家家都有冰箱，冰箱在我們眼里可能是萬能食物保鮮儲藏室。但是，冰箱保鮮也是有技巧。
Contents
1.食物保鮮有三要素
2.不是所有食物都放冰箱
3.放進(jìn)冰箱需要洗嗎？
4.加保鮮膜就能保鮮？
5.面包其實放冷凍？
6.冰箱放置區(qū)域建議
食物保鮮三要素：溫度、濕度以及抗菌
低溫，是為了有效降低食物生理活性；濕度，盡量保證食物水分不揮發(fā)、也不額外吸收；
再加上一個相對無菌的環(huán)境，就能實現(xiàn)食物保存營養(yǎng)價值的同時，延長存放時間的目的。
不是所有食物都適合放進(jìn)冰箱保鮮
不同蔬果的保鮮條件是不盡相同，需要的溫度、濕度大不一樣。并且，不是所有食物都適合放冰箱保鮮。比如，熱帶水果就不建議放在冰箱中冷藏。
主要是因為熱帶水果基本不耐低溫。當(dāng)冰箱冷藏溫度相對比較低時，熱帶水果容易因為凍害而在果皮出現(xiàn)黑褐色的斑點。這樣不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還容易變質(zhì)。
香蕉放進(jìn)冰箱，會受到凍害
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果要放入冰箱，需要將冷藏溫度相應(yīng)調(diào)高，保存的時間最好不要超過兩天。
食物放進(jìn)冰箱前要先洗一遍嗎？
一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì)，是為了保護(hù)其不受微生物侵害。然而，冰箱內(nèi)濕度比較大，細(xì)菌還是會滋生。當(dāng)蔬果清洗后，尤其是用了洗滌劑，會把其表面的蠟質(zhì)層破壞，導(dǎo)致細(xì)菌容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部。最終，洗過蔬果雖然放了冰箱冷藏，還是變質(zhì)、腐爛。
帶“白霜”的藍(lán)莓、葡萄，吃多少洗多少哦~
除了蔬果，雞蛋也是不能清洗放冰箱的哦。如果介意蛋殼表面有些臟，可以用干燥的海綿等材料將臟東西擦掉。
加一層保鮮膜就能避免滋生細(xì)菌？
一般情況下，保鮮膜確實能起到隔絕氧氣，保護(hù)食物營養(yǎng)，并隔離外界生物細(xì)菌，保濕防止揮發(fā)以及避免串味的作用。
但最重要的前提是，需要保證保鮮膜覆蓋的食物本身是新鮮干凈的，否則隔氧后反而會造成厭氧細(xì)菌大量滋生。
饅頭、面包更應(yīng)該放冷凍！
像饅頭、面包等淀粉類食物，如果放在冷藏室，較低溫度會加速它們變硬變干，并且還可能淀粉回生，即明顯的口感變差。而放冷凍，則可以避免這問題，待食用時再加熱，基本和新鮮沒差別哦~
冰箱建議放置區(qū)域
冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食物也會有存放的最佳位置。冰箱下面比上面冷，靠里面深處比靠門邊冷。
建議：
蔬菜、水果比較怕凍，不要靠內(nèi)壁放，容易被凍傷；
豆制品、剩飯菜不怕凍，可以放得靠里面；
外面開門的部分是溫度最高的，
適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食物，
比如雞蛋、奶酪、飲料、調(diào)味品等。
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