【蔥油魚片】

材料：、草魚300克、小蔥2棵、姜3片、生抽15毫升、鹽2克、調(diào)和油15毫升、芝麻油5毫升

做法：

1、洗凈之后把魚身片下來做蔥油魚片，剩下的魚骨和魚頭用來做湯，一點不浪費。

2、切下來的兩片魚身子，用手摸一摸，片成蝴蝶片。第一刀不切斷魚皮，第二刀切斷，這樣翻開就是蝴蝶片了。不用切特別薄，不然魚刺會比較小也不容易挑出來。

3、片好的魚片，放入盤子里，加少許鹽、生抽、五香粉、姜絲和適量水淀粉，抓勻后腌制一會入味。想要魚肉嫩滑這是第一步。