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150g雞胸肉切小塊，加半勺黑胡椒粉、半勺鹽、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌個20分鐘。

番茄去皮（底部劃十字，倒扣入鍋中，水里燙一下很好撕皮），切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。

加入腌制好的雞胸肉炒至變色。

再加入45g雜蔬丁，加入半勺鹽，大火收汁約1分鐘。茄汁雞胸肉完成！

140g雞胸肉洗凈切長條，用刀背輕輕拍打（可以讓口感更嫩），放入碗中。

加2勺料酒、1勺酸奶、一個蛋清、少許鹽、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻后腌制20分鐘。

碗里或者碟子中倒入25g面包糠平鋪開，將腌制好的雞胸肉條蘸滿至均勻。

烤箱預熱200度，烤盤墊油紙，放入裹了面包糠的雞柳，待烤箱溫度達到后放入烤箱中層20分鐘后取出，完成。