家庭種菜，特別是露天種菜，時(shí)令非常重要。每種蔬菜對溫度都有不同的要求，有的喜熱，有的喜寒；它們的生長期也有長有短，這些因素決定了它們的栽種時(shí)間。掌握好種植時(shí)間，才能種好菜。一年之計(jì)在于春，在陽春三月，介紹下各個(gè)月份適合種植的蔬菜，以便大家合理安排種植品種。下面列出1-12月蔬菜種植的時(shí)間，南方可以適當(dāng)提前點(diǎn)，北方的可適當(dāng)延后半個(gè)月至一個(gè)月。
月份
適合栽種蔬菜
1
油菜、四月慢、菠菜、生菜、蔥、香菜。
2
油菜、四月慢、菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。
3
菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜、菜、芋頭、韭菜。
4
菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜、香菜、芋頭、韭菜。
5
菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜。
6
菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、莧菜。
7
菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡蘿卜、青花菜、莧菜、茴香。
8
菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡蘿卜、青花菜、蘿卜、莧菜、香菜、茴香。
9
菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、蘿卜、莧菜、香菜。
10
菠菜、蠶豆、蒜、芹菜、油菜、蕪菁、蘿卜、香菜。
11
菠菜、蕪菁、香菜。
12
早春黃瓜、早春西葫蘆、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春絲瓜、早春苦瓜。
（提示：早春品種需要越冬暖棚種植）
幾種蔬菜的種植時(shí)間及生育周期
品類
種植時(shí)間和生長周期
番茄
可常年種植，但最好1—2月份不要播種（特別是有限生長型，高圓形果的品種），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生長上一般生育期4—5個(gè)月。
黃瓜
可常年種植，但夏季高溫期易出現(xiàn)苦味瓜。生產(chǎn)上一般生育期4個(gè)月。
大白菜
一般播種時(shí)期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜
一般播種期3—11月，生育期20—30天左右。
蘿卜
播種期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒
跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜
播種期2—10月份，生育期80—120天。
每種蔬菜對溫度都有不同的要求，有的喜熱，有的喜寒；它們的生長期也有長有短，這些因素決定了它們的栽種時(shí)間。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播種，也可以在初秋播種。但每種蔬菜對溫度都有不同的要求，有的喜熱，有的喜寒；它們的生長期也有長有短，這些因素決定了它們的栽種時(shí)間。
例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播種，也可以在初秋播種。但大白菜需要三個(gè)月的時(shí)間才能成熟，成熟后，低溫的天氣還能夠增進(jìn)它的風(fēng)味。而在南方，春季氣溫上升比較快，播種后，天氣很快變熱，使大白菜提前開花結(jié)籽。所以在南方，春季種的大白菜不好吃。
因此，我們要了解蔬菜對溫度的要求，成熟需要的時(shí)間，還要了解當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣?，才能知道什么時(shí)候種什么菜最好。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我們可以將蔬菜分成：
（1）喜熱型不經(jīng)霜打如：西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等。
大致的來說，喜熱型蔬菜，要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖、氣溫穩(wěn)定后栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時(shí)間成熟。至于長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。
（2）喜寒型不耐熱，幼苗時(shí)需要涼爽的天氣，成熟時(shí)霜寒可以增進(jìn)風(fēng)味。如：大白菜、白蘿卜、芥菜、甘藍(lán)、卷心菜、花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等。
喜寒型的蔬菜，在沒有霜的地區(qū)，秋季和冬季都可以種；有霜的地區(qū)，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區(qū)，春季也可以栽種，不過需要先在溫室里育苗，再移栽到戶外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。
（3）耐寒型可以在地里過冬如：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜等。
這類耐寒型的蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長大成熟。所以一般在初霜前一些時(shí)候栽種，使其長出幼苗來過冬。在寒冷的冬天，幼苗并不會凍死，但幾乎停止生長，等來年開春天氣轉(zhuǎn)暖后，繼續(xù)生長。
來源：網(wǎng)絡(luò)
