夏天是不是胃口大減呢，沒關(guān)系，品友們推薦的粥品定能讓你胃口大開。除了經(jīng)典的八寶粥、燕麥粥、南瓜粥，還有新奇口味的芹菜香菇粥、小米牛奶粥、生菜魚球粥。粥粥精彩，粥粥美味。特別是喜歡喝粥的品友們更不要錯(cuò)過哦！
五湖上千位品友，分享推薦的 50 道“最·粥品”，愿你的生活更有滋味。
麥片粥
【材料】：麥片90克、白糖各90克、牛奶150克
【做法】：
1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。
【簡介】：麥片是用普通麥子和其它一些原料加工制成的，所以麥片是一粗纖維為主，所以常喝麥片，是很有好處的，特別是對現(xiàn)在的都市人群來說。麥片還有很多好處，科學(xué)研究常喝麥片可以有效的防治糖尿病，降低血糖，很適合于較胖的超重人群。另外，常喝麥片還有助于幫助女性保持苗條的身材。人們常在麥片中加入牛奶、水果等其他的食物，一起熬煮，做成麥片粥，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很不錯(cuò)，所以深受大家都喜愛。
荷葉粥
【材料】：新鮮荷葉1張、粳米100克、冰糖適量
【做法】：將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
【小帖士】：
1、常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效；
2、煮粥熟后加入荷花末（鮮荷花瓣陰干研細(xì)）20g，在煮沸1-2分鐘溫?zé)岱?，能清暑熱、散淤血，美容顏?br>
【簡介】：荷葉粥，來自于明間，有清熱潤肺，涼血止血等功效，適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
山藥薏米粥
【材料】：山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米100克、蜂糖少許
【做法】：將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，調(diào)入蜂糖少許即可。
【簡介】：山藥薏米粥是一道有名的藥膳，其中薏米有驅(qū)瘟保健、促進(jìn)代謝、病后補(bǔ)益、強(qiáng)腎利尿的功效，山藥有補(bǔ)中益氣、益肺固精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效，而蜂蜜有消熱、解毒、潤燥止痛的功效。藥膳不傷肺腑，藥性平和，適宜調(diào)理身體，沒有副作用。這道山藥薏米粥可益氣、健脾、強(qiáng)筋骨，對血脂高動(dòng)脈硬化脾胃虛弱的老人很有好處。
花生粥
【材料】：花生45克、粳米100克、冰糖少許。
【做法】：花生洗凈，連衣皮搗碎，加入精米，同煮為粥，將熟時(shí)加入冰糖少許，即可食用。
【小帖士】：可當(dāng)早餐，可長期食用。
南瓜圓子粥
別名： 南瓜丸子粥
【材料】：南瓜250克、牛奶200毫升、糯米粉50克、少量糖。
【做法】：
1、南瓜切成大塊，去瓤后放入蒸鍋蒸制15分鐘斷生。用勺子取出南瓜肉盛入碗里待用；
2、糯米粉加少量的糖，和上部分南瓜肉，用溫水揉成面團(tuán)，然后揉成小丸子，即南瓜圓子；
3、煮一鍋水，沸騰后將揉好的南瓜圓子倒入，煮到南瓜圓子全部漂起、口感軟糯后撈起備用；
4、南瓜肉加牛奶放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，倒入煮鍋中小火加熱，煮至牛奶微沸，放入煮好的南瓜圓子，再煮兩分鐘即成南瓜圓子粥。
【小帖士】：在撮南瓜圓子時(shí)，可以在手上掛一層干淀粉以免面團(tuán)粘手。
【簡介】：南瓜圓子粥是一道以南瓜為主料的粥品，以蒸好的南瓜和上適量的面粉，捏成南瓜圓子，放入南瓜為主料的粥中熬制而成，不僅味道可口，更富含粗纖維、維生素和果膠，是一道適合冬季食用的健康粥品。
小米粥
【材料】：小米50克、雞蛋1個(gè)。
【做法】：先將小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮即可。
【小帖士】：小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
糙米粥
【材料】：糙米半杯、水4杯、蒜泥一大勺、魚露一大勺、姜末半小勺、半小勺黃油、香蔥、胡椒粉。
【做法】：
1、水倒入鍋中，加入糙米、姜末和蒜泥，煮至水開；
2、水煮開后關(guān)至小火，蓋上鍋蓋慢燉2～3個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)候可以時(shí)常攪拌一下；
3、加入黃油攪拌至完全融化，再加入魚露攪拌均勻，胡椒粉調(diào)味后起鍋；
4、起鍋后用切碎的香蔥加以裝飾，就成功了。
【簡介】：糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于糙米的口感較粗，質(zhì)地緊密而得名。糙米的口感相對于精白米，要差很多，不過營養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)高于精白米，所以注重健康飲食的現(xiàn)代人又將消失已久的糙米放上的了餐桌。糙米的蛋白質(zhì)含量并不高，不過質(zhì)量卻非常的好，主要為米精蛋白，氨基酸組成非常完全。此外，糙米含有大量的碳水化合物，能在短時(shí)間內(nèi)給人體帶來大量的能量，減輕饑餓感，對正在減肥的朋友也有極大的作用。
綠豆粥
別名： 綠豆稀飯
【材料】：稻米250克、綠豆150克
【調(diào)料】：白砂糖20克
【做法】：
1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈；
2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。
3、冷卻后,加白糖拌和食用。
核桃芝麻粥
【材料】：核桃30克，芝麻粉2大匙，糯米1/2杯，水5杯
【調(diào)料】：冰糖1/2杯
【做法】：
1、米洗凈泡水1小時(shí)備用；將核桃敲碎備用。
2、將糯米，核桃末，芝麻份和水放入鍋中大伙煮開，改小火煮至粥粘稠加入調(diào)味料即可。
香菜米粥
【材料】：白米2把、香菜3棵
【調(diào)料】：鹽、味精
【做法】：
1、白米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，香菜洗凈，切碎。
2、鍋置上火，倒入3杯水、白米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮30分鐘。
3、將香菜末、鹽放入粥中，略煮5分鐘，加味精調(diào)味即可。
綠豆百合粥
【材料】：綠豆100克、百合(干)20克、稻米10克
【調(diào)料】：冰糖20克
【做法】：
1、把綠豆洗凈去雜質(zhì)；百合洗凈掰瓣；大米淘洗干凈；冰糖打碎。
2、把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸。
3、加入百合，文火燉1小時(shí)，加入冰糖溶解即成。
枸杞粥
【材料】：枸杞子50克、稻米200克
【調(diào)料】：鹽3克
【做法】：
1、枸杞放入溫水中浸泡5分鐘，再放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，膨脹后取出。
2、白米淘洗干凈倒入鍋中，加入蒸好的枸杞同煮。
3、開鍋后放入鹽調(diào)味，就可以盛出來了。
胡蘿卜芥蘭粥
【材料】：胡蘿卜半根、芥蘭1棵、枸杞10粒、白米兩把
【調(diào)料】：鹽
【做法】：
1、胡蘿卜洗凈、切絲；芥蘭洗凈后切段；枸杞洗凈。
2、鍋置火上，倒入3杯水煮開，放入白米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。
3、將胡蘿卜絲、鹽放入粥中，再熬煮10分鐘，最后加入芥蘭、枸杞，煮沸即可。
雜米八寶粥
【材料】：小米半把、高粱米半把、薏米半把、紅豆半把、綠豆半把、蓮子半把、龍眼6個(gè)、花生10粒
【調(diào)料】：冰糖、蜂蜜各適量
【做法】：
1、所有材料洗凈，高粱米、薏米、蓮子、綠豆、紅豆用水浸泡2小時(shí)。
2、鍋置火上，放入5杯清水，放入蓮子、紅豆、薏米、綠豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。
3、將小米、高粱米、花生、龍眼、冰糖放入粥中煮30分鐘，熄火、晾涼后澆上蜂蜜即可。
香芹燕麥粥
【材料】：燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克
【調(diào)料】：鹽、香油
【做法】：
1、將燕麥淘洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。
2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開后，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
【小貼士】：
1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。
2、蝦皮營養(yǎng)價(jià)值高，油脂含量少，搭配燕麥?zhǔn)秤?，可通血脈、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時(shí)具有瘦身、增加體力的作用。
山楂消食粥
【材料】：圓糯米150克、山楂150克
【調(diào)料】：冰糖75克
【做法】：
1、圓糯米洗凈放冷水中浸泡2小時(shí)后瀝干水分；山楂洗凈備用；
2、粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入山楂邊攪邊煮，15分鐘后撈起山楂，再加入圓糯米繼續(xù)煮1小時(shí)，最后加入冰糖調(diào)味即可。
【特點(diǎn)】：甜香微酸，開胃消食。
【美味小竅門】：山楂有助于消食，常食油膩者可經(jīng)常吃此粥。
菊香清涼粥
【材料】：圓糯米150克、干燥黃菊花40克
【調(diào)料】：冰糖75克
【做法】：
1、粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入黃菊花煮15分鐘后，撈掉黃菊花；
2、將冼凈的圓糯米倒入煮黃菊花的水中，繼續(xù)煮50分鐘后，加冰糖調(diào)味即可。
【特點(diǎn)】：清香四溢，甜爽可口。
美容鮮藕粥
別名： 鮮藕粥 蓮藕粥
【材料】：大米150克、蓮藕250克、豬瘦肉150克、枸杞10粒、淀粉適量
【調(diào)料】：食用油5克、精鹽1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、蓮藕洗凈，削去外皮后切片，再用冷水浸泡；大米洗凈用少量油拌勻；
2、豬瘦肉洗凈切片，用淀粉拌勻備用；
3、將米放入粥鍋，加水煮開，再放入蓮藕片煮30分鐘，最后加入豬肉片、枸杞及其余所有調(diào)味料煮10分鐘即可。
【特點(diǎn)】：美容養(yǎng)顏，香稠可口。
【美味小竅門】：藕片切好后要立刻浸入冷水中，以防止氧化變黑。
香菇竹筍粥
【材料】：水發(fā)香菇數(shù)朵、脆筍100克、骨湯2杯、白米2把
【調(diào)料】：蔥、蒜末、鹽、香油
【做法】：
1、香菇洗凈、去蒂，加少許鹽、油，蒸熟備用；脆筍泡湯、洗凈、控干，用蔥蒜末爆香，炒制脆筍入味，白米淘凈。
2、鍋中放入4被清水燒開，讓如白米，先以網(wǎng)或煮沸，加入骨湯，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥。
3、將香菇、脆筍加入粥中，再煮片刻加入鹽和香油，拌勻即可。
龍眼紅棗粥
【材料】：糯米60克、龍眼肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
【調(diào)料】：冰糖適量
【做法】：
1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，浸泡在水中。
2、蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入龍眼肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
小米棒渣粥
【材料】：小米1把、玉米碎1把、圓糯米1把
【做法】：
1、將小米、玉米碎、圓糯米分別淘洗干凈，圓糯米浸泡4個(gè)小時(shí)。
2、鍋置火上，倒入4杯水煮開，放入圓糯米大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將玉米碎、小米放入，煮至黏稠即可。
香蕉蜜粥
別名： 香蕉蜂蜜粥
【材料】：香蕉1根、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、白米2把
【調(diào)料】：蜂蜜
【做法】：
1、香蕉去皮，切條狀；雞蛋打入碗中，加淀粉攪成糊狀；白米淘洗干凈。
2、鍋中燒熱油，將香蕉條拌入面糊中裹勻后，下油鍋炸至金黃酥脆后撈出。
3、另取鍋置火上，倒入3杯清水燒開，放入白米，以旺火煮沸，用文火熬煮成粥，加入蜂蜜拌勻，再加入香蕉酥即可。
桂花南瓜粥
【材料】：小南瓜1個(gè)、白米2把
【調(diào)料】：桂花醬
【做法】：
1、小南瓜洗凈，去除頭部，挖去瓠、子，置入蒸籠蒸30分鐘，取出備用；白米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入3杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，放入桂花醬攪勻，隨即裝填入蒸熟的南瓜盅內(nèi)，再蒸約5分鐘，至南瓜甜味完全和粥汁相融即可。
胡蘿卜粥
【材料】：胡蘿卜100克、粳米50克
【調(diào)料】：豬油10克
【做法】：
1、胡蘿卜洗凈，切成碎粒；粳米淘洗干凈。
2、胡蘿卜與粳米一道入鍋加水煮粥，粥近熟時(shí)加入豬油，再煮5-10分鐘，即成。
川貝雪梨粥
【材料】：圓糯米100克、川貝40克、雪梨3個(gè)(約500克)
【調(diào)料】：冰糖75克
【做法】：
1、川貝用冷水浸泡1小時(shí)后取出；圓糯米用冷水浸泡1小時(shí)后瀝干水備用；
2、雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用；
3、粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40分鐘，再加入雪梨片煮20分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。
【特點(diǎn)】：甜爽可口，清涼潤肺。
【美味小竅門】：煲制此粥時(shí)可用不銹鋼鍋，因?yàn)榇酥嘁渍成板?、鐵鍋。
黑米紅棗粥
【材料】：黑米500克、紅棗數(shù)個(gè)、枸杞少許
【調(diào)料】：白糖150克
【做法】：
1、紅棗、枸杞均洗凈；黑米淘洗干凈。
2、鍋置火上，倒入3杯清水燒開，放入黑米，先以旺火煮沸，加入紅棗，再轉(zhuǎn)文火熬煮成粥，再加入枸杞煮約5分鐘，用白糖調(diào)味即可。
芹菜香菇粥
【材料】：芹菜50克、水發(fā)香菇2朵、枸杞2把
【調(diào)料】：鹽、味精
【做法】：
1、芹菜擇干凈，洗凈，切小?。幌愎较磧羧サ?，切小丁；枸杞洗凈，白米淘洗干凈。
2、鍋置火上，倒入3杯水，白米2把，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。
3、另取炒鍋置火上，倒入油燒至六成熱后放入芹菜、香菇翻炒出香味后，加入白米粥，放鹽繼續(xù)煮10分鐘，放味精調(diào)味即可。
牛肉粥
【材料】：牛肉200克、粳米400克
【調(diào)料】：味精、五香粉各3g克黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，姜塊5克
【做法】：
1、洗凈牛肉，剁成肉末。
2、將粳米淘洗干凈。
3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。
麥片牛肉丸粥
【材料】：牛肉餡200克、麥片1把、雞蛋1個(gè)、番茄丁少許、芹菜末少許、白米2把
【調(diào)料】：香菜末、蔥末、姜末、鹽、淀粉、香油、胡椒粉、味精
【材料】：
1、牛肉餡放入碗中，加鹽、雞蛋、淀粉、香油、胡椒粉、蔥末、姜末、味精，清水1大匙，拌打成牛肉漿備用；白米淘洗干凈。
2、取鍋，倒入5杯水煮開，放入大米，煮開后轉(zhuǎn)用文火熬煮至成稀粥狀，用手將牛肉餡擠捏成小牛肉丸，放入煮好的粥中加入麥片煮滾。
3、在煮成的粥中，加入番茄丁、芹菜末、蔥末、姜末、香菜末、鹽，一起用文火煮沸即可。
肉末粥
【材料】：大米500克、肉末250克
【調(diào)料】：油適量、鹽、味精、蔥花少許
【做法】：
1、大米洗凈，放鍋內(nèi)，加水4～4.5千克、旺火燒開后中小火燜至稀粥狀。
2、在粥快成熟時(shí)，鍋架火上，放油燒至六七成熟，蔥花熗鍋，出香味后放入肉末煸炒。肉一變色，加鹽和味精，再翻炒幾下，分散盛入各個(gè)碗內(nèi)，每碗再沖入燒熱的粥，用筷子攪勻即可食用。
皮蛋瘦肉粥
【材料】：皮蛋2個(gè)、瘦肉絲1OO克、青蒜絲少許、白粥2碗。
【調(diào)料】：鹽1小匙、鮮雞精1小匙、淀粉1/2大匙。
【做法】：
1、皮蛋切塊切小段備用；
2、瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌1O分鐘；
3、將瘦肉絲燙一滾撈起；
4、將白粥煮滾后改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火；
5、食用前撒下青蒜絲即可。
花生豬骨粥
【材料】：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨300克
【調(diào)料】：香菜50克、豬油20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克
【做法】：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水分。
2、豬骨洗凈，敲斷成小塊。
3、花生仁放入碗內(nèi)，用開水浸泡20分鐘，剝?nèi)ネ馄?；香菜擇洗干凈，切成小段?br>
4、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。
5、煮至米粒開花、花生仁酥軟時(shí)，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
花生牛奶紅棗粥
【材料】：花生仁適量、紅棗適量、牛奶一袋、白米兩把
【調(diào)料】：蜂蜜
【做法】：
1、花生仁去除紅衣，洗凈；紅棗洗凈；白米淘洗干凈。
2、鍋置火上，倒入4杯水煮開，放入白米，大火煮開后轉(zhuǎn)至小火，放入紅棗、花生仁繼續(xù)熬煮約30分鐘。
3、待大米花生粥熟爛后，放入牛奶、蜂蜜調(diào)勻即可。
小米牛奶粥
【材料】：小米60克、牛奶1袋
【調(diào)料】：白糖適量
【做法】：
1、小米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續(xù)煮，再沸后，轉(zhuǎn)用文火熬煮，并不停地?cái)嚢?，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。
牛奶麥片粥
【材料】：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只
【調(diào)料】：白糖、精鹽、黃油各適量。
【做法】：
1、先將麥片加一點(diǎn)水調(diào)成糊狀，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，再將牛奶加入，調(diào)勻，先煮沸，后再用文火燜煮10分鐘。
2、然后再將調(diào)勻的雞蛋液加入，再加白糖、黃油，再燜煮，直至粘糯即可。
冬菇雞粥
【材料】：大米150克、冬菇20克、雞腿100克、香蔥1棵、生姜少許
【調(diào)料】：食用油5克、胡椒粉少許、精鹽1小匙
【做法】：
1、大米洗凈，用少量油拌勻；冬菇泡軟后切開；香蔥切成蔥花，生姜洗凈切絲；
2、雞腿洗凈去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用；
3、將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘；
4、最后加入精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上香蔥花及生姜絲即可食用。
【特點(diǎn)】：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。
【美味小竅門】：冬菇泡軟后最好用高湯先煨一下再做粥，味道會更加鮮美。
芥菜咸蛋鴨肉粥
【材料】：大米150克、鴨脯肉300克、咸鴨蛋1個(gè)、芥菜150克、生姜少許
【調(diào)料】：食用油5克、精鹽1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、大米洗凈，用少量油拌勻；生姜洗凈切絲；
2、芥菜洗凈后切段，鴨脯肉洗凈切片；
3、將咸鴨蛋內(nèi)的蛋黃取出，切小塊；
4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，最后放咸蛋黃塊再煮片刻；
5、加精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲即可盛出食用。
【特點(diǎn)】：清香誘人，咸鮮可口。
【美味小竅門】：可放入少量綠豆同煮，味道很不錯(cuò)。
苦瓜羊腩粥
【材料】：大米150克、羊腩150克、苦瓜100克、燕麥60克、生姜少許
【調(diào)料】：食用油5克、料酒1小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、羊腩洗凈切塊，放沸水中氽燙，除去血污；苦瓜洗凈、去瓤、切片，焯水后撈出；
2、大米洗凈，用少量油拌勻；燕麥洗凈浸泡8小時(shí)；生姜洗凈切片；
3、鍋中加入清水、大米、燕麥，大火燒沸，下入羊腩、姜片及其余所有調(diào)料，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，再下入苦瓜片，煮10分鐘即可。
【特點(diǎn)】：葷素搭配，清香可口。
【美味小竅門】：如果稍微放一點(diǎn)綠豆，味道會更好。
山藥蛋黃粥
【材料】：大米150克、山藥50克、雞蛋2個(gè)、香蔥1棵
【調(diào)料】：食用油5克、精鹽1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、山藥刮皮洗凈切片；香蔥洗凈切花；大米洗凈加少量油拌勻；
2、將大米與山藥片一同下鍋，先用大火燒開，再改用小火熬煮至熟；
3、雞蛋濾去蛋清，留蛋黃，倒入粥中攪拌均勻，加入其余調(diào)味料煮開，撒上蔥花即可。
【特點(diǎn)】：滑爽味美，營養(yǎng)豐富。
【美味小竅門】：要將山藥的黏液洗凈后再煲粥。
雞蓉玉米粥
【材料】：紅蘿卜20克、白米30克、玉米粒30克、去皮雞胸肉45克、生姜5克、芹菜30克
【調(diào)料】：高湯1碗、清水1碗、鹽適量
【做法】：
1、紅蘿卜洗凈，切小??；芹菜去葉、去根后，洗凈切成芹菜珠；生姜洗凈去皮，磨成姜末備用；將去皮的雞胸肉洗凈，切成雞肉末；將白米洗凈后，以冷水浸泡約30分鐘備用。
2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿卜丁、姜末先開火煮滾后，轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮約20分鐘后，再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續(xù)煮約10分鐘。
3、起鍋前，再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關(guān)火。
火腿冬瓜粥
【材料】：火腿100克、冬瓜250克、排骨湯500克、白米2把
【調(diào)料】：鹽
【做法】：
1、火腿切成薄片；冬瓜洗凈、去瓠，切成小片；將火腿、冬瓜放入裝有排骨湯的鍋中，燉約20分鐘，瀝出排骨湯；白米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入3杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，在稠粥中酌量導(dǎo)入浸過冬瓜火腿的排骨湯，輕輕拌勻，稍煮沸即可起鍋。
3、將火腿、冬瓜片排在粥面上即可。
【美味小竅門】：
在火腿冬瓜粥中加入排骨湯，可使粥更加鮮香。在制作排骨湯時(shí)一定要注意將水一次加足，中途加水會使肉表面收縮，影響肉內(nèi)層鮮味的析出。
生滾花蟹粥
【材料】：花蟹2只、大米40克
【調(diào)料】：姜絲5克、蔥花5克、鹽2克、雞精1克、香油5克
【做法】：
1、花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。
2、砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。
3、煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
蟹肉粥
【材料】：海蟹半只，白粥底，姜絲，蔥花
【調(diào)料】：少許鹽、色拉油
【做法】：
1、白粥底做法：洗凈的梗米放水，少許油，大火煮開小火煮40分鐘；
2、海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黃，蟹鉗敲裂，和姜絲一起放入熬好的白粥中煮10分鐘，放入少許鹽調(diào)味；
3、出鍋時(shí)放入少許蔥花。
象拔蚌粥
【材料】：大米、水、干貝、火腿、象拔蚌、姜絲、花雕酒
【做法】：
1、用干貝和火腿熬粥底；
2、取出象拔蚌殼里面的肉和內(nèi)臟，用姜絲和花雕酒腌制一下；
3、最后放象拔蚌灼兩下就即可。
4、象拔蚌煮的粥味鮮無比，所以不用再放其他調(diào)料。
鮮魚蔥白粥
【材料】：鮮魚200克、蔥白10根、糯米2把
【調(diào)料】：鹽、醋
【做法】：
1、將鮮魚洗凈切片；蔥白切蔥花；糯米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入4杯清水燒開，放入糯米，先以旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，放入鮮魚片煮熟，加入蔥花，再煮幾分鐘，調(diào)入鹽、醋攪勻即可。
文蛤蘿卜粥
別名： 蘿卜文蛤粥
【材料】：文蛤300克、白蘿卜100克、胡蘿卜少許、白米2把
【調(diào)料】：姜末、蔥花、鹽、香油
【做法】：
1、文蛤泡水吐沙、洗凈；胡蘿卜、白蘿卜去皮，切細(xì)??；白米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入4杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，放入蘿卜丁燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，加入姜末煮沸后，再加入文蛤、鹽和香油，帶文蛤開殼后，撒上蔥花即可。
牡蠣粥
【材料】：大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、淀粉適量
【調(diào)料】：食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精1/2小匙
【做法】：
1、牡蠣洗凈瀝干水分，一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;
2、豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;
3、將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鐘后，放入豬肉末煮開，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時(shí)，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。
【特點(diǎn)】：軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。
【美味小竅門】：豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉，否則影響口感。
肉片咸魚粥
【材料】：大米150克、咸魚75克、豬瘦肉300克、香蔥1棵
【調(diào)料】：食用油5克、精鹽1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、大米洗凈，用少量油拌勻；
2、咸魚去骨后切小塊，豬瘦肉切片，香蔥切蔥花；
3、將米放入粥鍋，加水煮開，加入咸魚、豬肉片，再煮開后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘；
4、加入精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上香蔥花即可。
【特點(diǎn)】：味道醇厚，鮮美可口。
【美味小竅門】：如果把咸魚放入油鍋內(nèi)炸一下再放入粥鍋，味道更佳。
生菜魚球粥
【材料】：大米150克、鯪魚肉300克、荸薺10克、海米10克、生菜100克、生姜少許、陳皮1小片、淀粉適量
【調(diào)料】：食用油5克、胡椒粉適量、精鹽1/4小匙、白糖1/4小匙
【做法】：
1、大米洗凈，用少量油拌勻，放入粥鍋，加水開火煮，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘；
2、生姜洗凈切絲；陳皮、荸薺與海米洗凈切末；
3、鯪魚絞碎，加入陳皮、荸薺與海米，并放入精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉拌勻，摔打成有彈性的魚球；生菜切絲，洗凈后瀝干；
4、用湯匙將魚球撥入快煮好的粥鍋內(nèi)煮熟，加入生菜絲，拌勻即可關(guān)火；
5、最后撒上生姜絲和精鹽、胡椒粉調(diào)味即可盛出食用。
【特點(diǎn)】：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
【美味小竅門】：魚球最好用沸水汆燙后再放入粥鍋，以去除魚腥味。
皮蛋魚片粥
【材料】：大米150克、鯇魚肉300克、皮蛋2個(gè)、生姜少許、香菜1棵
【調(diào)料】：食用油5克、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖1/2小匙
【做法】：
1、大米洗凈，用少量油拌勻；把1個(gè)皮蛋剝皮搓碎，加少許油與米粒拌勻，另一個(gè)皮蛋剝皮后切小塊；生姜洗凈切絲；香菜洗凈切段；
2、鯇魚去骨后切薄片，加入生姜絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻；
3、將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘；
4、待粥熬好后放入鯇魚片、皮蛋塊略煮；
5、最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香菜即可。
【特點(diǎn)】：風(fēng)味獨(dú)特，咸鮮味美。
【美味小竅門】：鯇魚肉煮制的時(shí)間不要過長，以防將魚片煮碎。
聯(lián)系客服
