餃子皮咸蛋黃燒麥！難度:一般，配方:餃子皮、糯米、干香菇、胡蘿卜，步驟:1.糯米泡兩小時(shí) 瀝干水 蒸鍋墊紗布 2.鍋內(nèi)多放一點(diǎn)植物油燒熱 下姜末香 3.下香菇 胡蘿卜 豌豆 煸炒 放 4.翻炒均勻就基本熟了這個(gè)糯米飯已
一般
咸
蒸鍋、搟面杖
燒
配方12種材料！餃子皮14張糯米250克干香菇9只胡蘿卜半根香腸（也可以用醬肉 臘肉）一根豌豆小半碗咸蛋黃7只花椒粉適量生姜適量鹽適量蠔油適量老抽適量。
做法10個(gè)步驟
步驟1.進(jìn)入烹飪模式！糯米泡兩小時(shí) 瀝干水 蒸鍋墊紗布 把糯米蒸熟備用 泡發(fā)好的香菇 胡蘿卜 香腸 切丁 生姜切末 咸蛋黃對(duì)半切（我這里用的咸蛋黃是之前做蛋黃酥不合格剩下冷凍的 我覺得用現(xiàn)磕的會(huì)更好吃?。?/p>
步驟2.鍋內(nèi)多放一點(diǎn)植物油燒熱 下姜末香腸 稍微煸炒。
步驟3.下香菇 胡蘿卜 豌豆 煸炒 放適量蠔油翻炒 放點(diǎn)水翻炒 下糯米飯 翻炒 （忘拍圖） 放適量老抽 翻炒 花椒粉 鹽 翻炒 （翻炒差不多可以嘗嘗味道 不夠味加點(diǎn)鹽）。
步驟4.翻炒均勻就基本熟了 這個(gè)糯米飯已經(jīng)很好吃了 我偷吃了好多?
步驟5.市售的餃子皮 用搟面杖的一端搟開餃子皮的邊（如圖 只搟邊?。?當(dāng)然 你有時(shí)間有技術(shù)可以自己和面搟皮 更好吃哦 我偷懶了?
步驟6.搟好的餃子皮包入糯米飯和咸蛋黃 用虎口大概收起來(lái) 然后放臺(tái)面上 兩只手往中間擠擠 整理形狀 （操作下就知道了）。
步驟7.包好的燒賣如圖 我喜歡包好把邊翻一下 這樣感覺更好看！
步驟8.蒸格上擺放好燒賣 ～（不銹鋼蒸鍋需要抹油哦?。?重點(diǎn)！重點(diǎn)！噴水！用噴壺噴適量水在皮上！這是蒸餃子皮燒賣不硬的訣竅！一定噴適量水！ 不要噴太多！冷水上鍋蒸15分鐘就好了。
步驟9.噴水蒸出來(lái)的餃子皮不硬 很Q彈。
步驟10.咸蛋黃的內(nèi)餡兒特別好吃噠！
聯(lián)系客服
