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肉末蒸蛋的做法是什么？蒸蛋羹可以說是最常見的家常菜之一，味道香噴噴，口感滑溜溜，老少咸宜。如果想讓蒸蛋羹的營養(yǎng)價(jià)值更高，可以加入一些肉末，這樣也可以讓它的滋味得到提升。下面，小編為你詳細(xì)介紹肉末蒸蛋的做法。

【肉末蒸蛋的做法】

【主料】雞蛋4個(gè)，肉末50g，青豆30g

【輔料】鹽適量，蠔油適量，生抽5ml，香油適量，蔥段適量，料酒10ml

【做法】

1、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽打散，然后加入等量的溫水?dāng)嚢瑁煤Y網(wǎng)過濾一下。

2、大碗包上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小孔，放入開水鍋中蒸制。

3、把青豆放入碗中，加入少許水，放入微波爐中用高火叮2-3分鐘，取出瀝干水分備用。

4、炒鍋熱油爆香蔥段，撈出不用。倒入肉末翻炒，加入蠔油、料酒、生抽調(diào)味。

5、待肉末炒熟后關(guān)火，將肉末撒在雞蛋羹上面，再在上面放一些青豆點(diǎn)綴，最后淋上香油，好吃的肉末蒸蛋就可以享用了。

【肉末蒸蛋制作小貼士】

1、雞蛋液中加入等量的溫水，可以讓做出來的肉末蒸蛋口感更加嫩滑。

2、蛋液用篩網(wǎng)過濾一下，蒸好的蛋羹口感細(xì)膩。

3、青豆只是點(diǎn)綴之用，如果嫌麻煩也可以不加。