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制法：

1.先把草魚宰殺治凈，魚頭、魚尾及魚大骨斬成大塊，魚身取凈魚肉片成片，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿（見圖1）。

2.凈鍋上火，放花生油、化豬油和雞油燒熱，下入姜末、蒜末和去皮番茄塊炒香，再摻入適量的清水，燒開后撒入蔥節(jié)稍煮（見圖2、圖3）。

3.接著放入自制番茄醬和魚塊，加鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，小火煮熟后，用漏勺撈出魚塊和番茄塊盛在窩盤里墊底，然后在鍋里魚湯中下入魚肉片，煮熟后撈出放在墊有魚塊和番茄塊的窩盤中（見圖4～6）。

4.最后把鍋里的湯汁調(diào)好口味，灌入裝有魚片的窩盤中，撒上蔥花即成（見圖7）。

說明：自制番茄醬，是把去皮番茄切成丁，倒入加有花生油和化豬油的鍋里炒至翻沙色紅即成。