家常菜幸福大肉丸做法，， 只是家常菜，不是酒店特色菜。
比保健品還管用的養(yǎng)生食療大餐。外焦里嫩，而且咬下去很有層次感。不僅內(nèi)有乾坤，所選的原料也是個(gè)個(gè)有講究。步步有竅門步步講健康。
現(xiàn)在有很多人會(huì)選擇喝一些蛋白粉、高蛋白的飲料補(bǔ)充蛋白質(zhì)，我覺(jué)得是有點(diǎn)矯枉過(guò)正了。而且蛋白質(zhì)不是越多越好的，而且尤其是從天然的食材里面獲取的蛋白質(zhì)才是更容易吸收的，而且還會(huì)有一些其他的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)配合這個(gè)蛋白質(zhì)的吸收。 更多技術(shù)qq微信329209338
制作過(guò)程
1.調(diào)餡。這里有一個(gè)竅門適合所有的調(diào)餡部分。肉餡中加入蔥花，因?yàn)槲覀冞x的全是瘦肉，稍微用少許油潤(rùn)一下。因?yàn)槭[花在上面，所以用熱
油澆一下，讓蔥的香味充分融入肉餡之中。不但濃香撲鼻，關(guān)鍵這樣處理過(guò)的丸子口感更加油潤(rùn)。
接下來(lái)就是調(diào)味了。既然說(shuō)到健康，這調(diào)味料的把握可就非常重要了。加入1勺耗油提鮮，姜末。接下來(lái)按照傳統(tǒng)，為了讓丸子口感然嫩，都要分次加入少量水，不過(guò)今天用的可不是一般的水，有了它丸子的口感營(yíng)養(yǎng)立馬得到了升華。加入擠出豆腐里的水，然后加入揉碎的豆腐，接下來(lái)朝著一個(gè)方向攪拌均勻。盡管高蛋白還兼具補(bǔ)鈣的功能，如此美味，吃得時(shí)候也別忘乎所以，要有一個(gè)量的控制。
蛋白質(zhì)不是越多越好的，每天女性蛋白質(zhì)合理攝取量是60克，男性75克。
趁著攪肉餡的時(shí)候把鵪鶉蛋煮熟。煮2分鐘，之后悶3分鐘。煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)。肉餡攪打均勻后少放點(diǎn)鹽、生抽，讓肉餡有一定的地位。
最后少來(lái)點(diǎn)蛋清，攪打均勻，咱們的肉餡就處理完了。
2.下面取一小塊肉餡拍平，然后包在準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋表面，揉圓即可。這樣做的目的不但讓人吃到營(yíng)養(yǎng)更全面的美味，更關(guān)鍵的是沒(méi)有任何調(diào)味處理的鵪鶉蛋包裹在丸子里，不但解了油膩，那種層次豐富的口感更是讓人有種非常驚喜感覺(jué)。更多技術(shù)qq微信329209338
3.接下來(lái)把做好的丸子用熱水汆熟。就可以出鍋盛盤了。煮丸子的湯不建議大家喝因?yàn)槔镞叺泥堰屎勘容^高，而且脂肪也會(huì)溶出，在湯里，
尤其是痛風(fēng)的病人和高血脂的人群一定要注意。
4.喜歡酸甜口的，可以用番茄醬調(diào)一個(gè)醬汁淋在丸子上，要是喜歡酥脆口感的，也可以少油煎制一下。一菜兩吃，營(yíng)養(yǎng)美味雙豐收。
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