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提起堅(jiān)果，你首先想到的是核桃、巴旦木、碧根果、大杏仁？其實(shí)呢，或許你沒有想到，瓜子也是堅(jiān)果！沒錯(cuò)，健腦、護(hù)心、美膚……其他堅(jiān)果有的保健作用，瓜子一個(gè)都不少。

通常來說，堅(jiān)果是對(duì)果仁外覆木質(zhì)或革質(zhì)硬殼的一種閉果分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一?；蛘叨嗔７N子。它包括樹堅(jiān)果和果實(shí)種子類堅(jiān)果兩大類，核桃、栗子、開心果、杏仁等屬于前者，而同樣帶殼的“鎧甲戰(zhàn)士”——瓜子，則屬于果實(shí)種子類的堅(jiān)果一類。

總之，瓜子屬于堅(jiān)果，瓜子屬于堅(jiān)果，瓜子屬于堅(jiān)果，重要的話說三遍！

1. 健腦補(bǔ)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，在植物蛋白質(zhì)中，瓜子可謂“生命法師”。據(jù)《中國食物成分表（第二版）》，瓜子（生葵花子）的蛋白質(zhì)含量是23.9g/100g，明顯高于核桃、花生等，是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)的選擇之一；

2. 防止皮膚衰老

維生素E的含量是34.53mg/100g，高于花生和松子等，而維生素E是人體的一種抗氧化劑，幫我們對(duì)抗身體內(nèi)的自由基，而且有利于皮膚健康，助力你成為“不老女神”，是不是有點(diǎn)動(dòng)心。

3. 降低膽固醇

雖然瓜子富含脂肪，但是其中的脂肪大多是不飽和脂肪（含量可占到整體質(zhì)量的50%以上），屬于“好脂肪”，它可以清除血液中的壞膽固醇，還有助于腦發(fā)育。瓜子中的膳食纖維也占不少，吃了有飽腹感，還有助于降低血漿中的膽固醇水平，是“血管清潔工”。

4. 降血壓降血脂

而且瓜子中的鉀、鐵、鋅的含量也比較高，適量的鉀可以對(duì)抗鈉的升壓作用，而瓜子中的植物固醇和磷脂，還可以有效抑制人體膽固醇的合成，也適合高血脂癥和高血壓的人食用，可以說是我們?nèi)梭w“心臟的守護(hù)衛(wèi)士”。

此外，瓜子不僅可以嗑，還可以入菜！比如用炒瓜子來拌涼菜，而且還可以在打豆?jié){的時(shí)候加一點(diǎn)或者做糕點(diǎn)的時(shí)候作為點(diǎn)綴等，不僅看起來更美味，而且還豐富了食物種類，補(bǔ)充了營養(yǎng)。

瓜子既好吃又有營養(yǎng)，可是你知道一袋成品瓜子的制作要經(jīng)歷什么嗎？來，今天就來劃重點(diǎn)了，就拿洽洽瓜子來說，一袋瓜子的出爐需經(jīng)過6+1+6共13道工序。

6道機(jī)器篩選（清洗機(jī)、窩眼機(jī)、分級(jí)機(jī)、比重機(jī)、去石機(jī)、色選機(jī)），若檢驗(yàn)不符合煮制工序質(zhì)量要求+1道人工挑選，確保進(jìn)入煮制生產(chǎn)的為優(yōu)質(zhì)瓜子（顆粒整齊、飽滿、無霉變、干燥的瓜子）。之后就是：煮制——干燥——烤制/炒制——冷卻——包裝——成品入庫。

經(jīng)過這些嚴(yán)格的程序，瓜子中的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)都都很好地保留下來，而且更符合大眾口味，是健康堅(jiān)果的好選擇。來，趕緊給我抓一把！