經(jīng)常有人說在烘焙幫找不到好的食譜，想做個(gè)漂亮點(diǎn)的作品都不成，太不夠意思啦~
額，其實(shí)呢，在我們的APP首頁就有個(gè)欄目叫做“熱門精選”啦，里面收錄了每周最多幫友收藏、點(diǎn)zan、顏值最高的食譜，神馬，你還沒有下載APP嗎？直接戳最下方的閱讀原文就能下載啦！
接下來看看這周的推薦食譜吧，保證美（chī）不（lě）勝（yì）收（jīng）哦~
奧利奧磅蛋糕
january
介紹
往往美食和身材就是那么矛盾的， 愛做好吃的，也愛吃，但又怕身材變形， 可~，擋不住的誘惑啊~~ 磅蛋糕，真的是很少做， 就是因?yàn)橹赜椭靥?，熱量太高了?這款磅蛋糕加入了奧利奧餅干碎， 簡單的材料，口感非常香濃， 好吧，就偶爾吃一次吧~~ 模具：學(xué)廚8連杯不粘迷你磅蛋糕面包模
材料
黃油195克
糖粉145克
低筋面粉200克
雞蛋液170克
泡打粉2克
奧利奧餅干碎140克
糖水：水55克
糖水：糖10克
PS：份量為8個(gè)
做法
⒈ 奧利奧餅干去除夾心，將餅干捏碎；
⒉ 低筋面粉和泡打粉過篩；
⒊ 黃油切成小塊充分軟化；
⒋ 軟化的黃油和糖粉打發(fā)；
⒌ 將蛋液分多次加入黃油中，每次加入必須將黃油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，這樣就不會(huì)水油分離；
⒍ 打發(fā)好后倒入過篩好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻；
⒎ 倒入奧利奧餅干碎；
⒏ 繼續(xù)切拌均勻；
⒐ 把面糊均勻倒入模具，面糊中間凹兩邊高，這樣可以讓蛋糕長得更高；
⒑ 烤箱預(yù)熱175度，烤25分鐘左右，上色后可以蓋錫紙；
⒒ 烤蛋糕時(shí)制作糖水，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷卻；
⒓ 蛋糕烤好后，將糖水全部刷在蛋糕四周，蛋糕會(huì)將糖水吸收進(jìn)去，然后密封保存3天再吃。
小貼士
⒈ 奧利奧餅干用搟面杖搟碎。
⒉ 磅蛋糕烘烤20分鐘時(shí)，可以看看蛋糕有沒有裂開，如果沒有裂開的話，可以拿小刀劃上一刀。
⒊ 磅蛋糕刷好糖水后密封保存3天后食用味道更佳，磅蛋糕重油重糖所以可以保存久一點(diǎn)。
⒋ 烘烤時(shí)間和溫度僅供參考。
草莓千層蛋糕
可心yk
介紹
今天給放假歸來的小外甥女和女兒做了這款草莓千層蛋糕。 因?yàn)榻裉煊玫纳源笮┑腻?，所以沒有抹茶那款成品高，但一樣好吃受歡迎。
材料
低筋面粉135g
糖120g
牛奶460g
雞蛋3個(gè)
色拉油18g
餡料：
淡奶油200g
細(xì)砂糖15g
草莓500克
做法
⒈ 將低粉過篩兩次
⒉ 盆里加糖、打入雞蛋，拌勻。
⒊ 拌勻后，加入牛奶，繼續(xù)攪拌。
⒋ 將面粉加入液體中，用勺子輔助壓平面粉顆粒，使其更加細(xì)滑。過篩幾次直至沒有面粉顆粒。
⒌ 加入油，拌勻。
⒍ 再次過篩直至徹底變成均勻的南糊。容器蓋蓋子或蓋保鮮膜，放冰箱冷藏1小時(shí)以上。（拿出時(shí)再攪拌均勻）
⒎ 平底不沾鍋小火加熱后，保持小火，倒入一湯勺面糊，立刻晃動(dòng)鍋?zhàn)邮蛊渚鶆驍傞_成圓形薄餅。待餅皮出現(xiàn)很多鼓包時(shí)，就可把餅皮取出來了。揭開四周，倒在晾網(wǎng)上。稍涼后，用手整理攤平。涼了裝盤并蓋上保鮮膜。全部烙好后，取一個(gè)碗依次放在每張面皮上，用刀劃去多余部分，整理成大小一致的面皮。
⒏ 淡奶油加入細(xì)糖，打發(fā)至呈現(xiàn)紋路。將草莓洗凈，切成片。
⒐ 取一個(gè)盤子，放一張餅皮。用勺子薄薄抹一層淡奶油。再蓋一層餅皮，再抹一層薄薄的淡奶油，如此反復(fù)共三層。
⒑ 第四層抹完奶油后，擺上草莓，再涂抹奶油。一個(gè)循環(huán)完成。以此類推，直至全部面皮弄好。
⒒ 做好后頂部裝飾草莓。最好放冰箱冷藏一段時(shí)間再吃，切時(shí)就容易得多。
⒓ 來張成品圖
⒔ 來張成品圖
酸奶蔓越莓手撕包
penny
介紹
試下用酸奶做的味道，整形簡單，口感松軟，酸酸甜甜，健康的午餐
材料
面團(tuán)：
高筋面粉300克
酸奶95克
牛奶50克
蛋液35克
砂糖40克
酵母4克
鹽2克
玉米油10克
餡料：
蔓越莓適量
煉乳適量
表面裝飾：
蛋液適量
做法
⒈ 將面團(tuán)中除了鹽和油以外的所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序
⒉ 和面結(jié)束后將面包桶取出，用保鮮袋密封放入冰箱冷藏發(fā)酵10小時(shí)以上
⒊ 一發(fā)完成，從冰箱取出
⒋ 加入鹽和油，再次啟動(dòng)和面程序
⒌ 將面團(tuán)搟開成方形薄片
⒍ 抹上一層煉乳
⒎ 撒上蔓越莓干
⒏ 切成四片
⒐ 疊起
⒑ 切開六等份
⒒ 排列放入八寸方模
⒓ 放入烤箱智能發(fā)酵至1.5?2倍大時(shí)取出，表面刷蛋液
⒔ 烤箱預(yù)熱后，放中下層，上下火170度烤23分鐘，上色后加蓋錫紙
⒕ 出爐了，看著還不錯(cuò)
⒖ 可以開吃啦
芝士酥餅
親親
材料
黃油60g
糖粉30g
蛋黃半個(gè)
鹽1.5克
芝士片1片
卡夫粉10克
低筋面粉110克
沙拉醬少量
椰蓉少量，沒有可不放
PS：份量為30個(gè)
做法
⒈ 把室溫軟化后的黃油和糖粉放置在一起，用打蛋器低速打勻
⒉ 加入半個(gè)蛋黃，打至蛋黃完全被吸收， 再加入鹽，拌勻
⒊ 加入芝士粉，拌勻
⒋ 把一片芝士片切成小塊，取一半放入黃油糊內(nèi)，另一半放置備用
⒌ 篩入低筋面粉，切拌均勻
⒍ 拌成光滑的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)不干，很油潤
⒎ 分成每個(gè)十克的小面球
⒏ 壓扁
⒐ 放上切碎的剩余一半的芝士小塊
⒑ 撒上椰蓉，再擠上沙拉醬，放入預(yù)熱完畢的烤箱內(nèi)，160度烤15分鐘即可
酸奶雙色慕斯杯
橘橘橘子er
介紹
這款模具記得剛剛上市的時(shí)候簡直是驚艷到我. 它可以裝入內(nèi)餡，可以做慕斯的蛋糕杯，而且還可以做成各種花樣的慕斯。 用的全蛋海綿蛋糕的配方，需要注意打好全蛋面糊后最好盡快的加入其他的材料，快速切拌均勻，黃油要提前融化好。 相對(duì)來說海綿蛋糕的比戚風(fēng)蛋糕的口感偏扎實(shí)一些，但組織絕對(duì)不是粗糙。
材料
雞蛋5顆（帶殼50克）
低筋面粉110克
糖100克
黃油50克
紅曲米粉5克
慕斯：
酸奶100克
淡奶油100克
糖10克
吉利丁粉10克
清水少許
做法
⒈ 全蛋分3次加入糖打發(fā)至可以畫8字，15秒內(nèi)不消失即可（如圖）
⒉ 篩入低筋面粉，用從下往上的翻拌手法，拌勻即可
⒊ 加入融化好的黃油切拌均勻（取少量黃油和紅曲米粉混合均勻備用）
⒋ 面糊分成兩份，取其中一份與紅曲米粉糊混合均勻，倒入模具中，輕晃模具即可
⒌ 放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)160度40分鐘左右，出爐倒扣溫?zé)釙r(shí)脫模
⒍ 吉利丁粉加少許冷水拌勻，隔熱水融化后倒入酸奶中，淡奶油加糖打發(fā)至有紋路可流動(dòng)狀態(tài)
⒎ 把酸奶糊加入淡奶油中攪拌均勻倒入杯子蛋糕中冷藏4小時(shí)以上
⒏ 時(shí)間到了，拿出來~
⒐ 真心不錯(cuò)哦~
小貼士
雞蛋要常溫，放入烤箱之前不能大幅度的震動(dòng)模具。烤箱是美的 38L 烤箱不同溫度需要根據(jù)自己烤箱有所調(diào)整
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