9月23日~25日，“盈利才是王道”——《休閑農(nóng)業(yè)運營專題課》在北京舉辦，幾位行業(yè)大咖同休閑農(nóng)業(yè)人一起探討了休閑農(nóng)業(yè)運營密碼，對大部分休閑農(nóng)業(yè)人來說，可能策劃比規(guī)劃更重要。
做休閑農(nóng)業(yè)，首先要清楚休閑與旅游的差異，地理位置、感受、消費頻次等方面，兩者存在明顯的的差異，才能理解了休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵——“離城市不遠不近的地方，體驗一場不重不輕的農(nóng)活”。
做休閑農(nóng)業(yè)，要轉(zhuǎn)變思路，不能按照傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售思維，而是要做到“產(chǎn)區(qū)變景區(qū)，田園變公園，勞動變運動，民房變客房，外銷變內(nèi)銷(游客帶走所有的產(chǎn)品)”這樣的思路和做法！這樣，才能真正讓農(nóng)莊“景觀引人，美食饞人，民宿留人，夜生活醉人”
作為有機農(nóng)業(yè)技術派代表人物，朱安妮以中國四千年來的農(nóng)耕文明做背景，針對“有機農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)安全體系建立的有益探索”進行了詳細地闡述。
朱安妮說：“古時候的人能夠?qū)⒍箍浦参锂斪龇柿希此追Q的“綠肥”）翻到地里養(yǎng)護土地，現(xiàn)在的歐洲和國際有機聯(lián)盟提倡的廣義生物固氮就是指的這個。”《齊民要術》中的相關記載確定了綠肥在輪作中的地位，方法有六種之多。針對我國現(xiàn)在的國情，朱老師提出中國特色的有機的種植的理論和方法，讓大家備受鼓舞。
一個農(nóng)莊，如果沒有事先的策劃與規(guī)劃，很難想象會有一個良性的經(jīng)營與發(fā)展。郭老師走訪考察過上千個農(nóng)場，通過大量的案例，告訴我們：休閑農(nóng)業(yè)目前是行業(yè)熱點，大量的工商資本、私營企業(yè)主涌入，但這些人，包括我們在座的學員們，往往輕視農(nóng)業(yè)本身的特性，按照工業(yè)思維去思考和操作農(nóng)業(yè)問題，結果無一例外的賠的很慘。
如何明確自己的定位？如果提煉出農(nóng)莊的主題？農(nóng)莊一二三產(chǎn)之間如何形成自己的生態(tài)循環(huán)機制？沒有謀劃就沒有未來，這一點同樣適用在休閑農(nóng)業(yè)這個充滿風險與機遇的新業(yè)態(tài)上。
做農(nóng)莊要會講故事，需要將農(nóng)莊品牌進行人格化打造，榮老師以日本熊本熊為例，解析一個好的IP在傳播中的巨大影響力。通過江小白案例，重新定義自己的產(chǎn)品及消費場景，賦予商品更時尚、更具有互聯(lián)網(wǎng)化的文化內(nèi)涵，結合互聯(lián)網(wǎng)的傳播作用，創(chuàng)造話題，帶來流量與銷量。
做農(nóng)莊需要有單點突破的思維，一針捅破天，把一款產(chǎn)品研究到極致，一瓶辣椒醬、一個杯子，一次動物喂養(yǎng)……圍繞農(nóng)莊的吃、住、玩、拍、聚、購的每一個環(huán)節(jié)，都能設計出更具人性化的產(chǎn)品和體驗內(nèi)容，變成盈利性項目。
農(nóng)學谷研究院通過兩年的教學與實踐，提出“休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游運營診斷”的理念，利用系統(tǒng)性思維將休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃及運營結合在一起，力求設計出休閑農(nóng)業(yè)的商業(yè)模型。
從拿地開始，到市場調(diào)研，再到啟動規(guī)劃、立項、開發(fā)建設、運營管理……將整個休閑農(nóng)業(yè)項目分成十個階段，每個階段如何進行，如何開展，按照“準確定位、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、配套完善、科學管理、綜合開發(fā)”的原則，不僅要解決休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游物理空間的規(guī)劃，更重要的是帶著經(jīng)營管理的思維去設計和規(guī)劃，實現(xiàn)“社會效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟效益”相統(tǒng)一，提升農(nóng)莊的持續(xù)盈利能力。
游學參訪
實地考察
本次課程重點考察了三生萬物農(nóng)場和意大利農(nóng)場。
三生萬物農(nóng)場
“道生一，一生二，二生三，三生萬物?！?/span>
這座叫“三生萬物”的自循環(huán)家庭農(nóng)場，位于北京西北外環(huán)外約4.5公里處。由四季民宿、節(jié)氣工坊和酵素農(nóng)園三部分組成。
除了保持著十余年未使用化肥農(nóng)藥的歷史，創(chuàng)始人張文靜女士還致力于恢復自循環(huán)的完整鏈條，推廣環(huán)保農(nóng)耕教育和更為輕盈健康的生活方式。從08年開始農(nóng)場起步，至今已經(jīng)歷經(jīng)9年的歷史，而張文靜女士給我們傳達的是農(nóng)場二十年、五十年、甚至百年的生存理念。
意大利農(nóng)場
意大利農(nóng)場是北京最知名的休閑農(nóng)場之一，占地200多畝，據(jù)說年營業(yè)額能達4000萬以上，農(nóng)莊的環(huán)境以及消費項目都從消費者出發(fā)而設定，鎖定了對應客戶群體，并為之提供了具體的服務。從莊園名稱到園區(qū)景觀，再到DIY項目、農(nóng)產(chǎn)品深加工，都圍繞著“意大利”這個符號進行，牢牢的抓住了崇尚歐陸風的中產(chǎn)階級。
在這里不僅學到了農(nóng)莊運營的方式，也體驗了一把老少皆宜的農(nóng)場體驗活動，明白了這樣的活動該怎么做。
結語：
體閑農(nóng)業(yè)是貫穿農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)，融合生產(chǎn)、生活和生態(tài)功能，緊密連結農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)村服務業(yè)的新型農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費業(yè)態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)屬于跨界產(chǎn)業(yè)，太多血淋淋的失敗案例告訴我們：投資者對產(chǎn)業(yè)發(fā)展及自身資源需要有著清醒的認知。而你在農(nóng)業(yè)的路上可能還差一個“農(nóng)學谷”！
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