子玲
勤奮媽咪，一邊全職帶娃，一邊在讀兒童心理學，一邊學習并考取二級公共營養(yǎng)師。
愿將所學的知識，帶娃路上收獲的樂趣、困惑、心得，原創(chuàng)分享給更多媽媽。
去年學營養(yǎng)師的課程時，老師花了一天的時間專門講授食品營養(yǎng)的評價，其中最實用的就是講解食品營養(yǎng)標簽了，這可是真真每天都能用上的部分，從那以后，隨便買啥我都要先看看營養(yǎng)標簽。沒啥難的，1分鐘看完這篇文章你就都懂了。
營養(yǎng)標簽怎么看？
食品營養(yǎng)標簽是預(yù)包裝食品上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，主要包括表格形式的營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。
但一般我們?nèi)ゲ少彆r，只要讀懂營養(yǎng)成分表和配料表就ok了。營養(yǎng)成分表長啥樣？我隨手拍的家里現(xiàn)成的松子包裝，文章里出現(xiàn)的食品都不是廣告也不做推薦哦~
1、圖上的表格就是營養(yǎng)成分表。根據(jù)規(guī)定，營養(yǎng)標簽采用的是“4 1”模式，即上圖最左側(cè)這一列，4個核心營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。1為能量。其他營養(yǎng)成分，如上圖的膳食纖維，由企業(yè)自行選擇是否標示。
2、最右側(cè)的百分比叫做營養(yǎng)素參考值(NRV)，對我們來說這是營養(yǎng)標簽中最具參考價值的一項了。這個參考值告訴我們每100g（or100ml）食品中該元素占正常成年人一天的需要量的百分比。
比如上圖的這款松子，每吃下去100g松子的能量是2722千焦，NRV是32%，這意味如果我吃了100g松子，大概就滿足了我一天對能量需求的32%，如果想減肥盡量少吃這么高能的食品吧。我真是瞬間被暴露，一個吃貨胖子的本質(zhì)啊！
3、中間這一列，標示出的是每100g（or100ml)食品中能量及各種營養(yǎng)成分的含量值，有些食品如果給出了每次建議的進食量，也可按每份食品中營養(yǎng)成分含量值標注。對于孩子的食物我們應(yīng)該格外關(guān)注其中鈉的含量值，選擇低鈉食品，建議不超過300mg/100g。
看看下面這的兩款兒童面條，雖然都屬于低鈉食品，但是如果你家寶寶小于12個月，建議選擇第一款。
美國食品營養(yǎng)顧問委員會（SACN）建議兒童每天鈉的攝入：
| 年齡 | 最大鹽（鈉）攝入量 |
| 0-6個月 | <1g (0.4g 鈉) |
| 6-12個月 | <1g (0.4g 鈉) |
| 1-3歲 | 2g （0.8g 鈉） |
| 4-6歲 | 3g（1.2g 鈉） |
| 7-10歲 | 5g （2g 鈉） |
| 11歲以上 | 6g （2.4g 鈉） |
*單位換算：1g=1000mg
配料表怎么看？
在采購時另一個需要留意去看的就是配料表了，配料表會告訴你這個食品的原材料、添加劑有哪些，以及它們含量。
上圖是一款幼兒餅干的配料表。配料表的順序是按照原料含量的由多到少排列，第一位的就是含量最高的原料。所以在為寶寶選購食品時，盡量選擇排在配料表前幾位是天然原材料的，比如：面粉、雞蛋、牛奶、水等，而對于那些又長又不認識的名字是越少越好。
另外看配料表需要格外留心的是，看看原材料里有沒有寶寶過敏的成分，如上圖的幼兒餅干含有蜂蜜，那么1歲內(nèi)的寶寶以及對蜂蜜過敏的寶寶最好不要食用。
幼兒營養(yǎng)的推薦攝入量
當媽了，咱好歹也當個有點專業(yè)度的媽咪，除了get營養(yǎng)成分表和配料表的技能，咱娃的營養(yǎng)需要標準多少要知道一點，起碼在應(yīng)付咱爹咱媽時能用得上。
1、能量：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲、2歲和3~4歲能量的推薦攝入量：男孩分別為1100kcal/天、1200kcal/天、1350kcal/天；女孩分別為 1050kcal/天、1150kcal/天、1300kcal/天。
你看這包餅干的營養(yǎng)成分表,每100g就含有1728KJ，為什么和上面給出的推薦攝入量單位不一致呢？好吧，咱國家就是這么規(guī)定的。所以，記一下這個換算：1kj=0.239kcal。如果吃下100g這個餅干相當于攝入413kcal，如果是給一個一歲幼兒吃，那么他一天所需能量的37%就已經(jīng)滿足了。
所以當孩子不愛吃飯時，檢查檢查家里的零食，是不是熱量太高！是不是給的太多！
2、蛋白質(zhì)：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲、2歲和3~4歲蛋白質(zhì)的推薦攝入量分別為：35g/天、40g/天、45g/天。
上圖的兩款都是兒童酸奶，我紅線標記的是它們的蛋白質(zhì)含量，這是區(qū)分酸奶和酸奶飲料最直觀的指標了！給孩子喝當然是蛋白質(zhì)含量越高的越好。
第一款酸奶在營養(yǎng)成分表里標示出了鈣的含量，但這不在國家規(guī)定的“4 1”中，是由企業(yè)自行決定是否標示，選購時，可以作為參考指標。不過，我自己選購酸奶時會傾向于標示多的那一款。
3、脂肪：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲、2歲以上幼兒脂肪的能量的適宜攝入量分別為：35%~40%、30%~35%。
4、（重要）美國食品營養(yǎng)顧問委員會（SACN）建議兒童每天鈉的攝入：
| 年齡 | 最大鹽（鈉）攝入量 |
| 0-6個月 | <1g (0.4g 鈉) |
| 6-12個月 | <1g (0.4g 鈉) |
| 1-3歲 | 2g （0.8g 鈉） |
| 4-6歲 | 3g（1.2g 鈉） |
| 7-10歲 | 5g （2g 鈉） |
| 11歲以上 | 6g （2.4g 鈉） |
*單位換算：1g=1000mg
圖一
圖二
圖一是我給孩子做飯時專用的低鈉醬油，可以看出鈉含量在523mg，采購時還有點嫌它鈉含量不夠低，但一對比我們自己做飯用的醬油（圖二），心情釋然了?？杉词鼓憬o孩子食用的是低鈉醬油或者低鈉鹽，也一定要控制好量哦！
看完這篇文章你可以動手把家里的存貨都翻出來看看，不能給孩子吃的就留給自己吧，我這一身的脂肪都是沾了兒子的光長大滴。
本文將以一張嚇人的圖片結(jié)束，哈哈，你還敢吃嗎？
（某日本刺身醬油）
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