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百合作為中藥，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，是百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。本品味甘、性微寒、質(zhì)潤(rùn)，入肺、心經(jīng)。

百合既能養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，又善清心安神，適用于肺燥或陰虛久咳、痰中帶血等，并且常常用以治熱病余熱未清之心煩失眠。

百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時(shí)外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時(shí)淋巴細(xì)胞存活率也增加。

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動(dòng)及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對(duì)痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。

下面為大家介紹一款簡(jiǎn)單易做的百合藥膳粥：

百合粥

食材：百合50g、 粳米100g、冰糖80g

做法：將粳米、百合洗凈放入鍋中，放冰糖加適量水煮熟即可食用。

功效：百合粥具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。

適用人群：適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。

不適宜人群：風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。