醋椒黑木耳
材料：
黑木耳適量 歐芹1支 色拉油適量 食鹽適量 醬油1勺 香醋1大勺 獨蒜1個 紅尖椒2個 小蔥2根
白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 頭抽1茶匙
步驟：
1，漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用
2，鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中
3，鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中
4，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用
熗鍋魚
材料：
鯽魚800g，蔥段10克，姜片10克，干紅辣椒5~6個，花椒15粒，醬油，醋，鹽，油，糖 淀粉，料酒適量
步驟：
1.將魚洗凈控凈水分，抹上薄薄的一層干淀粉
2.鍋燒熱放油燒熱，防魚中火煎至兩面焦黃盛出
3.就著煎魚的鍋和油小火炒香花椒和辣椒
4.再放入蔥姜炒出味
5.烹入醬油和醋放入煎好的魚，并同時放上水，沒過魚即可
6.放入鹽糖調(diào)好味，大火燒開，小火燉20分鐘
7.大火收一下汁即可，魚擺放在盤中剩下的湯汁撈出調(diào)料，汁澆在魚上，上面撒香菜
魚香茄子煲
材料：
茄子， 梅香咸魚，香蔥， 香菜，花生油、 蒜瓣、料酒、糖
步驟：
1．茄子洗凈，切成幾段，將每段對半再對半豎切分成四瓣。
2．梅香咸魚切一小段，提前用水泡二十分鐘左右。切成幾小塊如筷子般大小
3．蔥洗凈切成2cm左右的段
4、大火燒干鍋內(nèi)水珠后倒入半碗花生油，蒜瓣去皮放入油中煸成金黃，起鍋備用。
5．倒入咸魚條，炸成金黃色，備用。
6．茄條倒入油鍋中，轉(zhuǎn)中火慢炸，茄條的皮變成黃褐色，已呈干蔫狀時倒入小砂鍋中。
7．茄堆中間倒入炸好的咸魚，少許水倒入剛剛炸茄子的鍋中，放入少許糖、料酒，再倒在茄子煲上，蓋上蓋子用中小火煮五分鐘
8.撒上香菜和蔥段后小煮一下即可上鍋
蒜蓉烤鮮蝦
材料：
新鮮基圍蝦 大蒜頭 料酒 色拉油 生抽 鹽現(xiàn)磨黑胡椒
步驟：
1. 基圍蝦處理好后洗凈充爭瀝干，加料酒，鹽抓勻腌制20分鐘左右。
2. 蒜頭切末，加色拉油，少許生抽拌勻腌制一會。
3. 基圍蝦排在烤盤里，蝦身均勻的撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粉。
4. 蒜末均勻的撒在蝦身上
5. 入預熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐后撒些蔥花裝飾
芒果椰漿黑糯米
材料：
大個芒果1個，黑糯米100g，椰漿150g，冰糖適量，清水800ml
步驟：
1、黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時以上
2、芒果去皮去核，切成丁備用
3、芒果核加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；
4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮大約30到40分鐘；
5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；
6、加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。
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