導(dǎo)語：糯米也是米，為何沒人把它當(dāng)主食？看完才知道，對它“誤解”太深
說到米，基本上是我們每天都在吃的主食。雖然以前很多人會說南方人吃米北方人吃面，其實(shí)到了現(xiàn)在基本上不存在了。吃什么全憑自己的愛好，不過大米還是大家主食里面的首選，搭配菜來吃，營養(yǎng)豐富好下飯，一頓能吃好幾碗。大米的原材料也就是稻谷，經(jīng)過多道工序制作之后的成品也就是我們吃的大米。大米的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等多種人體所需的微量元素。且蛋白質(zhì)的生物價值比小麥、小米、玉米等作物都要高不少，很容易被人體吸收，所以大米是我國的主要食品。
而糯米是糯稻經(jīng)過加工制作之后的成品，也屬于是米的一種。說到這里有個疑惑，糯米其實(shí)也屬于米，但是為什么沒有人把糯米當(dāng)作主食來吃呢？其實(shí)糯米在我們生活中扮演的更多是小吃的角色，比如我們每年都要吃的粽子、甜米酒之類的，但是吃粽子的時候家里的大人總是會說，少吃一點(diǎn)吃多了不好消化，而大米則不同，很多人一頓飯可能要吃兩三碗大米飯也不以為然。其實(shí)不管是南方人還是北方人，基本上從來不會把糯米當(dāng)作美食，主要原因就是覺得糯米“不好消化”，其實(shí)這完全是對糯米的“誤解”。
1.糯米其實(shí)比大米更好消化
糯米吃起來口感黏黏的，本來很多人就不接受這種口感，平常偶爾吃吃還能接受。加上之前家里的大人一般都會說糯米不能吃太多，否則不易“消化”，其實(shí)這一點(diǎn)誤解了糯米。因?yàn)榕疵缀痛竺滓粯?，里面的主要成分都是淀粉，但是糯米里面的直鏈淀粉要比大米更少，支鏈淀粉更多。而支鏈淀粉的轉(zhuǎn)化率更高，所以糯米要比大米還更容易消化一些，消化速度更快。只是因?yàn)楹芏嗳擞X得吃糯米食物比較哽，所以認(rèn)為難消化。其實(shí)這就跟光吃米飯不吃菜一個道理，如果干吃米飯也是同樣的感覺。
2.容易增加飯量
我們平常在吃米飯的時候，可能吃一碗就差不多飽了，那是因?yàn)榇竺椎娘柛垢斜容^強(qiáng)，而且吃了之后立馬就有這種飽腹感。而糯米的飽腹感比較慢，也就是說就算你當(dāng)時吃了較多的糯米，也并不會感覺到很飽，但是過一會就會覺得很撐，這個感覺當(dāng)時并不會出現(xiàn)，所以這樣也讓人的飯量無形的增加了，可能吃的是平常大米飯的兩倍了，但是還沒有感覺到飽腹，長時間這么吃很容易“發(fā)胖”，所以很多人不愛吃糯米也有這條原因。
3.糯米比大米的價格更貴
其實(shí)說到主要原因，還是因?yàn)榕疵椎膬r格要比大米貴上很多?，F(xiàn)在大米的價格相對來說比較實(shí)惠，一般品質(zhì)的大米就在幾塊錢一斤，而糯米一斤則要8元，品質(zhì)好一些的甚至更貴，價格可以算得上是大米的兩倍多了，對于普通家庭來說，買糯米來當(dāng)作主食是很不劃算的。加上本身大米是我們常吃的主食，而糯米不僅沒有大米吃起來口感好，反而價格還更貴，大家更是不愿意選擇糯米當(dāng)主食了，所以到現(xiàn)在大米還是我們的首選主食。
糯米也是米，為何沒人把它當(dāng)主食？看完才知道，我們對它“誤解”太深。其實(shí)糯米對人體的好處不少，我們平常偶爾吃吃還是很不錯的，大家喜歡吃糯米嗎？
