重慶嘿好吃
“大眾美食酸辣粉，怎么自己做的才好吃嘛！”
其實(shí)，做酸辣粉真的不難，在家里隨時(shí)都可以做，這酸辣粉的制作菜譜，葉子答應(yīng)粉絲很久了，不是葉子不用心，是葉子真的好忙好忙，朋友們的要求記錄到本子上太多太多，請(qǐng)容葉子來一一完成作業(yè)。
烹飪步驟：
1.取一中號(hào)盆接清水，放入米線泡3個(gè)小時(shí)以上。我是頭天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。
2.肉絲解凍。也可用肉糜。
3.準(zhǔn)備材料。
4.香菜切小段待用。
5.蔥切花，姜切末，蒜剁蓉。
6.米線沖洗干凈控干水分待用。
7.熱鍋涼油放入花椒，干辣椒爆香。
8.放入肉絲翻炒均勻。
9.倒入料酒拌勻，加適量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。
10.出鍋裝碗待用。
11.另起鍋，熱鍋涼油倒蔥姜蒜爆香。
12.加入適量郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
13.倒入備用的肉絲翻炒均勻。
14.加入清水。
15.煮開。
16.倒入米線。
17.米線易熟，煮約2分鐘即可，撒上香菜，雞精，淋上醋。
18.關(guān)火拌勻即可出鍋。
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