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＊ 電飯煲豬蹄＊

沒有正經(jīng)廚房時(shí)，想要好好做一個(gè)菜，其實(shí)也不難。

曾經(jīng)上大學(xué)的日子里，電飯煲是挑大梁的存在。除了基礎(chǔ)的煮飯做粥，時(shí)常還要肩負(fù)起做菜的重任。燉紅燒肉，燒可樂雞翅，支一桌火鍋，甚至煲一鍋雞湯。

這次豬蹄拍的還是老萬的方子，吃過一次就震驚了。口感軟糯又扎實(shí)，醬汁入味又帶一絲微甜。

過一夜后冷卻的【豬蹄凍】更加誘人，煮一鍋米飯，挖勺豬蹄凍看它慢慢融化進(jìn)米粒，覺得生活真美好。

豬蹄軟糯，醬汁浸透米飯。

能驅(qū)散涼意的，不過冬夜里的飯菜香。

——《日食記 · 電飯煲豬蹄》

＊ 做法 ＊

準(zhǔn)備食材：處理干凈的豬蹄、小蔥結(jié)、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。

八角香葉桂皮放入小紗包中封口，做成香料包。

1、豬蹄焯水后放入溫水中軟化，刮去豬毛。

2、蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，腌制15分鐘。

3、香料包、小蔥結(jié)、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電飯煲內(nèi)膽中，注入清水和豬蹄齊平。合上蓋子悶煮兩小時(shí)。

完成！

配飯吃。

沒有什么溫暖，

暖得過冬天的一碗豬蹄飯。