仿佛是突然之間，冬天就悄悄地離開了。
打開窗，耳畔的風(fēng)聲也不再粗糲，
風(fēng)里像有人在低吟淺唱，攜帶著青草泥土的芬芳。
站在林立的高樓之間，感受這春風(fēng)的撫慰，
溫溫柔柔的，像是母親的呼喚，回到家鄉(xiāng)一般的親切自然~~
這就是春天的魅力，
也是野菜的情懷。
少了它，大概忙碌的生活無法令你回想起家鄉(xiāng)的黏膩溫潤吧！
今天吃貨小編就陪大家一起來看看樓邊野外就能夠輕易找到的美味野菜，
一同去咬一口屬于春日的鮮美，
教給大家他們?nèi)绾伪鎰e？怎么吃？
作為吃貨千萬不能錯過哦
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1
苦菜
苦菜又名小苦苣，有些地方可能叫做曲曲芽
曲曲芽主要特征葉子中間的筋呈紫色，與蒲公英的幼苗很是相似。但是！蒲公英是沒有這個紫色的筋的，大家注意分別。
每年春天是采挖曲曲芽的最好季節(jié)，曲曲芽剛冒出兩個芽時是味道最好的時候。
曲曲芽具有清熱解毒、消腫排膿、法瘀止痛、涼血利濕、補虛止咳的功效，對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育都有較好作用，開春時候給老人小孩做點苦菜做的飯，營養(yǎng)健康。
曲曲芽食用方法很多，鮮嫩的曲曲芽可以包包子、做菜餅子。若嫌味道太苦，也可沾著大醬吃~
上湯苦菜
用料：
姜末；筍??；海米；鹽；枸杞；苦菜；五花肉末
做法：
1.鍋中入油，將上述材料除苦菜外全部放入炒香，
2.加適量水，熬煮片刻，加入洗凈切好的苦菜，
3.繼續(xù)煮一分鐘即可。
2
薺菜
小編永遠不能忘記第一次吃到薺菜餃子時那種鮮美的滋味！大大的滿足感！超好吃！
從未采過薺菜的人可能會感到這種植物似曾相識，其實它一直就在我們的身邊默默生長著。
薺菜屬十字花科植物，擁有非常特別的春天味道。它是貼著地面生長的植物，整株都“趴”在土地上，抽出的莖由中向四面分散開來。葉片呈灰綠色，莖部較短，根部略帶白色。薺菜葉的輪廓并不整齊，頭頂?shù)娜~片長得最大，如同箭頭形狀。
薺菜做起飯來簡直不要太美味，除了能夠炒年糕、炒冬筍、炒豆腐外，還能做成湯羹，或用作餡料包餛飩、餃子。薺菜本身不甜還帶點苦，但是愈嚼愈發(fā)能感受到其中的幼嫩清香。
薺菜炒雞蛋
用料：
薺菜；雞蛋；鹽
做法：
1.將薺菜焯水后擠干水分，切碎，
2.和打好的雞蛋攪拌在一起，放少許鹽，
3.視自己喜好攤成蛋餅或炒成雞蛋碎。
3
馬蘭頭
馬蘭頭的葉子是細長的，邊緣呈鋸齒狀，它的莖短短的，根部略呈紅色。馬蘭頭也屬草本植物，大多長在田間、路邊、山坡上，很容易被人發(fā)現(xiàn)。
馬蘭頭其實是馬蘭的嫩莖，有股近似菊花的香氣，拿它洗凈后開水燙一下，除去澀味，撈起來剁得細細碎碎，用來涼拌花生、豆腐干，澆點麻油或者爆炒就可以清香撲鼻。
馬蘭頭不僅好吃，還具有清熱解毒、止血利尿的功效，常吃馬蘭頭對高血壓、咽喉炎、扁桃體炎等疾病都有預(yù)防的作用。
香干馬蘭頭
用料：
馬蘭頭；香干；鹽；香油
做法：
1.將馬蘭頭焯水后擠干水分，切碎，
2.和切好的香干碎攪拌在一起，放少許鹽和香油拌勻即可。
4
苜蓿
苜蓿非常好認(rèn)，顏色綠油油的，每根短莖上長有三片心形的葉子，有時幸運可能會看到開金色小花的苜蓿草。苜蓿屬豆科植物，它的根能在地下長得很牢，以便充分吸收土壤中的營養(yǎng)。
三片葉子的苜蓿常常被大家冠以對感情最美好的祝福，如果能找到四葉的苜蓿更是被上帝保佑的美好愛情。不過尋找完畢不要就這樣丟掉哦，因為此物作菜，清鮮柔美的好味道真的是不可多得呢！
苜蓿盒子
用料：
蔥姜末；肥瘦肉餡；鹽；香油；苜蓿
做法：
1.將苜蓿焯水后擠干水分，切碎
2.和蔥姜末、肉餡及鹽、香油攪拌在一起
3.活好面后像包餃子一樣將苜蓿餡包進去，煎熟即可
5
蒲公英
說到蒲公英，很多人首先想到的是蒲公英文藝又清新的“毛毛”，它的花語也是“停不了的愛”
其實，蒲公英不僅顏值很高，它的營養(yǎng)價值也同樣不低！蒲公英的根、莖、葉都有很高的營養(yǎng)價值，它們可以曬干，用來泡茶喝。它含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營養(yǎng)的活性成分，更重要的是其中富含具有很強生理活性的硒元素Se。
真是集美貌與才華于一身的野菜??！哈哈~~
不過和蒲公英相似的野草也有很多哦，在挖的時候一定要仔細辨認(rèn)，不要挖錯！
豆豉鯪魚蒲公英
用料：
蒲公英；豆豉鯪魚罐頭
做法：
1.蒲公英洗凈后切段，
2.中火入少許油翻炒幾下后，放入豆豉鯪魚，
3.翻炒均勻即可。
小編溫馨提示
吃野菜要遵循一洗、二泡、三注意原則！
一洗：
對野菜進行完全清潔，洗凈后將野菜在清水中浸泡，不能少于兩小時。
二泡：
在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。
野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀，經(jīng)過浸泡和加熱后，腥味消失，口感也會變好。
三注意：
注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。
不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
還要注意對植被的保護，盡量不要連根拔起。
雖然野菜鮮美脆嫩，但也不能貪食哦~
大多野菜都屬寒性，脾胃功能弱或身體偏寒的親們一定要小心食用！
再讓這春風(fēng)拂得添了疾，反而不可愛了！
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