現(xiàn)如今家宴聚會(huì)越來(lái)越多的人喜歡在家里做著吃，或許這樣更有家人聚餐的氛圍，那么家宴上到底該吃些啥，好多人在發(fā)愁，一是怕人多做起來(lái)麻煩，二是擔(dān)心做的不好吃。其實(shí)一些既簡(jiǎn)單又美味的菜必不可少，今天要推薦給大家的是小炒牛肉，相信你距離這道美味只差一步的距離，動(dòng)手做起來(lái)吧！
食材清單：
牛里脊肉、蔥、姜、蒜、小米辣、雞蛋、淀粉、香菜梗、蠔油、老抽、雞精、白糖、料酒、白芝麻
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1、牛里脊肉切成薄片備用。
2、放雞蛋清、淀粉、老抽、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
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3、蔥、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好備用。
【京東超市】四川特產(chǎn) 廚大哥小米辣椒干80g13.5元京東直達(dá)鏈接4、炒鍋中放少許油，牛肉入鍋翻炒。
5、直至牛肉變色，撈出備用。（這里注意牛肉不要炒得太老，微微變色即可）
6、蔥、姜、蒜爆香，倒入小米辣翻炒。
7、放入適量蠔油、白糖轉(zhuǎn)中火煸炒。
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8、煸過(guò)的牛肉再次入鍋。
9、香菜梗和料酒入鍋，大火翻炒幾下，放入少許雞精，少許芝麻即可出鍋了。
這樣做出來(lái)的小炒牛肉非常美味且下飯。
做法也簡(jiǎn)單，大家不妨試試。
小貼士：
牛肉一定要腌制過(guò)后再炒。
腌制過(guò)程中所有調(diào)料加入以后要反復(fù)攪拌均勻。
牛肉要選里脊肉，從中間切開(kāi)，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量較低，且味道鮮美。牛肉可以提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。冬天吃牛肉有暖胃的作用，中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
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