家常菜簡單的理解就是利用家中現(xiàn)有的食物進行烹調(diào)，每個地方所烹調(diào)的家常菜也不同，同時家常菜也是很多地方菜系的構(gòu)成基礎(chǔ)。但是有些家常菜卻不利于身體的健康，甚至危害我們的肝臟。
土豆燒牛腩是一道大家熟悉的菜肴，從口味上講，它很好吃，但從健康的角度上講，是不該長期食用的。土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，尤其不適合有腸胃疾病的人群。
小蔥拌豆腐危害多多。相信這個很多人都知道了吧？它確確實實不適合常吃。豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。
當(dāng)豆腐與蔥放在一起時，鈣與草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收，在胃中形成結(jié)石，還會影響鈣質(zhì)的吸收。長期食用會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。
以下這些常見搭配，其實都會降低營養(yǎng)
菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)
紅棗有滋補脾胃、益氣養(yǎng)血的功效，但是和魚蔥一起吃會消化不良。
五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
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