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　　原料：里脊肉、淀粉、胡蘿卜、蔥姜蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、鹽等調(diào)味品。

　　做法：

　　1、里脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干淀粉;

　　2、蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲，生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調(diào)和成料汁一碗;

　　3、里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出;再復(fù)炸一次;

　　4、鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧。