1.訂單農(nóng)業(yè)是什么意思
訂單農(nóng)業(yè)是指將企業(yè)和農(nóng)戶、企業(yè)和基地加農(nóng)戶、合作社和農(nóng)戶、基地和農(nóng)戶這些組織起來，然后將企業(yè)、合作社、基地將農(nóng)村生產(chǎn)資源有效的整合起來，加以提供生產(chǎn)技術(shù)以及生產(chǎn)資料的支持，使得農(nóng)業(yè)種植的計(jì)劃是根據(jù)市場的訂單來有針對性的種植。
2.訂單農(nóng)業(yè)的運(yùn)作模式
(1)(模式一：農(nóng)戶與科研、種子生產(chǎn)單位簽訂合同，依托科研技術(shù)服務(wù)部門或種子企業(yè)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。
(2)模式二：農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)或加工企業(yè)簽訂農(nóng)產(chǎn)品購銷合同，依托龍頭企業(yè)或加工企業(yè)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。
(3)模式三：農(nóng)戶與專業(yè)批發(fā)市場簽訂合同，依托大市場發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。
(4)模式四：農(nóng)戶與專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)協(xié)會簽訂合同，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。
(5)模式五：農(nóng)戶通過經(jīng)銷公司、經(jīng)濟(jì)人、客商簽訂合同，依托流通組織發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。
3.訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢
訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢：
市場需要什么，就種什么，“訂單式”的種植銷售模式在一定程度上保證了農(nóng)戶每年穩(wěn)定的收益，消除后顧之憂。
訂單農(nóng)業(yè)讓農(nóng)戶與企業(yè)、消費(fèi)者建立起了更加緊密的聯(lián)系，讓資本、技術(shù)、信息更加有的放矢，也讓農(nóng)民收益穩(wěn)定、干勁十足。
這種定向生產(chǎn)方式，重點(diǎn)發(fā)展定點(diǎn)農(nóng)業(yè)，比如消費(fèi)端可以'包養(yǎng)’梨樹、棗樹等，這可以直接解決資金問題，避免農(nóng)產(chǎn)品過剩無人購買的情況發(fā)生，農(nóng)民還能提前拿到錢。
“互聯(lián)網(wǎng)+”訂單農(nóng)業(yè)的模式，更能有效緩解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷不對稱的問題?！翱梢栽黾愚r(nóng)產(chǎn)品的銷售半徑，增加農(nóng)產(chǎn)品銷售的客戶量，提高農(nóng)產(chǎn)品交易速度，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的進(jìn)一步提升起著非常重要的作用，通過'互聯(lián)網(wǎng)+’訂單農(nóng)業(yè)能夠提高整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度和效率。
訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展的劣勢：
訂單農(nóng)業(yè)作為以銷定產(chǎn)的重要手段，對穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、確保農(nóng)民合理收益、抵御市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)具有一定的作用(如大蒜，蔥，姜，豬肉等生產(chǎn)與銷售)。然而，訂單農(nóng)業(yè)在實(shí)際運(yùn)行過程中卻因?yàn)椴糠稚虘艉娃r(nóng)民契約意識差、惡意違約而變得難以推行，這反過來又傷害了農(nóng)民和商戶。
且農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨著多重風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)問題不是一個(gè)簡單的信息溝通問題，所有的生產(chǎn)與消費(fèi)都有一個(gè)關(guān)系對接，沒有形成合理的社會分工、差異化發(fā)展、互補(bǔ)的生產(chǎn)單元，總是會出現(xiàn)很多風(fēng)險(xiǎn)。
風(fēng)險(xiǎn)分為兩種，一種是受自然影響，一種是受人為影響。
近年來，訂單農(nóng)業(yè)存在部分定單不能按期履約的情況，誠信問題也是訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的一個(gè)重要問題。
這是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)受自然災(zāi)害影響較大，農(nóng)民的生產(chǎn)有可能因?yàn)樘鞛?zāi)而出現(xiàn)訂單無法完成的情況，或者當(dāng)減產(chǎn)時(shí)，農(nóng)民違約不賣給收購方;此外，當(dāng)市面上產(chǎn)量過剩時(shí)，市場價(jià)格低于訂單合同價(jià)格，收購方也可能出現(xiàn)違約情況。
所以要規(guī)避類似的風(fēng)險(xiǎn)，就需要在訂單農(nóng)業(yè)模式運(yùn)行的體制和機(jī)制上進(jìn)行創(chuàng)新，不斷地完善、規(guī)范農(nóng)戶和生產(chǎn)主體的行為，保證誠信，使之處于良性循環(huán)。
而人為風(fēng)險(xiǎn)主要是指要防止農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“大起大落”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模太小太分散，容易出現(xiàn)大家“一哄而起”“一哄而散”的現(xiàn)象，如此前發(fā)生的“蒜你狠”“姜你軍”“向前蔥”的情況。
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