四川紅油辣椒

特產(chǎn)君今天帶來一道神奇秘方——紅油辣椒，這是一道菜品，同時也是一道配料，學(xué)會了這個，還愁做不出美食？相信大家都想去學(xué)了，那讓特產(chǎn)君帶大家去領(lǐng)略這份美食吧，?。窟@是辣椒油？不不不，小編說了這是一道尤為出名的菜品，教你做出正宗紅油辣椒，看著就讓小編流口水.........

這是一道神奇的菜品，可用于多方面，其主要原料是紅辣椒粉，調(diào)料為香油、蔥段、姜片等，通過燒、攪、等等，等12小時之后方可做成

紅油辣椒的做法

材料：紅辣椒粉、香油、清油、蔥段、姜片

制作方法：首先將辣椒粉放入鍋中，加些花椒粉，再加點芝麻，蔥段倒入油，開最小火開始熬，開大火再熬幾分鐘，大概熬到蔥段變色，把所有的香料用漏勺撈出，繼續(xù)將大火加熱制150度以上，然后靜置一晚上

可用于那些菜品？

紅油口水雞

紅油口水雞屬于八大菜系之川菜系中的涼菜

制作方法很簡單，將雞冷水下鍋，放入蔥結(jié)，姜片，倆勺料酒 ，不要加蓋的去煮，煮好之后將雞撈起，放入冷水，切好，第二步就是將我們提前做好的紅油辣椒加熱咯，在鍋中加些許的油，加熱至油冒煙，將紅油辣椒迅速倒切好的雞，就做好了隸屬八大菜系之一川菜系中的涼菜，是一道川菜中的一道名菜

紅油抄手

紅油抄手是四川和重慶的特色小吃，在全中國最著名的餛飩的品種之一

做法：

抄手也被稱為“餛飩”，做法也差不多

將豬肉做成餡，加入生油。耗油、十三香，再加入點香料（可用香蔥、蒜苔）搖拌做成餡，買好餛飩皮，中間對折，餡放中間，沿著對角折成三角形，一個餛飩就做好了，將做好的餛飩下鍋，有明顯的浮起，便可以出鍋，撈起之后將紅油辣椒，著名的紅油抄手就做出來

棒棒雞絲

棒棒雞絲

棒棒雞絲是屬于一道四川省地方傳統(tǒng)名菜，此菜色潤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣香甜，也是一道色香味俱全的名菜

主食材：雞腿、紅油辣椒，（黃瓜或者洋蔥都可以）

做法：

在鍋中加入蔥段、料酒、姜片,料酒、將其煮沸，煮沸之后，改為小火燜十分鐘，將其撈起，放入碗中，在碗中加入倆勺生抽，一勺白糖，少許味精、一小勺花椒粉，碗底可以墊些洋蔥絲、或者黃瓜絲，再把雞用手撕成絲，最后將紅油辣椒澆上，色香味全的棒棒絲就做出來了