專注科學(xué)健身飲食 讓你吃出好身材
點(diǎn)擊題目下方藍(lán)字關(guān)注 健身廚屋
現(xiàn)在不管是健身者還是追求健康品質(zhì)的人群，都提倡吃粗糧。粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的。毫無(wú)疑問(wèn)，粗雜糧的口感相比細(xì)糧肯定要差一點(diǎn)，這也是人們避粗求精的一大原因。另外，口感不好的粗糧可能會(huì)，讓老一輩的人想起那段貧困甚至食不果腹的往事。
多吃粗糧有很多好處：
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。
增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
可是難以下咽怎么辦？別擔(dān)心，今天粗糧教你幾招滿足你的傲嬌味蕾。
改變烹飪方式
全麥吐司、雜糧饅頭嚼不動(dòng)、咽不下怎么辦？
一個(gè)字：烤！
全麥的食物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工，保留了整棵小麥的營(yíng)養(yǎng)，但是由于麥麩的口感較粗糙，所以難嚼難咽。但是，烤過(guò)之后，會(huì)更香更脆。
所以，在準(zhǔn)備吐司或者饅頭片時(shí)，在表面涂上少許橄欖油（喜歡奶香的可以加黃油），用面包機(jī)、烤箱或者平底鍋稍微烤一下，口感更加豐富。
改變食物質(zhì)感
一個(gè)字：泡！
豆子的淀粉結(jié)構(gòu)緊密，煮起來(lái)很費(fèi)時(shí)間，一定要小火熬上幾個(gè)小時(shí)才有可能煮軟爛。如果提前浸泡8~12小時(shí)，讓豆子表皮變軟，淀粉吸水，這樣煮起來(lái)既不需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，也可以煮的很軟爛。
如果是早上吃，可以提前一晚浸泡，第二天早上煮。
如果是晚上吃，可以早上浸泡，準(zhǔn)備晚飯時(shí)煮。
改變單一的食用
大部分選擇雜糧作為主食，都是糙米飯或者藜麥飯，這種單一的吃法，都吃膩了，怎么辦？
一個(gè)字：換！
01、粗細(xì)搭配——熬粥
二米粥：大米+小米熬粥。
八（多）寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆混煮，比如薏仁米、黑米、小米、紅豆、花生、百合等等，想怎么搭怎么搭。
燕麥雜糧粥：在煮大米粥或者小米粥或者綠豆粥的時(shí)候，加一勺燕麥片或者生燕麥一起煮，可以增稠，口感更豐富。
02、粗細(xì)搭配——煎餅
現(xiàn)在超市都有粗糧粉、玉米粉、各種豆粉賣，可以搭配面粉制作成各種軟煎餅。
將粗糧粉和面粉混合，加上雞蛋、牛奶，用平底鍋煎成雜糧松餅，口感又有小驚喜噢~還有廚娘之前做過(guò)的香蕉燕麥松餅--點(diǎn)擊查看詳細(xì)做法←←←，可以自己隨意搭配，只要做成面粉糊糊，能夠攤成餅就可以。
03、換成飲品——雜糧豆?jié){
只要有個(gè)豆?jié){機(jī)，一切都能解決。幾乎所有的雜糧雜豆，都可以用豆?jié){機(jī)做成美味的豆?jié){，特別適合當(dāng)做早餐。
將雜糧雜豆和黃豆按1：2的比例，加上適量的水，就可以用豆?jié){機(jī)打成營(yíng)養(yǎng)美味的豆?jié){了。
薯類不止紅薯土豆
一般薯類的口感相對(duì)好一點(diǎn)，但是，很多健友都是蒸、烤紅薯/紫薯，土豆泥，吃膩了怎么辦？
一個(gè)字：炒！
土豆牛肉、木耳山藥、土豆排骨、芋頭瘦肉。。。每一個(gè)都是餐桌上的美味。但是要注意的是，如果菜中有薯類或者豆類，一定要減少主食的量。
只要發(fā)揮你的辦法，
所有的食物都能美味。
-the end-
聯(lián)系客服
