蝦的做法基本是香辣蝦,油燜蝦或白灼蝦,在好豆看到豆親的蒜蓉蒸蝦,感覺簡單也不失美味,嘗試一做。
蒸是烹調(diào)中 一種常見的烹飪方法,指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
蒸菜原料內(nèi)外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發(fā),鮮味物質(zhì)保留在菜肴中營養(yǎng)成份不受破壞,香氣不流失,
步驟
1.把蝦洗凈,剪開背部挑去蝦線,腹部用刀刨開挑去蝦線,用少許鹽,料酒腌制片刻。
2.粉絲用開水泡軟撈出備用。
3.蒜頭去皮搗成蒜蓉,生姜切碎。
4.將植物油燒熱澆入蒜蓉中,倒入適量生抽和料酒。
5.盤底鋪上一層粉絲,將腌好的蝦整齊的碼在粉絲上,把蒜蓉姜汁澆在蝦背上。
6.蒸鍋水燒開上氣后放入其中,大火蒸10分鐘即可。
7.色香味俱全的蒜蓉粉絲蝦就可以上桌了。
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