導(dǎo)語(yǔ)：川味干煸菜花，有人焯水，有人過(guò)油，其實(shí)都不對(duì)！教你正確做法
干煸菜花是川菜中很有名的一道菜，利用菜花就能簡(jiǎn)單地做出一道美味的菜肴，深受大眾的喜歡，可見(jiàn)川菜在人們心中的地位之高，干煸菜花是用菜花搭配豬肉制作而成，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)美味，這道菜非常開(kāi)胃下飯，在食欲不振的時(shí)候吃，能夠?qū)⒛愕奈缚诖蜷_(kāi)，吃飯香香，其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，干煸菜花的做法以及用料都很簡(jiǎn)單，不失為一道最佳的快手小炒菜，很適合上班族學(xué)習(xí)，下面我便會(huì)將干煸菜花的做法詳細(xì)分享給大家，希望你的家人可以吃得開(kāi)心美味。
干煸菜花的做法：
備用食材：菜花300克，五花肉150克，料酒適量，醬油適量，蒜姜適量，干辣椒適量，鹽適量，綿白糖適量；
制作過(guò)程：第一步，首先將五花肉清洗干凈后，放在冰箱中冷凍一會(huì)，從冰箱取出來(lái)后，放在案板上面，切成薄薄的片，冷凍過(guò)的五花肉很容易便會(huì)切成薄片；
第二步，然后再將花菜取需要的量，用手將其掰成小朵，清洗干凈后，放在一個(gè)比較大的容器中，倒上清水，加上些許的食鹽，讓花菜在淡鹽水中浸泡10分鐘；
第三步，大蒜取3瓣，將其剝掉皮后，切成片，同時(shí)將生姜清洗干凈后，切成片，干辣椒準(zhǔn)備兩個(gè)即可，這些食材都準(zhǔn)備好之后，將炒鍋置于火上，燒熱后，加上食用油；
第四步，放入切好的五花肉片，開(kāi)始用小火慢慢煸炒，待炒至五花肉片變色，并且其中的肥油被炒出來(lái)后，繼續(xù)翻炒，直至五花肉的四邊微微卷起，即可放入蒜片、姜片和干辣椒；
第五步，煸炒出蒜片的香味之后，即可放入瀝干水分的花菜，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)煸炒，依次再加上鹽、醬油、料酒和白糖，翻炒均勻；
第六步，直到菜花被翻炒至微微焦黃的時(shí)候，即可關(guān)火，準(zhǔn)備出來(lái)一個(gè)大小適中的盛菜盤，將炒好的菜花肉片，盛放在盤子中，即可與家人一同享用。
烹飪小技巧：1、干煸菜花是用菜花搭配豬肉做的，首先菜花雖然是種蔬菜，但其價(jià)值卻不低，其中含有的鈣質(zhì)豐富，可以與補(bǔ)鈣冠軍牛奶相聘美，而且含有的胡蘿卜素也要比大白菜高8倍，整體來(lái)說(shuō)，花菜的營(yíng)養(yǎng)比一般的蔬菜要高很多，我們平時(shí)也可以適當(dāng)常吃，將菜花和豬肉搭配起來(lái)，能夠給人體帶來(lái)很好的補(bǔ)充，而且這個(gè)做法也能讓菜花充分入味，平常不愛(ài)吃花菜的孩子也會(huì)愛(ài)上吃花菜。
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