“如約定好的，吃貨君又準(zhǔn)時(shí)為你們附送上福岡美食攻略的下篇。有朋友說(shuō)，在日本控糖是不存在的，對(duì)這句話我深以為然，因?yàn)槿毡镜母魇教瘘c(diǎn)的品質(zhì)太高了，看到了總?cè)滩蛔?huì)買。福岡的咖啡店雖不如京都和東京那么多，但也是個(gè)臥虎藏龍的地方，由于韓國(guó)游客比較多，各類創(chuàng)意咖啡飲品也不少。”
“第三波精品咖啡”在日本興起的時(shí)間不長(zhǎng)，而傳統(tǒng)的日式咖啡館早已傳承好幾代，這也是日本的咖啡文化不同于其他國(guó)家的地方。接下來(lái)，讓我們先喝上一杯好咖啡開(kāi)聊～
如果要說(shuō)哪家咖啡店來(lái)福岡是必喝的話，那一定是“美美”了，店面不大，共兩層，一層主要是烘焙、收銀和販?zhǔn)劭Х榷?；二層，大約可坐10人左右，一個(gè)僅限兩個(gè)人站的吧臺(tái)，在此做法蘭絨手沖咖啡，店內(nèi)氣氛很安逸，顧客悠然自得地品味著咖啡。
這家的主人森光宗男老爺爺在日本咖啡界是個(gè)舉足輕重的人物，可惜前些年已過(guò)世，現(xiàn)由他的夫人搭理。雖然森光先生已離開(kāi)，但店里依舊堅(jiān)持一個(gè)準(zhǔn)則，“能夠親手為每位客人做咖啡”。正是森光先生的妻子接過(guò)了從挑選生豆、烘焙到萃取所有的事情，繼續(xù)傳遞這份小小地感動(dòng)。
這里的咖啡，深而有力，苦味直穿整個(gè)口腔，再轉(zhuǎn)成回甘，很有張力的表現(xiàn)。老奶奶沖煮動(dòng)作利落，每個(gè)小細(xì)節(jié)，也都讓人賞心悅目。
坐在吧臺(tái)，認(rèn)真喝完了每一杯咖啡，這些看起來(lái)普通日常地細(xì)節(jié)，被都融進(jìn)了咖啡中，讓人感動(dòng)。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)赤坂2-6-27
說(shuō)過(guò)了老牌的日式咖啡店，那就再介紹幾家新式的網(wǎng)紅咖啡店，Stereo Coffee同樣位于美食扎堆的藥院地區(qū)。店內(nèi)氛圍輕松愉快，透著南加州的慵懶感。在咖啡沖煮區(qū)的背后，滿墻的黑膠唱片很是惹眼，而且咖啡師也很活潑非常能聊。
豆子的烘焙程度較淺，拿鐵等意式風(fēng)味果酸花香明顯，在咖啡豆的選擇上有每日推薦的豆款，感興趣的話可以問(wèn)問(wèn)咖啡師。
位于路口的店面部分，有塊拍照效果非常不錯(cuò)的網(wǎng)紅墻，大家可別錯(cuò)過(guò)了。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)渡辺通3-8-3
Siro日語(yǔ)直譯過(guò)來(lái)就是白色，不過(guò)這家咖啡店是真的白，風(fēng)格是日本加北歐的侘寂風(fēng)，干凈、簡(jiǎn)約、大氣。來(lái)喝咖啡的客人都蠻潮的，可見(jiàn)這家店的風(fēng)格定位。
這次沒(méi)按常理出牌，作死點(diǎn)了招牌的焦糖海鹽黃豆粉麻薯味拿鐵，對(duì)我來(lái)說(shuō)可能偏甜了一些，喝了一半實(shí)在是喝不下。
店鋪整體來(lái)說(shuō)還是非常不錯(cuò)的，對(duì)于拍照黨來(lái)說(shuō)，值得過(guò)來(lái)打一次卡。
?? 地址：福岡県福岡市早良區(qū)城西2-12-16
離Siro Coffee大約10分鐘的路程還有一家NIYOL COFFEE，這家完全深得我心，是理想中咖啡店的樣子。
全店原木結(jié)構(gòu)，視覺(jué)效果就已感到舒適溫馨，閑暇時(shí)余，店主還會(huì)用一臺(tái)小型烘焙機(jī)烘一些自家用的豆子。
甜品雖然不多，但品質(zhì)可圈可點(diǎn)，點(diǎn)了一塊店主親手制作的布朗尼，口感和濕潤(rùn)度都非常完美，招牌草莓慕斯拿鐵，據(jù)老板說(shuō)是他的得獎(jiǎng)作品，很受女性顧客的喜愛(ài)。
咖啡店雖不大，屬于標(biāo)準(zhǔn)的社區(qū)咖啡店，來(lái)的大多也都是附近的街坊，問(wèn)起店主開(kāi)店的理由，他笑著說(shuō)，我只不過(guò)希望有一間自己的“庇護(hù)所”，這家咖啡店就是。
?? 地址：福岡県福岡市早良區(qū)祖原14-2
發(fā)現(xiàn)這家餐廳也是純屬偶然，有次晚間從藥院的一條小巷中無(wú)意穿過(guò)便望見(jiàn)這家小小精致的意大利小館，看里面座無(wú)虛席，心想這家餐廳肯定有點(diǎn)花頭，一查果不其然，馬上看中了招牌的海膽意面！
正好是飯點(diǎn)，就推門而入想去大吃一頓，可惜被告知今晚已滿坐了。不甘心，便向店家預(yù)約了第二天的午餐。當(dāng)天中午便直驅(qū)而入，落座后就直接要了海膽意面的午間套餐，還附送色拉、餐前面包和甜品，相當(dāng)劃算。
海膽產(chǎn)至佐賀的唐津，用得分量極大，先用大量海膽打碎做成醬汁，再將煮好的一面趁熱拌勻，盛盤后再堆上大顆滿滿的海膽，而每一根意面都恰到好處的裹著鮮美無(wú)比的海膽醬，可謂誠(chéng)意十足。
然后把附送的餐前面包留著用來(lái)刮底，這剩下的海膽醬可不能浪費(fèi)了，將食物光盤，也是對(duì)店家的一種尊重。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)薬院2-17-1 ライオンズマンション薬院第2 1F
福岡很愛(ài)很愛(ài)很愛(ài)的面包店沒(méi)有之一，這里無(wú)論店鋪風(fēng)格，還是面包品質(zhì) 與視覺(jué)陳列，都散發(fā)著滿滿的高級(jí)感，卻又讓人倍感親切。
感覺(jué)店內(nèi)的開(kāi)放式廚房應(yīng)該占了蠻大的功勞，人手眾多，卻井然有序。你能看著面包上的香腸是當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)煎的，視覺(jué)和嗅覺(jué)的體驗(yàn)感都升華了。
面包品種眾多，每個(gè)口味都想輪一遍。味道是真心好，普通面包價(jià)格普遍在150日元左右，三明治之類的大約在400日元，折算下來(lái)比上海的那些高級(jí)面包店還便宜，但用料和口味根本不在一個(gè)檔次上。
記憶猶新的是一個(gè)芝士口味的，濃郁、綿軟、層次豐富這詞完全能適用在它家面包上，店內(nèi)面包都是靠搶的，每人手上一大盤，建議去的話請(qǐng)趁早，不過(guò)排隊(duì)是肯定逃不掉的。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)六本松3-7-6
壽司必定要放在最后做壓軸，那來(lái)福岡怎么能不吃壽司？福岡附近的有明海和玄界灘盛產(chǎn)各類當(dāng)?shù)睾ｕr，各類壽司名店遍布福岡，然而四年前第一次來(lái)福岡，看了臺(tái)灣人的介紹，吃了一家葫蘆壽司（ひょうたん壽司）覺(jué)得性價(jià)比很高，這次故地重游實(shí)在是失望透頂，變成游客店先不說(shuō)，壽司飯更是毫無(wú)口感可言，金槍魚(yú)大腹也是薄薄一片，竹莢和海膽看了完全沒(méi)食欲，大家切記，看到圖上這家店，可千萬(wàn)別踩雷。
這家壽司店是無(wú)意中翻看福岡當(dāng)?shù)氐拿朗辰榻B所發(fā)現(xiàn)的，以平民壽司為名，可以品嘗到很多當(dāng)?shù)鬲?dú)特魚(yú)種，晚間酒肴加壽司才1w日幣出頭點(diǎn)，平日中午的壽司10貫才1500日幣，周末稍貴，2900日幣一個(gè)套餐起，以魚(yú)類的品質(zhì)來(lái)說(shuō)性價(jià)比很高了。
兩個(gè)小開(kāi)胃菜外加一碗魚(yú)肉面線的清湯吸物下肚后，先著重說(shuō)幾個(gè)壽司，首貫上的是真鯛，產(chǎn)于明石，用昆布漬過(guò)，鯛魚(yú)本身味淡，昆布漬是一種很常見(jiàn)的處理手法。但有意思的來(lái)了，大將用一小塊西餐中常用的鹽漬鳳尾魚(yú)加洋蔥泥點(diǎn)綴其上，雖說(shuō)作法大膽，但味道還真不違和，真鯛的甘甜完全被引出來(lái)了。
金槍魚(yú)大腹
然后是捕獲于琉球群島的藍(lán)鰭金槍魚(yú)大腹，佐上用醬油腌漬過(guò)的蒜片增味，不過(guò)口感稍顯肥膩，酸香味倒比較平衡，滋味甘醇。
烏賊
用的是烏賊中的最高級(jí)品種障泥烏賊，烏賊先用刀在表面細(xì)細(xì)刻出刀紋，再用熱水燙過(guò)形成波浪型的刀紋，入口有韌勁。點(diǎn)上少許昆布梅子醬和木魚(yú)花絲，酸咸的滋味比較容易引出魚(yú)肉的甘甜。
車海老
總算看出來(lái)了，這家壽司店完全不走尋常路，別看平民，卻屬于創(chuàng)作壽司的范疇。車海老是活生的，但卻加了柚子泡沫和炭鹽，又是西餐中常用的料理手法，還滿有意思的。
笠子魚(yú)
正當(dāng)季的好物，屬于玄界灘的特產(chǎn)，魚(yú)肉用炭爐炙烤過(guò)，有漂亮的烤紋，煙火氣息濃郁。上等魚(yú)脂在口中慢慢融化，腴香四溢。
小鰶魚(yú)
鰶魚(yú)已經(jīng)不算小了，這里是做成棒壽司狀的出品，上面蓋了層白蘿卜皮，點(diǎn)綴了些麥味噌，蘿卜本身的少許辛辣和用醋漬過(guò)的魚(yú)肉還蠻搭的，又能很好的去除鰶魚(yú)獨(dú)有的腥氣。
海松貝
最后追加了一貫海松貝和比目魚(yú)白子，海松貝和象鼻蚌是表兄弟，但風(fēng)味比象鼻蚌要高出很多，自古是壽司中的高級(jí)貝類，產(chǎn)量不多，看到了就千萬(wàn)別放過(guò)。日本這里多會(huì)用柚子點(diǎn)一下味，入口爽脆，滿口海潮味的香氣。
比目魚(yú)白子
就是比目魚(yú)的精巢，在國(guó)內(nèi)一般吃不大到，就算有，也被廚師自己吃了，可見(jiàn)其美味程度，和鱈魚(yú)白子、河豚白子不同，入口比較清淡，但卻不失白子的肥嫩。
總體來(lái)說(shuō)，以這種壽司品質(zhì)，在上海起碼要800元的人均起了。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)長(zhǎng)浜2-4-134
“據(jù)說(shuō)，福岡人心中都有一張自己的美食地圖，會(huì)按自己的喜好程度為自己喜愛(ài)的餐廳打分，不論餐廳的價(jià)格高與否，只是屬于能慰藉自己心和胃的一個(gè)庇護(hù)所。等疫情過(guò)后，和吃貨君一起去福岡探尋屬于自己的那份美食地圖吧～”
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
