餐廳招不到人留不住人，可能是老板的問題，因為老板不明白員工需要什么！員工的以下七大需求，老板都做到了嗎？
第一，尊重與認(rèn)同感。
現(xiàn)在的餐飲企業(yè)員工都是有個性和有想法的一代，他們不像以前國企員工一樣混飯碗，也不像以前餐廳員工一樣可以逆來順受，他們相信“工作沒有高低貴賤之分，只是社會分工不同”，希望可以通過自己的努力，干出一番業(yè)績，實現(xiàn)自我。所以他們最渴望得到的就是尊重和認(rèn)可，這種尊重和認(rèn)可不但來源于顧客，更來源于公司和老板。
常常可以看到一個初來的員工會很努力地展現(xiàn)自己得能力和才干，以及一些對公司改進(jìn)的想法，但有些老板會用嚴(yán)厲得批評去扼殺這種積極性，員工在嘗試幾次積極主動而碰壁后，便會開始消極，感受到自己的認(rèn)同感遭遇了極大的打擊。
但更讓員工受不了的是老板剛愎自用，把員工不當(dāng)人，許多員工離職并不完全是嫌工資少，而是因為“干得不舒心”。餐飲老板要真誠的尊重每一個員工，給他們能力和人格上的認(rèn)可。
第二，錢給到位。
餐飲行業(yè)的人員大多沒有很高的專業(yè)技能，并且來自條件并不太好的家庭，心地單純的他們唯一的愿望就是能夠多掙點錢，養(yǎng)家糊口，所以如果老板的錢給的不到位，談什么都白搭。
而老板給錢，給多少，怎么給，又是一門學(xué)問。關(guān)于給多少錢，餐飲基本上是一個比較透明的行業(yè)，每個企業(yè)各個等級的員工基本工資都差不多，老板只要不是太摳門，員工一般都能接受。 最容易造成人心不穩(wěn)的就是彈性工資這部分，古話說“不患寡，而患不均”，就是可能大家都沒有的時候還好說，一旦分配不合理，員工做出的價值與實際得到的不符，或者員工之間互相比較，都可能會讓員工心生不滿。
還有關(guān)于錢的方面，要提醒各位老板的是，不到資金周轉(zhuǎn)不開之萬一情況，千萬不要拖欠員工工資，哪怕一天也盡量不要。員工的工資不是老板賞賜的，而是他辛苦所得，沒準(zhǔn)他正等著到日子拿工資交房租，還月供或支付孩子的學(xué)費，未能及時領(lǐng)到工資員工可能馬上就會面臨生存問題。有的老板總是到了發(fā)工資的時間晚那么一兩天再發(fā)，或是東扣西扣，找一些不莫須有的條目扣上那么十塊八塊的，其實這樣做不但老板沒得到什么實際好處，卻損失了員工的信任，也給員工帶來極大的不安全感。試想一個餐飲企業(yè)老板總是晚幾天發(fā)工資，并且還基本沒點；而另一個企業(yè)總是到了日期準(zhǔn)時發(fā)工資，甚至發(fā)工資日逢周末財務(wù)休息時，周五提前發(fā)放，這樣的兩個企業(yè)，員工愿意追隨哪個呢？
第三，員工早就不吃奉獻(xiàn)精神那一套
有些老板錢給的不夠不說，還愛耍小聰明，總企圖給員工洗腦，動不動就講奉獻(xiàn)。老板恨不得員工一天工作20個小時，有時餐廳太忙，員工本該到了換班的時候卻不得不繼續(xù)堅守崗位，而老板卻覺得這種加班是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，就因為餐廳忙，員工要有奉獻(xiàn)精神，一分錢加班費沒有，連句安慰和獎賞的話都沒有。服務(wù)業(yè)不同于其他行業(yè)，員工的情緒和態(tài)度直接影響著顧客的滿意度，如果所有的員工都帶著情緒上班，那肯定會如員工所愿，餐廳會越來越不忙，因為顧客都不來了，老板賺不著錢就會更摳，更覺得員工欠他的，員工也會越來越不滿，到時候是員工先撤還是公司先倒，都說不定了吧！
第四，晉升機(jī)會
職業(yè)晉升機(jī)會，是優(yōu)秀員工們相當(dāng)看重的，如果老板喜歡空降兵，堵死了員工們晉升的通道，那么這些優(yōu)秀的人才，一定會走，最后留下的都是混日子的，企業(yè)將很受傷。
如果員工在一個地方能夠獲得不斷的發(fā)展，他沒道理跳到同等條件下陌生的公司去冒險。相反，如果你這里有大把的晉升機(jī)會，也會吸引外面的有志青年過來一同奮斗，大家都會去想象自己未來的樣子，是步步高升事業(yè)有成，還是原地踏步裹足不前，相信這個選擇并不難做。
第五，個人能力提升
員工非常在乎能力的提升，在一個公司不斷學(xué)到新的東西，不斷的積累履歷，是增加員工忠誠度的直接方式，而有些老板不喜歡給予恰恰反過來吸榨，把員工的精力和時間壓榨完之后，便一腳踢開。別忘了這是一個互聯(lián)互通的世界，消息傳遞已經(jīng)如此之快，如果還抱有這樣的想法的老板，估計已經(jīng)招不到員工了。誰都想找個職業(yè)的新起點，沒有人愿意去被榨成殘渣。
第六，合理的社會保障和公司福利
這提現(xiàn)了一個公司的人文關(guān)懷，說明公司對待員工像是對待親人，而不是對待機(jī)器。有的老板工資之外，多出一分錢都覺得心塞，那么你換來的回報就是，在工作時間多呆一分鐘，員工也會覺得多余。所以，社保和福利是一個將心比心的過程。
第七，平衡員工的工作和生活
員工畢竟不是機(jī)器，他們打工的終極目的是獲得更好的生活，這點和老板們應(yīng)該是一致的，如果一味強(qiáng)調(diào)犧牲生活，而投入到無限的為人民服務(wù)中去，這是屬于反人性的，短期禽獸一下還可以理解，長此以往肯定是眾叛親離。
讓員工滿意，才能更好地服務(wù)顧客。
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