蒸肉末雞蛋豆腐

材料：玉子豆腐2條，雞蛋1個，肉末100克左右，香蔥2根，鹽, 生抽，小米辣1個

制作過程：

1、香蔥、小米辣清洗干凈，切末備用;

2、玉子豆腐切8毫米的厚片;將比較規(guī)整的豆腐片碼放在圓形盤中，一片壓一片擺成兩圈;

3、剩下的邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水、蔥花、姜末或者胡椒粉，打成糊糊狀;

4、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處;將雞蛋磕在中心;

5、 送入蒸鍋內(nèi)，上汽后8分鐘左右即可;蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當(dāng)夠味兒。

6、 也可用普通豆腐切塊，鋪撒炒過的肉餡同蒸，既好看又好吃。

糯米飯肋骨

原料：大米200克，排骨300克，韭菜2片，調(diào)料粉五片，醬油1/2茶匙，蠔油1/2湯匙1/2湯匙，料酒1湯匙，蔬菜油，鹽1/2茶匙，湯匙1/2湯匙。

制作過程：

1、小排骨，讓店切碎，家里干凈，瀝干水，鹽，菜油，五香粉，蔥，姜，醬油，蠔油和料酒腌半天。

2、在糯米飯泡沫，鋪上葦葉籠。

3、每一枚排骨都用糯米包好。

4、放入籠中，將火蒸熟，用開水蒸40分鐘即可出鍋。

過年年夜飯準(zhǔn)備起來挺麻煩的，還不如學(xué)學(xué)幾道蒸菜的做法，只需要準(zhǔn)備材料就行，放鍋里蒸就搞定了，不用炒也避免了油煙，真是兩全其美了，看著就很有食欲，喜歡的朋友果斷收藏吧，過年試一下。