有的朋友一到飯點(diǎn)就犯愁，吃什么呢？尤其是放假在家時(shí)！今天就來給大家介紹6道好吃的家常菜，家中常備的簡單的食材，不需要多復(fù)雜的技巧，有葷有素，保證做出來的菜都非常的好吃，總是吃不膩！下面就是為大家整理的步驟，感興趣的朋友收藏起來，不出門在家給家人露一手吧！
【醋溜白菜】
食材：白菜、小米辣、蒜、白糖、醋、生抽、鹽、生粉。
做法：白菜洗凈切根，用手掰開。菜葉與菜幫分離，菜幫用刀拍一下，斜刀切成片，方便炒制的時(shí)候入味。白菜葉撕成小塊，備用。蒜切片，小米辣切圈。碗中放入鹽、白糖、生抽、白醋、生粉，攪拌均勻，調(diào)成料汁。鍋燒熱，放油，燒到六成熱。放蒜片和小米椒，炒出香味。然后下入白菜幫，翻炒至斷生。再放入白菜葉，炒熟。最后倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，等到湯汁收濃就可以了。
【口水雞】
食材：雞腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法：雞腿洗凈，冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。撈出過冰水，瀝干水分，剁成小塊放到碗中。將醋、生抽、白糖和鹽調(diào)成汁，澆到雞腿上面；再放入辣椒油、花生碎和白芝麻，撒上蔥花即可。
【涼拌雞絲】
食材：雞胸肉1塊、黃瓜1根、大蒜。
做法：將雞胸肉洗凈，順著紋路切成大塊。鍋中加水、雞胸肉、生姜、大蒜、大蔥和黃酒，煮開后過涼水晾涼。黃瓜洗凈，切成細(xì)絲；雞胸肉撕成絲。將醋、麻油、蠔油、生抽、辣椒油、花椒油、食鹽、花生碎、蒜末和少許雞精放到碗中，攪拌均勻。將黃瓜絲和雞絲放到碗中，加入料汁攪拌均勻，即可。
【香菇釀肉】
食材：香菇6—10朵、豬肉150克、雞蛋1個(gè)、素菜。
做法：將香菇洗凈，用剪刀剪掉根部。將肉餡放到碗中，加入素菜、水淀粉、雞蛋清、老抽、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖和香油調(diào)味，攪勻即可。香菇瀝干水分，涂上少許的鹽，將肉餡放進(jìn)去，堆起小圓包。鍋中墊上錫紙，放上去烤至10-20分鐘，烤至變色即可出鍋；一勺生抽、一勺老抽、一勺油、一勺淀粉加清水調(diào)成湯汁熬熱澆上即可。
【茄汁燜大蝦】
食材：大蝦500克、生姜1塊、大蒜、食鹽、白糖、香蔥。
做法：將大蝦剪去須子，去蝦線，洗凈。鍋燒熱加油，燒至產(chǎn)生油紋，放入蒜末和姜末爆香。再倒入大蝦迅速范操，淋入少許的黃酒去腥。翻炒至大蝦變成紅色，盛出。番茄打成汁，鍋中加油，倒入番茄汁翻炒至顏色變色。倒入炒好的大蝦，放入食鹽和白糖，混合翻炒均勻。小火燜至入味，收汁撒上蔥花即可。
【白菜肉末炒粉條】
食材：白菜半顆、豬肉150克、粉條1把、油、鹽、干辣椒。
做法：粉條放到盆中加溫水，泡至無硬心。白菜洗凈，瀝干水分切成片。鍋中加水燒開，放入粉條焯水，焯至透明。撈出放入碗中，加熟油和紅燒醬油，拌均勻。鍋中加油燒熱，下入蔥花、姜片、蒜片和辣椒段爆香，下入肉末炒至變色，盛出。鍋中再加油燒熱，放入白菜片煸炒，淋入米醋炒至斷生。下入炒好的肉末、粉條、鹽、生抽和料酒，大火炒勻，關(guān)火裝盤。
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