hi~大家好，又到了我們分享家常菜的時間了，小編今天要教大家做水煮肉片哦，進來了就點個關(guān)注吧，每天不定時更新哦~
水煮肉片就是一道地方名菜，源于四川自貢那里，真正讓人所知道的還是西南那邊。為什么叫水煮肉片？因為它的肉片沒有經(jīng)過劃油，就以水煮熟所以就叫水煮肉片。
水煮肉片它本身的肉味香辣，吃起來很軟嫩，而且特別容易嚼。就像吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為最好吃的家常美食之一。它整個菜就是貫徹了四川菜的特色是“麻、辣、鮮、香”。當(dāng)然，做好這個菜可不容易，大多數(shù)人做出來的水煮肉片硬還不入味，今天小編就來教你們?nèi)绾巫鲕洜€，老少皆宜的水煮肉片吧！
水煮肉片的步驟：
水煮肉片的食材：豬里脊肉、一顆白菜、雞蛋、胡椒、姜、大蔥、辣椒、醬油、料酒、味精、鹽、淀粉、花椒、植物油、豆瓣醬
1、我們先把豬里脊肉清洗干凈，再用刀背輕輕地拍打豬里脊肉，然后再切成片，拿出一個碗把切成片的豬里脊放進去，把雞蛋磕破，蛋清放進豬里肌肉片的那個碗，再加入淀粉、鹽、味精還有料酒調(diào)勻成糊，用手抓勻，然后我們把白菜葉摘下來，姜用刀背刮干凈，接著把白菜葉、姜洗凈切片，蔥白也切段。
2、我們起鍋燒熱，然后把植物油放入鍋中，燒到七成熱，就可以倒入花椒還有干辣椒小火慢炸，看見辣椒呈金黃色的時候立刻撈出，然后我們可以將辣椒還有花椒剁成細(xì)末，我們接著用鍋里的油爆炒豆瓣辣醬，這個一定要小火，不然豆瓣醬會糊。然后我們就可以將上面洗好的白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精調(diào)料放入鍋里，炒幾下。
3、我們接著放入肉片，再燉兩分鐘，等到肉片全熟了之后，將把肉片盛到碗里，將剁碎的干辣椒還有花椒末都撒上去，再把鍋里剩余的植物油大火燒開，燒開之后立馬淋在肉片上，使熱油把干辣椒和花椒粉在肉片里再炸一下，就能使得水煮肉片麻、辣、濃香四溢。
就可以上桌啦！是不是超級筒單，今天就跟大家分享到這里了，喜歡小編的文章記得點贊關(guān)注哦，你們的支持對小編來說極為重要，有任何問題都可以通過留言來告訴小編哦~
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