啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，酒精度低，營養(yǎng)價(jià)值高，素有“液體面包”之稱；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時(shí)大顯身手，將啤酒引入菜肴中，不僅能夠除腥，更能讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風(fēng)味~
用料：羊肉、醬油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香葉、蔥、棗子、青蒜
做法：
1.鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用。
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結(jié)煸炒幾下。
3.繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5.再加水，直到?jīng)]過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒上青蒜即可。
用料：土豆、啤酒、醬油、糖、蔥花、豬肉
做法：
1.土豆、豬肉切塊。小蔥切段備用。
2.鍋熱倒油，放豬肉和加蔥花翻炒。（蔥花可以在豬肉半熟狀態(tài)加入，可以避免過早被炸黑有苦味）
3.加入適量啤酒，醬油，白糖翻炒。（此步驟注意防止鍋?zhàn)觾?nèi)熱油飛濺）
4.加入切塊土豆翻炒。
5.繼續(xù)翻炒，加適量水（不必沒過土豆），大火收汁。
6.裝盤撒蔥花點(diǎn)綴。開吃！
做法提供：昇龍柄
用料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、醬油、湯、鹽、生姜片、生抽
做法：
1.排骨焯水。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。
3.排骨稍出油后，放入醬油和糖。
4.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。
5.待鍋內(nèi)汁子收稠，排骨出油后，加適量生抽和鹽出鍋。
做法提供：愛的田美
用料：雞蛋、啤酒、醬油、老抽、蠔油、白糖、鹽、八角、香葉、花椒、干辣椒
做法：
1.雞蛋煮10分鐘，過冷水去雞蛋皮。每個(gè)雞蛋豎著劃幾道，就是表面淺淺的劃一下就好，因?yàn)橐粫蟮臅r(shí)候劃得太深雞蛋就散了。
2.倒入啤酒，放入雞蛋，大火燒開。
3.加入所有調(diào)料，轉(zhuǎn)中火。
4.繼續(xù)收湯，大概還有剛能蓋過鍋底的湯就可以關(guān)火了。
做法提供：熊貓么么
用料：雞、紅蘿卜、洋蔥、西芹、黑啤、啤酒、檸檬、迷迭香、橄欖油、蒜粉、鹽、黑胡椒碎、椒鹽、料酒、辣椒粉、黃油、雞粉
做法：
1.雞清洗干凈，洋蔥切絲、胡蘿卜切粒、西芹取3瓣葉切粒即可。剩下的胡蘿卜可以雕花，西芹可以切細(xì)絲裝飾。
2.家里有榨汁機(jī)或者破壁機(jī)的，可以將洋蔥、胡蘿卜粒、西芹粒攪碎，再加入1勺鹽、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒鹽，一勺蒜粉，一勺迷迭香，口味重點(diǎn)可以加雞粉更加容易腌制入味。腌制大概2小時(shí)，或者一整晚，看時(shí)間而定。
3.腌制完用廚房紙抹干，先用橄欖油涂遍雞的全身，再將剩余的調(diào)料（鹽之類的）均勻抹上去。
4.這步驟很關(guān)鍵，因?yàn)閲鴥?nèi)的啤酒罐加熱，罐表面會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以我先把里面的啤酒換成黑啤酒（36塊一瓶那種），外面再用錫紙裹上，只留下啤酒孔，保證食物的安全。啤酒罐里面加香草和2條黃油。（啤酒倒4分之3就可以）
5.把雞屁股套入啤酒罐上，放入預(yù)熱好的烤箱里。
6.烤箱溫度大概200°烤40分鐘左右，具體看情況哈，因?yàn)殡u需要高溫，才能鎖住肉汁。
7.看到烤到滴油且金黃焦脆，就用竹簽插下雞腿，沒有血水流出，就知道可以吃了。
8.烤完后，雞放會，等肉汁回流。
做法提供：生活方式匯
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