主食是人體的重要能量來源，現(xiàn)在我們大都以精米精面為主食，熱量是充足的，但美中不足的是其他營養(yǎng)成分稀少。
在我國，全谷物攝入不足是排名第三的飲食相關的死亡風險因素。
那么，相比之下，主食還有哪些更好的選擇呢？
燕麥
燕麥的熱量適合作為主食，但相比精致米面，燕麥的血糖反應更低，B族維生素、礦物質、膳食纖維等含量更高。
蕎麥
蕎麥也是一種常見的全谷物，更多以面食的形態(tài)出現(xiàn)，鎂、鉀、鋅等礦物質含量突出，膳食纖維可觀，血糖指數也比較適中。
小米
小米在維生素、礦物質、蛋白質含量各方面都優(yōu)于大米，并且相比常見的全谷物，小米更易咀嚼、消化，唯一要注意的是，小米粥的升糖指數也比較高。
土豆
土豆常常被當菜吃，但是土豆碳水含量高，吸油率也高，做菜吃很容易熱量超標，但是以不加油的烹飪方式作為主食，卻非常優(yōu)秀，其升糖指數適中，維生素、礦物質、膳食纖維遠優(yōu)于大米。
雜豆
單吃豆子可能比較難以下咽，因此雜豆適合與米面等搭配，煮成雜豆飯的形式。豆類中膳食纖維含量豐富，在一定程度上可以延緩血糖上升，其營養(yǎng)成分豐富，尤其是植物中少見的優(yōu)質蛋白，搭配谷物可以提高谷物的蛋白質利用率。
膳食指南建議大家每日攝入全谷物及雜豆50-150克，不管是用來搭配主食煮雜糧飯，還是單獨替代一餐的米面，都是可行的攝入方式。
我是一位75歲以上的老人！本站主要是些學習體驗與分享(其中會引用一些作品的原話并結合我的一生體會與經驗加工整理而成！在此一并感謝！如有不妥之處敬請與我聯(lián)系,我會妥善處理，謝謝！)我寫的主要是中老年人各方面應注意的事兒！退休后我希望通過這個平臺廣交朋友，互助交流，共筑美好生活！
聯(lián)系客服
