紅燒土豆雞
材料： 6個(gè)大雞腿,一個(gè)大土豆。配料:蔥姜蒜,生抽1勺,老抽2勺,料酒2勺,鹽半勺,3個(gè)干椒,1/3勺花椒粉,胡椒粉1/3勺,芝麻半勺。方法：雞腿洗凈切塊,放半勺鹽,1勺料酒,14勺胡椒粉,半勺油。
方法：
1. 腌制20分鐘土豆?jié)L刀切塊,蔥姜蒜切好備用。
2. 1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒倒入碗里備用。
3. 鍋里放油,倒入雞塊翻炒至微微變色,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香。再加入備好的調(diào)料(1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒)加水沒(méi)過(guò)雞塊1cm高度,大火煮開后,加入土豆塊,中火煮30分鐘。
4. 湯汁變少后,加入鹽半勺,大火收汁,裝盤超級(jí)好吃的，米飯多吃1碗不是問(wèn)題。
家常大燴菜
食材：土豆，青椒，胡蘿卜，粉條，五花肉、醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥姜蒜，食用油
做法：
1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。
2、原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點(diǎn)的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
3、五花肉連皮切片備用。
4、鍋?zhàn)僭S油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒，噴一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘。
6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因?yàn)檫€有粉條要燒一下，這個(gè)比較吸水，然后放鹽、醋，大火燒開。
7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。
8、最后收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去就可以了。
糖醋排骨
1、排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；
2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火；
4、待鍋涼透撈出排骨；
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火
椒鹽蝦
材料：基圍蝦、蔥花、姜片、蒜頭、油、鹽、尖椒、紅椒、生抽、生粉、料酒、蔥白、椒鹽
做法
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，清洗干凈頭部的沙包，并從背面剖開。蝦里加少許料酒、少許生抽和鹽腌15分鐘左右。
2.尖椒、紅椒切碎，生姜、大蒜瓣、蔥白切成末
3.蝦均勻拍上一層生粉，鍋里倒入適量油，燒到六成熱，倒入蝦炸至完全變色即盛出，控干油待用.
4.鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒，倒入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻炒均勻即可。
蜜汁排骨
原料：肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意
做法：
1.將肋排剁成125px長(zhǎng)的小塊，洗凈后充分瀝干。大蔥切成125px長(zhǎng)的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀輕輕怕一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦；
2.鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右），倒入清水煮開后撇去浮沫；
3.淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒后煮大火6分鐘即可關(guān)火；
4.關(guān)火后靜置一會(huì)兒，然后給鍋放氣，待氣全部放完（不再噴氣），打開蓋子，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
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