豆子的種類有哪些？分別都有什么作用？一篇文章寫全所有豆子
老話說的好“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷雖然有營養(yǎng)，但沒有豆子就會(huì)失去營養(yǎng)的平衡。大家好，我是配方俠，一個(gè)中國最大的配方分享網(wǎng)站。上一篇我們介紹了16種谷物對人體的作用，沒想到閱讀效果非常好，在微博更是達(dá)到了10萬+的閱讀量，所以今天小編寫了一篇關(guān)于豆子的文章，分別介紹了14種豆子對人體不同的作用。
一、黑豆
黑豆也叫烏豆、馬料豆、料豆、冬豆子、零烏豆。適合于脾虛體虛、腳氣、小兒盜汗、熱病后出虛汗、妊娠腰痛、腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。
膳食療效：①是一種有效的補(bǔ)腎食品。②豆皮含有花青素是抗氧化劑來源。有養(yǎng)顏美容促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用。③含有的礦物質(zhì)有活血、解毒、利水、祛風(fēng)的功效。④蛋白質(zhì)含量是肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
禁忌事宜：①黑豆+排骨=補(bǔ)腎活血、祛濕利濕。②黑豆+高粱=順氣益腎、增強(qiáng)體力、烏發(fā)止瀉。③黑豆+蓖麻子=禁止食用，否則會(huì)身體不適、產(chǎn)生惡心。
二、豇豆
豇豆也叫角豆、姜平、帶豆、黑眼豆。適宜糖尿病、腎虛患者食用。豇豆與大米一起煮粥最適宜，但一次不要吃太多，以免腹脹。
膳食療效：①有健脾補(bǔ)腎的功效，對尿頻、遺精有輔助療效。②含有的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌的作用，是糖尿病患者的福音。③能提高機(jī)體抗病毒的能力。④可用于保護(hù)人體免受X線和核輻射的傷害。
禁忌事宜：①豇豆+豬頭=健脾益腎、消腫散血。②豇豆+大米=益氣健脾、消腫利尿。③豇豆+玉米=補(bǔ)脾益腎、降低膽固醇。
三、紅豆
紅豆也叫赤豆、赤小豆、紅小豆。適合于水腫者、哺乳期婦女食用。一般制成豆沙包、豆飯豆粥。要注意的是，紅豆利尿，尿頻者少吃。
膳食療效：①維生素B1能促進(jìn)糖類代謝，使腦部獲得充分的能量。②強(qiáng)烈的解毒作用，可解除宿醉。③含有的皂草苷能降低膽固醇和中性脂肪的含量。④對福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。⑤含有的鉀能把人體中的鹽運(yùn)出體外，改善高血壓和便秘。
禁忌事宜：①紅豆+南瓜=消腫利尿、美容瘦身。②紅豆+薏米+蓮子=潤燥除熱、改善頭暈、小便困難。③紅豆+白酒=禁止同食，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)受損。
四、黃豆
黃豆也叫大豆，民間也稱它為“豆中之王”，也有人稱“田中之肉”，由此可見其價(jià)值之高。是腦力工作者、糖尿病、心血管患者、減脂減肥常備佳品。
膳食療效：①含有的卵磷脂可預(yù)防脂肪肝。②多種蛋白質(zhì)、氨基酸可提高人體免疫力。③可溶性纖維增強(qiáng)通便、降低膽固醇、治療糖尿病。④異黃酮減輕女性更年期綜合征，延緩衰老。
禁忌事宜：①大豆+小米=降低血糖血脂、減肥。②大豆+鯽魚=通乳養(yǎng)顏、健脾止帶。③大豆+菠菜=禁止同食，會(huì)引起消化不良。
五、紅腰豆
紅腰豆也叫豬腰豆，適合氣虛、陽虛者食用。煮至80度時(shí)豆體內(nèi)含毒量最高，因此必須煮熟煮透。
膳食療效：①有利于女性胸部發(fā)育及豐胸。②能降低各種肉類中的脂肪。③含有的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%。
禁忌事宜：暫無
六、豌豆
豌豆也叫麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、國豆。適合于糖尿病、腹脹、下肢水腫、乳汁不下者食用。與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，會(huì)明顯提高豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。
膳食療效：①含有的止杈酸、赤霉素、植物血凝素可以抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝。②促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘。③胡蘿卜素能減少癌細(xì)胞的形成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。④豐富的維生素A前體，可潤澤皮膚。
禁忌事宜：①豌豆+大米=通乳利尿。②豌豆+腐竹=清熱解毒、益氣補(bǔ)脾。③豌豆+糯米=滋補(bǔ)元?dú)?、潤澤肌膚。
七、扁豆
扁豆也叫白扁豆、藤豆。適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄、婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用。注意扁豆一定要煮熟后再吃，否則容易中毒。
膳食療效：①含有的膳食纖維具有消除便秘、預(yù)防癌癥的功效。②對體倦乏力、脾胃不和、婦女脾虛帶下有食療效果。③會(huì)對細(xì)胞產(chǎn)生非特異性的殺傷作用，起到消退腫瘤的作用。
禁忌事宜：①扁豆+豆腐=清熱去火、明目養(yǎng)肝。②扁豆+鴨肉=養(yǎng)胃益脾、滋陰補(bǔ)陽。③白扁豆+大米=化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉。
八、綠豆
綠豆也叫青小豆。綠豆為涼性，脾胃虛弱者不宜多吃。綠豆不宜煮得過爛，以免破壞有機(jī)酸和維生素，降低其清熱解毒的功效。服藥后不要吃綠豆，會(huì)降低藥效。需要注意的是未煮熟的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐，因此綠豆一定要煮熟之后再食用。
膳食療效：①有較多的低聚糖，對肥胖癥、糖尿病有輔助治療作用。②含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟。③對葡萄球菌及某些病毒有抑制作用。④減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低膽固醇含量。⑤可輔助治療蕁麻疹。
禁忌事宜：①綠豆+百合=清熱潤肺、消暑生津。②綠豆+蓮藕=疏肝利膽、養(yǎng)心降壓。③綠豆+狗肉=禁止食用，會(huì)腹瀉惡心。
九、蠶豆
蠶豆也叫胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。老人、學(xué)生考試、腦力工作者、高膽固醇者、便秘者可以多食蠶豆，但虛寒者不宜食用，且對蠶豆過敏者一定不要吃。蠶豆不能生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡且焯水后再進(jìn)行烹制。
膳食療效：①預(yù)防心血管疾病，延緩動(dòng)脈硬化。②利于骨骼鈣化，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。③抗癌食物之一。④可增強(qiáng)記憶力、對學(xué)生和腦力工作者有益。
禁忌事宜：①蠶豆+黃豆=補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)健骨骼。②蠶豆+枸杞子=養(yǎng)肝明目、降糖。③蠶豆+田螺=禁止食用，會(huì)產(chǎn)生腹瀉惡心。
十、刀豆
刀豆也叫刀豆子、大刀豆、刀鞘豆、大戈豆。適合于婦女白帶、急性腸炎、皮膚瘙癢等腸胃不適者食用，刀豆中含有大量皂苷和植物血凝素，食用時(shí)若沒有煮熟透，會(huì)發(fā)生中毒。
膳食療效：①調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。②安神醒腦、增強(qiáng)智力和記憶力。③防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。④緩解小孩食積、氣脹。
禁忌事宜：①刀豆+紅薯=補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)健筋骨。②刀豆+黑芝麻=溫中下氣、益腎健脾、活血養(yǎng)血。③刀豆+花生=養(yǎng)血安神+溫暖脾胃。
十一、花豆
花豆也叫紅花菜豆、多花菜豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆。具有降糖降壓、減少體內(nèi)的脂肪、消炎化瘀、糖尿病、高血壓的作用。需要注意的是，痛風(fēng)患者不能吃花豆。
膳食療效：①輔助治療腎虛、滋腎壯陽、抗風(fēng)濕。②可幫助腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化排出毒素、改善便秘。③含有的花青素是天然的抗氧化劑，可養(yǎng)顏美容。④對高血壓有食療作用。
禁忌事宜：①花豆+排骨=利尿化濕、健脾益腎。②花豆+燕麥片=排毒養(yǎng)顏、調(diào)理腸胃。③花豆+銀耳=補(bǔ)血安神、滋潤肌膚。
十二、蕓豆
蕓豆也叫菜豆、架豆、四季豆。蕓豆不能生食，必須煮透后才能食用，夾生脆蕓豆亦不能吃，否則可能引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生氣體，造成腹脹，消化功能不良，有慢性消化道疾病者少吃。
膳食療效：①蕓豆能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，排除體內(nèi)毒素。②可以縮短食物通過腸道的時(shí)間，起到減肥的作用。③對肝性腦疾病輔助治療作用，同時(shí)增強(qiáng)骨髓造血功能。
禁忌事宜：①蕓豆+排骨=利尿化濕、健脾益腎。②蕓豆+萵筍=排毒養(yǎng)顏、調(diào)理腸胃。③蕓豆+豬蹄=補(bǔ)血安神、滋潤肌膚。
十三、青豆
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤，因此患有嚴(yán)重肝病、糖尿病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者應(yīng)禁止食用。面色發(fā)青者也不宜吃青豆。
膳食療效：①可保持血管彈性、防止脂肪肝的形成。②對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等有抑制作用。③預(yù)防心腦血管疾病，降低血管中的膽固醇。④可預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度。
禁忌事宜：①青豆+蝦仁=壯腰健腎、補(bǔ)虛養(yǎng)身。②青豆+牛肉=清熱去火、健脾開胃。③青豆+豆腐=補(bǔ)鈣安神、滋潤皮膚。
十四、納豆
納豆也叫醬豆、豆豉。特別適宜兒童、婦女、老年人食用。使用香豆素類藥物的患者、高血壓患者禁止食用。
膳食療效：①納豆激酶可以預(yù)防血栓疾病，還可以治療痔瘡。②可以排除體內(nèi)的膽固醇，使異常血壓恢復(fù)正常。③可增加骨密度，防止骨折。④含有的染木素、胰蛋白酶是抗癌主要成分。⑤納豆中抗氧化劑成分。
禁忌事宜：①納豆+大米=腸胃不和、小便不暢通。②納豆+芥末=預(yù)防腦血管疾病。③納豆+紫菜=口味極佳，預(yù)防腦血管疾病。
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