茶農(nóng)和時間的賽跑。竹葉青峨眉高山綠茶必須趕在清明節(jié)前三十多天內(nèi)采摘。此時茶園剛開始白雪消融，茶樹經(jīng)過漫長冬天的蓄積，營養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富。茶農(nóng)一顆顆摘下茶芽，保證每一顆都鮮嫩完整，外形優(yōu)雅。陳宗懋院士還介紹，明前基本不會施農(nóng)藥，高山茶質(zhì)量也更加安全，單芽也更安全。03 好茶須芽芯
為了保證口感和營養(yǎng)價值，竹葉青只采摘茶芽。每一百顆茶芽僅能制得一克干茶，而一克論道級?葉?峨眉高山綠茶，更是需要從1000顆茶芽中，精心挑選后制得。陳宗懋院士解釋，高端綠茶追尋單芽茶，竹葉青除了有清香味，最重要是它一個芽，喝起來有茶的收斂味道，濃而不苦，有回甘味。竹葉青代表了峨眉高山綠茶的精華。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授就精確提煉出竹葉青的特點(diǎn)：形美、色綠、香高、味爽。這里出產(chǎn)的茶芽顏色鮮綠，形態(tài)均勻如一彎新月。喝一口鮮爽甘醇，沁人心脾。采摘后的茶芽當(dāng)天就被送到工廠，經(jīng)過38道的工序：殺青、做型、炒青，再融合現(xiàn)代微波以及紅外技術(shù)烘焙提香，提煉出竹葉青獨(dú)有的“嫩栗香氣”。竹葉青峨眉高山綠茶堅守“高山、明前、茶芽”3大標(biāo)準(zhǔn)，再加以現(xiàn)代工藝的精工細(xì)作，塑造了竹葉青的非凡品質(zhì)。竹葉青不僅僅連續(xù)十二年高端綠茶銷量領(lǐng)先，真正成為了更多中國人在喝的綠茶。還兩度獲得世界綠茶金獎，并多次作為國禮贈送外國元首。沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來。春季已至，竹葉青春茶早清明32天、已于3月3日如期上市。早晨醒來，工作小憩，泡一杯竹葉青峨眉高山綠茶，不僅提神醒腦，更能提高自身免疫力！■
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