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餃子皮咸蛋黃燒麥用料！餃子皮14張；糯米250克；干香菇9只；胡蘿卜半根；香腸（也可以用醬肉臘肉）一根；豌豆小半碗；咸蛋黃7只；花椒粉適量；生姜適量；鹽適量；蠔油適量；老抽適量。

做法！

糯米泡兩小時瀝干水蒸鍋墊紗布把糯米蒸熟備用。

泡發(fā)好的香菇胡蘿卜香腸切丁。

生姜切末。

咸蛋黃對半切（我這里用的咸蛋黃是之前做蛋黃酥不及格剩下冷凍的我以為用現(xiàn)磕的會更好吃?。?。

鍋內多放一點植物油燒熱下姜末香腸輕微煸炒。

下香菇胡蘿卜豌豆煸炒放適量蠔油翻炒。

放點水翻炒。

下糯米飯翻炒。

放適量老抽翻炒花椒粉鹽翻炒。

（翻炒差不多可以嘗嘗味道不夠味加點鹽）。

翻炒均勻就基本熟了。

這個糯米飯已經(jīng)很好吃了我偷吃了很多多少

市售的餃子皮用搟面杖的一端搟開餃子皮的邊（只搟邊?。?。

當然你偶然間有技能可以自己和面搟皮更好吃哦我偷懶了。

搟好的餃子皮包入糯米飯和咸蛋黃。

用虎口大概收起來然后放臺面上兩只手往中間擠擠整理形狀（操縱下就知道了）。

包好的燒賣我喜歡包好把邊翻一下這樣感覺更好看。

蒸格上擺放好燒賣～（不銹鋼蒸鍋需要抹油哦?。?。

重點！重點！噴水！用噴壺噴適量水在皮上！這是蒸餃子皮燒賣不硬的訣竅！肯定噴適量水！不要噴太多！冷水上鍋蒸15分鐘就好了。

噴水蒸出來的餃子皮不硬很Q彈。

咸蛋黃的內餡兒特殊好吃噠。