超市百貨這個(gè)行當(dāng)，百態(tài)叢生。有人忙著結(jié)業(yè)關(guān)店，也有的人，“忙”到宣布關(guān)店。用馬云的話來說，那就是：不是實(shí)體店不行了，而是你的實(shí)體店不行了。
那么，“行”的百貨，到底需要具備什么要素，為什么就它能行？如果把它們最特色的元素，通通帶進(jìn)你的實(shí)體店，又會(huì)產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)？來吧，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。
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晚上9點(diǎn)半的成都春熙路，各大商場百貨都是準(zhǔn)備打烊的狀態(tài)，唯有伊藤洋華堂仍然一片生機(jī)勃勃。
這家日本百貨在中國不僅沒有水土不服，反而經(jīng)營成全球單店之王。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2012年數(shù)據(jù)，伊藤洋華堂在中國的單店年銷售額為5.76億，如果只算其在成都的五家門店，這一數(shù)字則是11.4億。
相比之下，大賣場業(yè)態(tài)的沃爾瑪和家樂福單店銷售額分別是1.47億和2.08億，而百貨業(yè)態(tài)的王府井和銀泰這一數(shù)字則分別是7.71億和5.44億。
眾所周知，日本企業(yè)對服務(wù)和細(xì)節(jié)最是“雞蛋里邊挑骨頭”。但也正因?yàn)槿绱?，他們的百貨超市才?huì)是全球?qū)嶓w零售業(yè)的常勝將軍。
伊藤洋百貨成功秘訣
伊藤洋華堂的打法，與家樂福及沃爾瑪?shù)攘闶圻B鎖公司不同，它并不靠規(guī)模效應(yīng)取勝，而是更聚焦于讓每平方米產(chǎn)生更多價(jià)值：一方面降低損耗，另一方面，則是增加銷售。
華堂要求商場每個(gè)樓層每周都要有新變化，將銷售量低的產(chǎn)品換成更受顧客喜愛的產(chǎn)品。
華堂商品部每天不停開會(huì)、出方案，不僅隨時(shí)調(diào)用銷售數(shù)據(jù)分析哪種產(chǎn)品賣得最好，而且還要提供商品長期跟蹤銷售記錄。同時(shí)，商家們還必須根據(jù)季節(jié)性等特點(diǎn)，拿出銷售預(yù)案。
商品的擺放也有講究，不根據(jù)品牌類別做簡單擺放，而是還原生活場景，根據(jù)產(chǎn)品功能的相關(guān)性，將商品周全地陳列出來。在其他超市，可能需要跨幾個(gè)功能區(qū)去購買的商品，伊藤這里可以一處購齊。
進(jìn)攻型經(jīng)營體制，不是單純打折，而是創(chuàng)造引導(dǎo)顧客需求。意味著在進(jìn)貨及供應(yīng)商管理上，揣摩顧客的想法，提供差異化貨品及服務(wù)。
大多數(shù)零售商場都能滿足消費(fèi)者需求，但伊藤提供的是：給顧客的生活方式提供建議。
華堂的進(jìn)貨選擇標(biāo)準(zhǔn)，是看商品有沒有特點(diǎn)和吸引力，喜歡追求別處沒有的，甚至是一些新面孔商品。
比如西昌牦牛肉干最初進(jìn)入四川，采用的是常規(guī)真空包裝，68元一斤的價(jià)格一直賣不動(dòng)。
成都華堂中國董事之一、曾在商品部任職的陳適找來產(chǎn)品試吃，發(fā)現(xiàn)口味其實(shí)很獨(dú)特，就建議供應(yīng)商做散裝，提供試吃，讓顧客覺得值再購買?，F(xiàn)在它成了成都賣得最好的牛肉干之一。
根據(jù)消費(fèi)對象和經(jīng)營定位，華堂商場的商品選擇也很講究，吃、穿、用商品經(jīng)營面積的比例是3:4:3。
· 食品類以魚、肉、鮮果、小菜為主打商品，力求在衛(wèi)生、新鮮、美味、價(jià)格等方面滿足顧客需要，并設(shè)有面包房、壽司房、日式餐飲等頗具特色的經(jīng)營項(xiàng)目；
· 服裝類以其他商家沒有經(jīng)營的新品種為主打商品，重點(diǎn)突出華堂商場及伊藤洋華堂自行開發(fā)的商品；
· 家居類以全新的日用百貨雜品為主打商品，重點(diǎn)突出兼具裝飾性和功能性的商品。
1. 細(xì)節(jié)為王
商場每層中庭，都用皮制的長凳圍了一圈，長凳安放的密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大多數(shù)百貨和購物中心，而擺放的方法則讓顧客無論從哪個(gè)店里逛出來，都能迅速找到休息的地方。
在伊藤的女衛(wèi)生間里，除了洗手區(qū)，還有一塊地方被專門辟為化妝區(qū)，里面配備啫喱水、梳子、棉簽和護(hù)手霜。在化妝間和洗手臺(tái)的鏡子面前，伊藤還設(shè)了專門給顧客放包的平臺(tái)。
此外，伊藤還將嬰兒手推車和帶有一次性紙杯的飲水機(jī)放在了商場每層最顯眼的地方。
伊藤洋華堂也是成都第一個(gè)購買天氣預(yù)報(bào)的零售公司，管理層規(guī)定每家店鋪，必須根據(jù)第二天的天氣情況調(diào)整陳列商品。如果預(yù)報(bào)下雨，賣場會(huì)擺出雨傘和雨靴，如果第二天溫度升高，雪柜里的冰激凌便會(huì)有所增加。
2. 鮮食至上
可以說，門店競爭力之源就在生鮮，而生鮮競爭力之源在差異化。伊藤洋華堂生鮮商品的差異化主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：味道、鮮度和價(jià)格。
不同于同行普遍采用讓供應(yīng)商交進(jìn)場費(fèi)的方式，伊藤幾乎向供應(yīng)商買斷了所有的鮮食產(chǎn)品。這樣的合作模式意味著商品產(chǎn)生的所有廢棄、損耗都由伊藤承擔(dān)。但采用這種自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的做法后，供應(yīng)商便非常愿意幫伊藤開發(fā)新的商品。
在伊藤的食品超市，從別處很難買到的差異化商品占到了30%的比重，而這些產(chǎn)品幾乎都在鮮食品類中。商品部的員工會(huì)從全球范圍內(nèi)尋找風(fēng)靡的食品，也會(huì)從供應(yīng)商處獲取情報(bào)，了解世界各地最新的流行產(chǎn)品。
比起同行降低采購價(jià)格的做法，伊藤更愿意花高價(jià)海淘好商品。一位前伊藤商品部員工透露，伊藤對新疆哈密瓜的收購價(jià)幾乎高出當(dāng)?shù)仄渌召彿揭槐?，此番高價(jià)換來的收購條件，是規(guī)定一個(gè)藤只能結(jié)兩個(gè)瓜，且每個(gè)瓜都要經(jīng)過甜度測量。
然而引進(jìn)陌生產(chǎn)品往往也伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，一些顧客并不知道如何烹飪它們。伊藤曾經(jīng)引入過一款澳洲和牛，當(dāng)時(shí)成都消費(fèi)者更習(xí)慣將進(jìn)口牛肉用作牛排，該款主打火鍋、燒烤的牛肉則被做成了切片，加上調(diào)味料裝盒售賣，一天的銷售額只有幾百塊錢。
隨后食品部便采用了“生活提案”的方法，每天派人在賣場中現(xiàn)場制作這款新品，并將成品拿給顧客試吃?，F(xiàn)在這款牛肉每年的銷售額都會(huì)增長兩倍，是伊藤所有食品品類中銷售增長最快的一個(gè)。
“生活提案”的方式被廣泛用于伊藤的各個(gè)賣場，在北京的華堂商場，壽司材料、韓國泡菜、海魚魚子的售賣區(qū)，都會(huì)豎著指導(dǎo)消費(fèi)者如何烹飪產(chǎn)品的宣傳板。
3. 洞察用戶痛點(diǎn)
17年前，伊藤剛剛?cè)腭v成都。時(shí)任成都伊藤洋華堂負(fù)責(zé)人的三枝富博為了了解中國的消費(fèi)者需求，和手下專門探訪了市民家的冰箱和柜子，甚至翻看過市民的垃圾。
在周圍辦公樓林立、商業(yè)街繁華的成都春熙店，由于顧客多是20-35歲的白領(lǐng)，伊藤加大了即食品的比例，并將產(chǎn)品分量縮小，例如一人或是兩人份的水果切片。
而在位于住宅區(qū)的雙楠店，由于家庭顧客較多，伊藤會(huì)增加食品原材料、調(diào)味品的比重，產(chǎn)品分量也以中等規(guī)格居多。
2010年世界杯時(shí)“章魚帝”爆紅，三枝便讓賣場加強(qiáng)了章魚壽司、刺身等相關(guān)產(chǎn)品的售賣。在“章魚帝”去世后，伊藤還打出了標(biāo)語，意為雖然“章魚帝”不在了，但賣場還能繼續(xù)為大家提供新鮮的章魚。
為了保持趣味性和新奇性，伊藤的賣場陳列時(shí)變時(shí)新。
一般國內(nèi)百貨的商場布局和商品構(gòu)成為兩年一改或是一年一改，伊藤則將調(diào)整的頻率提到了一年兩次，調(diào)整后樓層、部門、品類和品牌都會(huì)變動(dòng)，往往上一次還在三層售賣的東西，半年后便調(diào)到了一樓。
這樣的調(diào)整費(fèi)時(shí)費(fèi)力，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通常在一次調(diào)整結(jié)束后就要開始策劃下一次的調(diào)整，頻繁的變動(dòng)還會(huì)導(dǎo)致入駐商戶的不滿。然而此種變動(dòng)，卻讓伊藤呈現(xiàn)出了和其他賣場不同的差異性。
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胖東來，一個(gè)地地道道的河南本土企業(yè)，曾被譽(yù)為“中國最牛四線城市百貨店”。
2016年9月在河南新鄉(xiāng)卷土重來，沒有禮炮、沒有彩旗、也沒有鑼鼓喧天，但它的開業(yè)卻是牽動(dòng)全城。
其中，進(jìn)入商城的人中有70%都直奔胖東來超市。而開業(yè)1小時(shí)后，董事長于東來卻宣布：由于內(nèi)部運(yùn)載設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)閉店，只出不進(jìn)！
閉店原因暫不深究，但新鄉(xiāng)胖東來的人性化服務(wù)卻值得所有商場學(xué)習(xí)。
小到購物車、飲水機(jī)、充電寶，大到母嬰室、衛(wèi)生間、吸煙室，事無巨細(xì)，均考慮到每一位顧客的需求。卷土重來的胖東來，也因此被顧客稱為“風(fēng)格從家樂福變成Ole' ”。
自帶座椅購物車，還附帶放大鏡
連老年人的需求也照顧周到
免費(fèi)直飲水機(jī)
直飲水機(jī)遍布商場，并采用密封隔離的一次性紙杯
免費(fèi)租借充電寶
一線城市見得多，三四線城市少見
邊走邊充，顧客無需站在原地傻等
設(shè)備齊全母嬰室
兒童衛(wèi)生間
電器超值服務(wù)
如購買電器，顧客最操心的售后問題，胖東來用一紙公開的家電服務(wù)準(zhǔn)則，解決消費(fèi)者的后顧之憂。
而胖東來之所以成功，除了服務(wù)堪稱“商業(yè)版的海底撈”外，其實(shí)還有三大套路。
胖東來成功秘訣
成立于1995年的望月樓胖子店是胖東來的前身。其創(chuàng)始人于東來帶著“比別人價(jià)格便宜點(diǎn)、態(tài)度好點(diǎn)”的樸素經(jīng)營意識(shí)開啟了創(chuàng)業(yè)之旅。
針對當(dāng)時(shí)市場充斥著假貨、次品、過期商品，于東來提出“用真品，換真心”的理念，獲得了出人意料的成功。
四年后(即1999年)，于東來提出了“不滿意，就退貨”的全新理念。結(jié)果出現(xiàn)了不少惡意退貨的現(xiàn)象：如有人要結(jié)婚到胖東來買一套西裝，等辦完婚禮后再退貨等情況。
但于東來并未因此放棄，反而勸解員工們說，這畢竟是少數(shù)，不能因?yàn)樯贁?shù)人的行為而取消大多數(shù)人應(yīng)該享受的服務(wù)；而且，這些人明明有需要，為什么還要退貨？說明他們有困難，就當(dāng)幫他們一把。
也是在這一年，胖東來率先推出了包括存車、打氣、飲水、電話、衣服熨燙、裁縫褲邊等在內(nèi)的免費(fèi)服務(wù)。
不僅如此，胖東來電器的維修部還提供免費(fèi)維修服務(wù)，無論產(chǎn)品是否購于胖東來。如果一時(shí)難以修好或排在等待名單靠后位置，為了不耽誤使用，胖東來準(zhǔn)備了常用小家電讓顧客拿回家備用。
一些高端電子產(chǎn)品在許昌沒有維修點(diǎn)，胖東來就代消費(fèi)者去鄭州維修，除廠家維修點(diǎn)收取的維修費(fèi)用，跑路費(fèi)等胖東來分文不取。在胖東來或許昌其他商店買不到的商品，公司原價(jià)代購，不加費(fèi)用。這些服務(wù)抓住了顧客的心。
它的服務(wù)創(chuàng)新可以歸為以下6類：
1、不滿意就退貨
在胖東來所有的服務(wù)里“不滿意就退貨”是胖東來服務(wù)營銷的一大特色。
不管消費(fèi)者是對在胖東來購買的商品的顏色、款式、質(zhì)地、價(jià)格等商品特征不滿意，還是僅僅是出于自身原因，商品售出三天內(nèi)退貨，胖東來不問原因馬上辦理。
2、理性消費(fèi)
胖東來不鼓勵(lì)顧客大手大腳地花錢，而是倡導(dǎo)理性消費(fèi)。近年來它減少甚至幾乎停止了各種促銷活動(dòng)，以免顧客盲目購買打折物品。
在胖東來的珠寶柜臺(tái)上方有一則溫馨提示：理性消費(fèi)更幸福。下方用小字注明：胖東來提醒大家根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況，理性選擇，不要承擔(dān)不必要的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，把錢用在更實(shí)用的地方。
3、補(bǔ)退差價(jià)
胖東來另外一項(xiàng)深得民心的承諾是“7日內(nèi)商品正常調(diào)價(jià)，給予退差價(jià)”。就在不久前，由于國際金價(jià)暴跌，在胖東來購買黃金飾品的顧客就享受這個(gè)政策，紛紛前來補(bǔ)領(lǐng)差價(jià)。
4、免費(fèi)服務(wù)
胖東來建立了較為完善的售前、售中、售后服務(wù)體系，服務(wù)項(xiàng)目多達(dá)上百項(xiàng)，而售后服務(wù)就有18項(xiàng)免費(fèi)，如免費(fèi)存車、免費(fèi)打氣、免費(fèi)提供修車工具、免費(fèi)存包、免費(fèi)給手機(jī)充電、免費(fèi)送貨、免費(fèi)維修、免費(fèi)干洗、免費(fèi)熨燙、免費(fèi)鎖邊、免費(fèi)修鞋等。
不管顧客在哪里購物，車子可以免費(fèi)存在胖東來；不管顧客在哪里買的衣服鞋子，拿到胖東來免費(fèi)熨燙、鎖邊、修補(bǔ)，一律來者不拒。
5、投訴獎(jiǎng)勵(lì)
對于顧客的投訴，胖東來不僅不反感，而且還鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)，為此專門設(shè)立一個(gè)500元的顧客投訴獎(jiǎng)：經(jīng)當(dāng)天的值班經(jīng)理核實(shí)確認(rèn)，發(fā)給顧客500元投訴獎(jiǎng)勵(lì)。
6、缺貨登記
凡顧客在胖東來有買不到的商品或者緊急需要，可以撥打急購熱線。胖東來負(fù)責(zé)在全國進(jìn)行信息查詢，盡快采購貨品，哪怕去對手店里買，也不要讓顧客失望。
曾有一位顧客為家中病人急購四兩蕎麥面做藥引子，在各處沒有買到，就在胖東來進(jìn)行了缺貨登記，后來胖東來派專人采購了蕎麥面，交到顧客手里，解了顧客之急。
高效的服務(wù)團(tuán)隊(duì)是供給顧客高品質(zhì)服務(wù)的根本保證。胖東來通過高薪激勵(lì)和培訓(xùn)來確保服務(wù)團(tuán)隊(duì)的高效率。
作為一個(gè)四線城市，河南許昌當(dāng)?shù)氐幕驹鹿べY在1500元左右，而胖東來的基層員工能拿到3000元左右——這3000元包括基本工資和績效獎(jiǎng)金(因部門不同和崗位不同，數(shù)額有所差別)。
此外，所有員工到年底還可以拿到一筆分紅，這筆錢來自公司的凈利潤再分配，哪怕是胖東來的一名保潔員，年收入也高達(dá)四五萬元。
胖東來創(chuàng)始人于東來多年前就主張把財(cái)富分配給員工。從2000年開始，于東來堅(jiān)持從公司的凈利潤中，拿出50%對員工進(jìn)行財(cái)富再分配，多賺多分，少賺則少分。
他甚至對那些來胖東來取經(jīng)的老總們直接喊話：如果你們不下決心把50%的利潤分享給員工，就不要來我這里學(xué)習(xí)了，學(xué)了也白學(xué)！
零售巨頭大多有一個(gè)鮮明的業(yè)態(tài)，比如家樂福、沃爾瑪和大潤發(fā)都是單一的大超市，全家與7-11同屬于便利店，而胖東來的業(yè)態(tài)則呈多元化形式——從超市到百貨，從專賣店到便利店，從藥店到購物中心，胖東來密集的商業(yè)大網(wǎng)幾乎壟斷了許昌地區(qū)的日常零售。
在許昌市，胖東來不僅有時(shí)代廣場和生活廣場兩家大型購物中心，還開設(shè)了電器城、大眾服飾百貨店以及幾家連鎖超市。
胖東來的商品從珠寶到醫(yī)藥，從手機(jī)家電到蔬菜生鮮，從電影院到書店，從服飾鞋帽到餐飲小吃，所有普通老百姓的吃穿用度和娛樂需求，一應(yīng)俱全、一概滿足，覆蓋了高、中、低全部的細(xì)分市場。
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談到良好的顧客體驗(yàn)感，我跟你的第一反應(yīng)一樣——都是宜家。但接下來要說的案例，它向宜家學(xué)習(xí)，但做得卻比宜家更極致。
Pirch創(chuàng)立于2009年，是美國高端家居賣場。兩位創(chuàng)始人Jeffery Sears和Jim Stuart都曾在家具店有過很糟糕的購物經(jīng)歷，因此他們的創(chuàng)始理念就是——讓消費(fèi)者擁有“愉悅且鼓舞人心”的購物體驗(yàn)。
2011年，他們在加州圣迭戈郊區(qū)的一個(gè)工業(yè)園區(qū)里建造了第一Prich實(shí)體商店。之后的幾年，Prich在全美范圍內(nèi)已經(jīng)有8家連鎖店。
到2015年，Pirch年?duì)I收已達(dá)2.25億美元，每十平方英尺(近每平米)銷售額超2.5萬美元，在美國所有連鎖店中，排名第四(第一、二名分別是蘋果和蒂芙尼)。
這不菲成績，主要來自于“體驗(yàn)感”。首席執(zhí)行官Jeffery Sears表示，我們公司不做任何傳統(tǒng)廣告，而是把這些資金投入到為顧客提供免費(fèi)的食物和飲料上。
首席執(zhí)行官Jeffery Sears
這些細(xì)節(jié)讓顧客在商場逛一圈，平均停留時(shí)間長達(dá)兩小時(shí)，哪怕最后沒有消費(fèi)，也足夠印象深刻。
Prich著重三個(gè)家居區(qū)域：廚房、浴室以及室外空間。而它的高質(zhì)量服務(wù)，是從進(jìn)門就開始。
Pirch成功秘訣
1. 所有Prich店面門口，都設(shè)有布里斯咖啡館（Bliss Café），客人在進(jìn)入商場之前，可以免費(fèi)享用拿鐵咖啡或者檸檬水。
2. 咖啡店之后，就到了3.2萬㎡商場內(nèi)。商場的一大片區(qū)域都是展示各種戶外和露臺(tái)設(shè)備，如燒烤架、啤酒龍頭等。
賣場還會(huì)定期舉辦各種活動(dòng)來展示燒烤爐的功能。商店經(jīng)理說，許多丈夫們逛厭的時(shí)候都會(huì)選擇在這里歇腳。
3. 最贊的是浴室展示區(qū)。這里配有淋浴噴頭、桑拿房和浴缸的豪華浴室，可以免費(fèi)試用，浴袍都準(zhǔn)備好了。為了保護(hù)隱私，這里與店里的其它區(qū)域是隔開的。
更貼心還在于，即便正常營業(yè)時(shí)間以外，通過預(yù)約也可以來體驗(yàn)香薰沐浴設(shè)備。
4. Pirch里還有一個(gè)很特別的浴室，里面有幾十個(gè)不同的淋浴噴頭，都可以在iPad上控制?？蛇x擇體驗(yàn)多個(gè)噴頭同時(shí)對你沖的感覺。
此外，還有各式各樣的浴缸和坐便器供顧客體驗(yàn)。
5. Pirch還聘請了高檔餐廳的廚師來舉辦烹飪課和每日演示，諸如7,999美元的嘉格納蒸汽烤箱以及16,900美元的伍德斯通爐邊披薩烤箱等家電。
當(dāng)房主坐在“夢幻房間”與銷售助理討論裝修計(jì)劃時(shí)，Pirch的服務(wù)人員會(huì)不斷地向他們供應(yīng)免費(fèi)美食。
而就算逛到對小孩而言最乏味的電器商場，零食對他們就是最大吸引力。
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盒馬鮮生，全國首家支付寶會(huì)員生鮮實(shí)體店，售賣著103個(gè)國家，超過3000種商品。
主營生鮮、價(jià)格親民、方便快捷，可以在店里購買，也可以app下單，五公里范圍內(nèi)半小時(shí)送到家，不想自己做還可以當(dāng)場加工……這就是盒馬鮮生的特色和標(biāo)簽。
盒馬鮮生成功秘訣
走進(jìn)店，服務(wù)員就指導(dǎo)消費(fèi)者安裝“盒馬鮮生”APP，到該店消費(fèi)必須成為會(huì)員，其次，必須通過APP或支付寶支付，不能使用現(xiàn)金，這也是盒馬鮮生最大特色之一。
盒馬鮮生4500㎡門店，分為肉類、水產(chǎn)、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘培、熟食、燒烤以及日式料理等各區(qū)，同時(shí)配有百貨、鮮花等商品區(qū)，共多達(dá)3000種商品。
盒馬鮮生可以說是一家體驗(yàn)店，實(shí)現(xiàn)全渠道營銷和交易模式，顧客可到店體驗(yàn)；也可在APP上下單；或者線上線下智能拼單，同時(shí)配送，且都可實(shí)現(xiàn)“五公里范圍，半小時(shí)送達(dá)”。
這是對其他生鮮模式的重大顛覆，而這有賴于盒馬鮮生“全自動(dòng)物流模式”。
據(jù)悉，在盒馬鮮生后臺(tái)設(shè)置了300多㎡合流區(qū)，前后臺(tái)采取全球第一家的自動(dòng)化傳輸系統(tǒng)，從前端體驗(yàn)店到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送。
消費(fèi)者在門店消費(fèi)，逛一圈選完貨直接通過物流輸送帶送到收銀臺(tái)。
在處理APP上的訂單也以快為優(yōu)勢。店鋪接到APP訂單后，在前端取貨，放入專用保溫袋，通過自動(dòng)傳輸系統(tǒng)把商品傳送到后臺(tái)合流區(qū)，裝入專用的配送箱，用垂直升降系統(tǒng)送到一樓出貨，從接單到裝箱只要10分鐘就可以完成。
盒馬鮮生線下門店的服務(wù)時(shí)間是九點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，線上APP從早上七點(diǎn)到晚上九點(diǎn)，基本滿足線上線下的消費(fèi)者生活習(xí)慣。
可以說，這種物流配送、商圈設(shè)定以及線上線下融合，在國內(nèi)生鮮零售圈尚屬首例，是一種全新的生鮮經(jīng)營模式。
盒馬鮮生的實(shí)體店購物體驗(yàn)，走在了國內(nèi)領(lǐng)先水平。不僅門店設(shè)計(jì)的購物環(huán)境非常舒適，更是將“餐廳”納入超市賣場，這被盒馬鮮生稱為“一體化消費(fèi)”。
超市內(nèi)的“曦牛海鮮餐廳”，占地面積200㎡左右，設(shè)置了五張四方桌子。
顧客在超市內(nèi)購物完成后，如果不想回家做，可以直接讓餐廳現(xiàn)場加工制作，顛覆“傳統(tǒng)超市內(nèi)可以買菜沒法做菜，傳統(tǒng)餐館內(nèi)可以點(diǎn)菜沒法購物”的老路子。
另外，在超市的就餐區(qū)，還設(shè)置了水吧，顧客可以在這里吃水果、喝飲料、喝咖啡，還為方便顧客購物后自助就餐提供微波爐和洗手池。
這些增加體驗(yàn)的細(xì)節(jié)和餐廳的設(shè)置，讓消費(fèi)者有了更多逛店理由，也讓店內(nèi)生鮮產(chǎn)品有了更多銷售出口。
（來源：贏商網(wǎng)）
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